Propaganda 12 ou quand le vin et les mets italiens monopolisent tout
Autrement dit, que se passerait-il si nous choisissions d'abord le vin et ensuite la nourriture ? propagande 12 , le nouvel emplacement de Chueca dont tout le monde parle, fait partie de ce concept.
Avec l'idée de faire connaître - d'où le nom - les vins qu'ils distribuent, Mattia Pierantoni et ses deux partenaires ont imaginé un Menu de tapas italiennes et autres délices (brunch du dimanche au champagne inclus) autour du vin . 365 vins, pour être précis ; si nous le voulions, nous pourrions visiter cet endroit tous les jours de l'année et ne pas répéter le vin un seul jour.
L'intérieur de Propagande 12
Sur la carte des vins sont représentés pétillant, champagne, blanc, rosé, rouge, doux et généreux , de France, d'Espagne, d'Allemagne, du Portugal, de Nouvelle-Zélande, des États-Unis, du Chili ou encore du Maroc.
Une mention spéciale mérite le vins italiens , à travers lequel nous pouvons connaître la géographie italienne variée, avec son climat diversifié. Et ainsi, nous pouvons goûter à partir d'un Tasca d'Almerita Malvasia Capofaro 2016 (vin doux sicilien) jusqu'à Prosecco Extra Dry Millesimato 2016, Col Dei Salici (un vénitien pétillant), en passant par un Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2013, Antinori (un rouge toscan) ou un Terre Alte 2013, Livio Felluga (un frioulan blanc) .
Le plateau de 12 fromages de la propagande
Un des commandements propagande 12 c'est à découvrir. Il faut ici sortir des clichés que l'on entend depuis trop longtemps. Que le vin blanc se marie mieux avec le poisson ou que le vin rouge rehausse la saveur des plats de viande, par exemple.
Selon Mattia, c'est notre palais qui règne en matière d'accords et comme nous avons des palais différents, nous ne pouvons pas nous en tenir à des règles aussi strictes.
Couplage à l'envers ou le monde à l'envers
Que nous proposent-ils pour accompagner leur belle carte des vins ? Pour commencer, de bonnes tapas italiennes, servies avec du pain artisanal panode .
Parmi eux, nous soulignons le Mortadelle de Bologne à la Truffe, Jambon Zibello Culatello de la province de Parme , la table des saucisses assorties, le Bresaola de la Valteline (Cecina italienne) servie avec du parmesan et de la roquette, la Porchetta d'Ariccia (Cochon de lait rôti aux fines herbes au four à bois), le Artichauts confits aux copeaux de parmesan , la Burrata di Andria avec salade de roquette, tomates asperges vertes confites et grillées vague plateau de fromages international (Stilton, Cabezuela, Briscola et Camembert, servis avec confiture de figues, coings et fruits) .
Ne manquez pas les gâteaux au brunch
Pour continuer, ils nous proposent divers plats principaux, parmi lesquels on retrouve le Tartare de thon (thon rouge issu de la pêche durable avec mayonnaise à l'ail noir), le Ceviche à la mexicaine (bar sauvage, pain grillé au maïs et mayonnaise au piment chipotle), le steak tartare (filet coupé au couteau avec œuf de caille), les pâtes du jour, une autre pâte fraîche, ou la Gorgonzola au Champagne servi avec du pain grillé , qui est élaboré chaque semaine avec un Champagne différent.
Et enfin, nous pouvons choisir entre le gâteau caprese (gâteau au chocolat et aux amandes), le Tiramisu Classique vague cheesecake au coulis de framboise.
Au copieux petit-déjeuner italien
POURQUOI ALLER
Parce que vous pouvez boire différents types de champagne au verre et aussi, quel que soit le vin que vous aimez, vous pouvez l'acheter tout de suite et l'emporter chez vous.
CARACTÉRISTIQUES SUPPLÉMENTAIRES
Chaque mois, Mattia et son équipe choisissent 15 nouvelles références de vins qui viendront enrichir le menu déjà bien fourni. Avant de les sélectionner, ils visitent les chais où ils sont élaborés et rencontrent le producteur, car pour Mattia et ses deux associés, le vin ne doit pas et ne peut pas être qu'une bouteille, c'est avant tout quelque chose qui a une histoire. Pour cela, ils ont aussi généralement organiser différentes dégustations pour voir les nouveautés.
la table des délices
BRUNCH DU DIMANCHE EN PRIME
Tous les dimanches ils célèbrent le Brunch au Champagne - 25 euros , avec un buffet sucré et salé, des boissons chaudes et froides, et des toasts aux Oeufs Bénédicte ou Culatello ou Burrata, et une coupe de Champagne -.
Chaque semaine, ils présentent un champagne différent (actuellement, ils ont environ 40 étiquettes) et ils préparent la sauce aux œufs bénédictins avec le champagne qui est le protagoniste du brunch. Ils accueilleront bientôt le apéritif italien classique (dans l'après midi) , une fois par mois et avec de la musique live.
Adresse: Calle Libertad, 12 Voir la carte
Téléphone: 910 567 003
Programme: Du mardi au samedi de 13h00 à 16h30 et de 19h00 à 00h00 Dimanche de 12h30 à 16h30
Informations supplémentaires sur les horaires : Dimanche après-midi et lundi fermé.