Des endroits où vous n'aurez pas à chercher constamment des plats "sans"
Nous savons qu'en Madrid il existe déjà des centaines de sites qui, parmi leurs options, proposer un ou plusieurs sans ce sucre présent dans les produits laitiers.
Cependant, vous n'êtes pas obligé de vous limiter au café sans lactose avec du pain grillé car, si vous le souhaitez, vous pouvez également prendre le petit déjeuner comme si tous les jours étaient le dimanche : de le super bol de Barre d'açaï Beleeza , avec açaí, fraise, banane aux myrtilles, chia, granola au chocolat et boules d'açaí_;_ au **porridge d'avoine Rawcoco Green Bar avec lait sans lactose**.
Et au déjeuner ou au dîner, il ne faut pas se priver de vivre une expérience gastronomique à part entière. Saviez-vous que des restaurants comme ** Zalacaín adaptent leur menu dégustation aux personnes intolérantes au lactose ?**
Omakase selon Yong Wu Nagahira.
Une autre option pour les gourmets est ikigaï , qui combine la technique japonaise avec le produit espagnol. votre cuisinier, Yong Wu Nagahira , propose une dégustation un authentique banquet de nigiris (sardine macérée à la tapenade d'olives et de tomates ou butterfish au miso doux flambé) et qu'ils personnalisent également, comme tous les plats de leur carte, pour les personnes intolérantes ou allergiques au lactose.
Pour une collation, attention chocolat avec des churros de Coupe d'argent (demandez-le sans lactose, bien sûr) ; à la crème glacée Maman d'Elbe (Sur ses plus de 50 saveurs, une vingtaine sont sans lactose : vous reviendrez pour celle au chocolat 80%, pour celle meringuée -faite avec une boisson au riz- ou pour celle à la myrtille), à celles de Rocambolesc (nous vous recommandons le sorbet banane et vanille de leur stand au Mercado de San Miguel) ou à Banana ou Chocolate Milk Free Shake de Lolina Vintage.
Avez-vous une dent sucrée? Chocolat , Four de San Onofre , Folie saine ou ** Celicioso ** sont également d'autres adresses que vous devriez noter.
Comme vous pouvez le voir, que vous soyez allergique ou intolérant au lactose, vous ne manquez pas d'options. Pourtant, nous voulions recueillir 10 lieux 100% sans lactose où manger TOUT ce qu'on veut, sans avoir à bien analyser la lettre et à chercher celle de « sans ». C'est ton rêve, non ? Nous y voilà!
** POINT VEGAN _(Luisa Fernanda, 27) _**
Évidemment, la solution la plus simple pour ceux qui sont intolérants au lactose est de choisir l'un des restaurants végétaliens (de plus en plus nombreux) de la ville, car Comme ils n'utilisent aucune matière première animale, il n'y a aucun risque de présence de lactose dans leurs plats.
Son plat vedette est raviolis aux épinards frais sauce tomate ou champignons, accompagné de parmesan aux noix et de pain maison. Appétissant, non ? Bien sûr : ils ne les servent que les jeudis et dimanches midi.
Vous pourrez également y manger (enfin !) croquettes de cèpes, ratatouille et courgettes, ou quesadillas , en plus de tout ce que vous attendez de votre lettre. Bien sûr, Verónica et Ronny, propriétaires et chefs de Punto Vegano, nous avertissent que le pain à hamburger et le chocolat utilisés pour les desserts peuvent contenir des traces de lactose pour être fabriqué dans une usine qui traite également des produits à base de lait de vache.
** OKASHI SANDA _(San Vicente Ferrer, 22) _**
C'est le premier japonais en Espagne sans gluten à la fois (c'est pourquoi nous le recommandons également si vous êtes coeliaque) sous forme de lactose.
Vous pourrez y manger de la viande ou du poisson dans des plats comme leur Ramen sans gluten (qui fait sensation) ou dans leur Okonomiyaki , même si nous vous recommandons d'y aller aussi pour une collation : commandez votre cheesecake sans fromage , avec une texture chocolat et praliné noisette ou son gâteau aux carottes avec crème de noix de coco.
** KINT _(Vallehermoso, 36) _**
Avec ce refuge gastronomique pour personnes allergiques et intolérantes, nous faisons une exception : sa carte n'est pas strictement 100% sans lactose, car le risotto et le saumon au vermouth l'ont, mais ils le font aussi sans, sur demande. Même chose avec ton gâteau au chocolat, mais l'alternative **(brownie vegan)** semble tout aussi appétissante.
Pour le reste, Gigi Pieri, à l'origine du concept et propriétaire de Kint, met en avant son crevettes crues, pop-corn de morue, riz vénéré aux crevettes ou poitrine de veau à basse température. En bref : si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez y commander ce que vous voulez.
** QUARTIER VEGAN _(Docteur Fourquet, 32) _**
Pablo Donoso, son créateur et chef, nous dit qu'ils font sensation leurs croquettes de champignons Portobello aux oignons caramélisés et pistaches (qui n'ont pas de béchamel mais une crème végétale) ; et son Burger français, un burger de lentilles et quinoa avec oignons caramélisés, sauce 'cheese' bleu (qu'ils font avec un 'fromage' végétal à base d'huile de coco), pâté de champignons, feuilles vertes et sauce moutarde de Dijon sur pain de pommes de terre.
** TANTE CARLOTA GASTROBAR _(Chapeaux, 6) _**
Vous serez conquis par sa fondue « fromagère » aux fines herbes ou ses joues au whisky. Vous ne pouvez pas non plus manquer leurs snacks : du jeudi au samedi, ils proposent leur Afternoon Tea, avec des propositions aussi douces que son gâteau à la violette à base de biscuit sans gluten, chocolat blanc et fleurs lyophilisées. On note que Pablo Donoso et sa sœur, Francis Donoso, en tant que chef de cuisine, sont également derrière.
** LEON LE BOULANGER _(Conde Duque, 19 ans et Jorge Juan, 72) _**
Tous leurs produits sont sans gluten et sans lactose : leur Muffins aux pommes, à la cannelle, au chocolat ou au citron ou votre pain de lentilles au sarrasin entier gagner plus d'abonnés chaque jour.
Vous pouvez passer votre commande par Whatsapp et, en plus, Dans son magasin de la rue Jorge Juan, vous pouvez également prendre le petit-déjeuner ou une collation pendant qu'ils servent du café.
** LE MOUTON NOIR VEGAN TABERNA _(Buenavista, 42) _**
Leur menu du jour à 10 euros est toujours très appétissant. Et le vendredi, ils ont un ragoût végétalien ! Bien que les plats vedettes soient leur burger de pois chiches aux oignons caramélisés ou leurs croquettes de potiron et poireaux ou d'épinards et cèpes. Vous pouvez aussi commander tous ses plats chez vous ou directement à votre bureau : il vous les amène à vélo Messager cycliste La Pájara , un messager sous la forme d'une coopérative socialement responsable.
** CONFISERIE MARQUÉS _(Ferdinand le Catholique, 76) _**
Ongle pâtisserie traditionnelle, de ceux de toute vie, mais adaptés aux intolérants ou allergiques : ils font des gâteaux, des tartes, du pain, des empanadas, des biscuits ou des chocolats garantissant protocole strict de sécurité alimentaire pour éviter les contaminations croisées entre allergènes (gluten, lait, œuf ou arachide).
NIVEAU VEGGIE BISTRO _(Avenida Menéndez Pelayo, 61) _
Végétalien et végétalien cru, Ce restaurant fait partie de ces endroits qui vous serez surpris par son originalité : Méfiez-vous de leurs lasagnes qui, au lieu de fromage, contiennent de la « ricotta » à base de noix de macadamia et du « parmesan » aux noix du Brésil.
** PIZZI & DIXIE _(San Vicente Ferrer, 16) _**
Il ne faut pas non plus renoncer à la cuisine italienne toujours appétissante : ce qu'ils font chez Pizzi & Dixie ressemble à un défi et le résultat est délicieux.
Ne manquez pas leur risotto aux cèpes et truffes (au parmesan vegan), leurs pizzas et leurs desserts : leur gâteau Ferrero Rocher, leur tiramisu au mascarpone vegan ou leurs cannoli siciliens viennent d'une autre planète.
Maintenant vous savez : enregistrez cette liste et la prochaine fois que vous devrez décider où dîner… vous choisissez !