Bien plus que des jus
Si vous vous arrêtez à la porte de ce lieu cosy de la Carrer Parlament avec l'envie d'assouvir votre soif de jus , nous prévoyons que vous ne trouverez pas ce que vous attendez, mais quelque chose de bien mieux. Le Juice House a été nommé pour une raison : à l'origine, le but était de créer un restaurant spécialisée dans les jus naturels et la cuisine saine.
Mais le temps accordait plus d'importance à cette deuxième proposition. Une cuisine honnête, à base de produits locaux et de saison c'est ce qu'il propose Daniela Luzzato , qui dirige actuellement l'entreprise avec sa mère et sa compagne.
A la recherche d'un 'brunch sain' sain ? The Juice House est la réponse
Ici, la santé n'est pas seulement synonyme de savoureux , mais les plats colorés aussi ils gaspillent la créativité . Et c'est que lorsque vous vous consacrez à 100% à une alimentation saine, attirant toutes sortes de convives Cela demande un certain art.
« L'idée était que les gens qui suivent tous les régimes vont s'asseoir : on ne veut pas qu'une personne qui mange de la viande, par exemple, pense « j'ai été chez un végétarien et je ne suis pas convaincu ». L'accent est mis sur une alimentation saine mais savoureuse, nous ne voulons pas être ennuyeux », Commentaires de Luzzatto à Traveler.es.
Pour cette raison, la lettre a été conçue sous Influences caribéennes et méditerranéennes , ainsi que des saveurs et des textures de la cuisine asiatique. « Nous faisons tout nous-mêmes : sauces, farine de pois chiche, sarrasin... Et nous essayons de combiner cela avec beaucoup de légumes et de fruits” explique Daniel.
Avec quelle recette commencer votre romance avec The Juice House ? Si vous êtes plutôt une personne douce, sans aucun doute, leur bol d'açái est une valeur sûre.
Pour les palais qui succombent délices salés , nous vous conseillons la recette vedette : les crêpes salées , qui sont fabriqués avec flocons d'avoine, épinards, lait de riz et chia. En outre, vous pouvez ajouter des extras comme œufs, avocats ou feta. Aussi fort qu'addictif.
Sucré ou salé ? Pourquoi pas les deux?
prendre le petit déjeuner un toast de houmous avec cornichons, cerises et sésame ou un bagel de dinde avec crème d'avocat, épinards, tomate, parmesan et huile de basilic ; hacher certains patatas bravas (au four) avec aïoli au sésame et sauce au piquillo ; ou régalez-vous à l'heure du repas avec quelques zoodles aux trois pestos, roquette, noix et avocat , ou avec un burger de légumes avec shiitake et haricots azuki, sont d'autres options.
L'endroit est cosy et lumineux
Et on n'oublie pas le goûter de l'après-midi : dégustez un café de spécialité (son fournisseur est Animal Coffee) accompagné de sucre de canne, agave, miel ou sirop de datte -sans sucres raffinés- et ses pâtisseries maison, qui varient selon la saison.
Les classiques sont : cheesecake végétalien à la noix de coco et le gateau au chocolat à la betterave et aux fruits secs.
"Spongieux, sans gluten et sucré mais dans la bonne mesure", c'est ainsi que Daniela le définit. Et nous n'avons rien de plus à ajouter, car cela nous a laissé sans voix. D'autre part, ils méritent également une mention leur muffin aux carottes végétalien et leur brownie à la patate douce.
« Nous faisons aussi une tarte avocat et citron vert que nous insérons et supprimons du menu en fonction de la demande. À son tour, un dessert incroyable, que nous cuisinons habituellement lors d'événements privés, est la crème catalane de potiron” , commente le propriétaire de The Juice House à Traveler.es.
Non, nous n'avons pas oublié pourquoi vous êtes venu : à part le café, limonades maison –à la panela ou au sucre de canne–, jus de fruits du jour, shots de gingembre, lait doré, matcha et vins bio Ce sont d'autres boissons que vous retrouverez chez The Juice House, une authentique ode à la cuisine healthy.
CARACTÉRISTIQUES SUPPLÉMENTAIRES
Du lundi au vendredi ils ont un tentateur menu du déjeuner . Heureux ceux qui ont le plaisir de goûtez leur quinoa noir -une version mise à jour du riz noir classique- , fabriqué avec sauce aux piquillos et accompagné de aïoli au sésame.
Ne pas essayer leur gâteau au chocolat serait un péché
"Beaucoup de gens viennent à midi qui cherchent non seulement à prendre soin d'eux, mais aussi ce moment de déconnexion du travail. Ce qui nous donne le plus de satisfaction, c'est que les clients viennent jamais goûté ce genre de nourriture et que partez heureux », commente Daniela.
De plus, à The Juice House, ils prennent soin de chaque détail, et le décoration de la salle, conçu sous la vision de Daniela, architecte et photographe, en est la preuve.
« Nous le décorons nous-mêmes. J'ai étudié l'architecture au Venezuela et un gars avec qui j'avais étudié à l'université m'a aidé à concevoir ce projet, avec son partenaire, qui est illustrateur.
"Comme les locaux sont si longs, nous avons décidé de mettre la cuisine comme un îlot au milieu et à la place une fenêtre au bout pour qu'elle soit éclairée. nous avons un environnement frais et naturel, où les couleurs terre prédominent . De plus, pour la décoration, nous avons également utilisé éléments recyclés », conclut.
Et si vous préférez déguster leurs plats succulents à la maison, vous pouvez le faire, car ils ont service de livraison et de plats à emporter.
POURQUOI ALLER
Les recettes, préparées avec soin et avec des ingrédients de qualité, s'adaptent à tout type de dîner : végétariens, végétaliens, flexitariens, coeliaques, intolérants au lactose...
quinoa noir
"Aucun dessert n'est sans gluten, nous avons de nombreux desserts sans produits laitiers. Les crêpes, par exemple, n'ont ni œufs ni produits laitiers. Ici, vous pouvez manger facilement, quelle que soit votre intolérance », explique Luzzatto.
En revanche, que ce soit pour un brunch ou un goûter, il est toujours bon de se rappeler qu'une *nourriture saine, cuisinée avec passion, peut aussi surprendre. **
Adresse: Carrer del Parlament, 12, 08015 Barcelone Voir le plan
Téléphone: 931 17 15 15
Programme: Du mercredi au vendredi, de 12h30 à 16h30 Les samedis et dimanches, de 11h00 à 21h00/22h00
Informations supplémentaires sur les horaires : Certains soirs, le lieu est réservé à des événements privés.
Prix moyen: 12