Rassemblements divins.
Que serait Madrid sans ses cafés ? Que serait Madrid sans ses cafés ? Ces lieux de rencontre, de rassemblement, d'inspiration, de plaisir. Le Café du Nonce, au cœur de Madrid de los Austrias, a été l'un de ses lieux pendant 140 ans. Dans le coin de la Rue de Ségovie avec l'escalier Traversée du Nonce, a toujours eu une place privilégiée pour cette contemplation accompagnée ou seule. Un lieu avec tant de tradition qu'il n'en finirait pas de raconter des histoires. Et maintenant, depuis le mois de juillet, il a été réécrit à nouveau.
Classique et moderne.
Après avoir récupéré des classiques madrilènes et les avoir fait revivre dans leur esprit d'origine, comme La laiterie de montagne, Celso et Manolo, la Taverne La Carmencita ou le Café Angélica, le groupe cantabrique Deluz y Compañía vient de rouvrir le Café del Nuncio en récupérant son âme et en s'inspirant d'autres cafés européens plus légendaires, comme la Kronenhalle à Zurich, le Daniel et Denise à Lyon, le Savoy en République tchèque ou le Lancaster à Paris.
« Nous voulons que le Café del Nuncio soit un café par et pour le quartier, qui contribue à faire de la gastronomie vécue dans cette région un point de référence », expliquent-ils de ce groupe de restauration très soucieux de créer une communauté, et qui se définit comme durable, en raison de tous les projets solidaires qu'il a en cours .
Pour en faire un café par et pour le quartier, ils ont modifié son design en y ajoutant des espaces confortables et pittoresques. canapés en velours vert et des chaises recouvertes de tissu liberty. Le jour, la lumière entre par ses fenêtres ; la nuit, la lumière des bougies domine, mais c'est toujours un endroit confortable. La terrasse sur les marches de La Travesí conserve son importance, mais renouvelle son design, avec des chaises en osier créées par l'architecte d'intérieur catalan Miguel Milá.
Modernité et classicisme vont de pair dans l'espace. Le sol en terrazzo avec le bar en granit et bois. L'œuvre de l'artiste Belle Époque, Elie Anatole Pavil devant les photos Adrià Cañameras et Edi.
Et la même chose se produit dans la lettre, où ceux qui sont passés par les autres lieux du groupe, reconnaîtront leur trace de recettes traditionnelles au retour actuel. Valorisez le produit dans des plats à partager, comme ses légumes assortis ou sa grande variété de tomates.
Comme nouveauté, avec la salade ou les anchois de Santoña, un clin d'œil aux ragoûts traditionnels de certains des cafés européens susmentionnés, comme le Goulache avec du bœuf bio qu'on pourrait avoir dans un café tchèque, le Rôti de bœuf à la savoyarde ou du saumon sauvage poché comme celui du parisien Lancaster. POURQUOI ALLER
Pour prendre ça déjà classique steak de tomates, mais dans un nouvel environnement ancien : ces marches de la Travesía del Nuncio qui respirent l'histoire de Madrid. Parce que le fait qu'un café madrilène classique comme celui-ci soit toujours ouvert est toujours une bonne nouvelle, et vous ne pouvez le fêter qu'en y allant.
CARACTÉRISTIQUES SUPPLÉMENTAIRES
Votre lettre soignée de vins . le vigneron Ana Martin Onzain a préparé une sélection rigoureuse qui recherche non seulement un bon vin, mais aussi de bonnes histoires derrière celui qui les crée. Il propose également une offre soignée de cocktails, comme le pisco de orujo. et ont récupéré vin de tonneau, une tradition depuis Madrid en tant que nonce.
DANS LES DONNEES
Adresse: Rue Ségovie, 9
Téléphone: 914 38 41 31
Programme: Du lundi au dimanche de 11h à 1h
Prix moyen: 25/30 €
cafedelnuncio.es