Steak de bœuf grillé de Roostiq
Rootiq est situé au milieu Quartier Chueca et a un menu large et éclectique dans lequel ils se mélangent charcuterie de leurs propres porcs avec légumes du jardin , viande de l'un des meilleurs distributeurs d'Espagne, Guikar , et jusqu'à pizza . Une composition qui peut être quelque peu étrange mais dont le résultat ne peut être meilleur.
Pizza aux champignons portobello de Roostiq
Un four à bois napolitain et un gril à charbon Ce sont les armes dont dispose Roostiq pour vous séduire. Un duo imparable si de quoi il s'agit (comment pas ?) déguster une cuisine à base d'excellents produits marqués par le feu .Tous ces matières premières de première qualité Ils proviennent de deux fermes situées à Ávila où toutes sortes de légumes sont cultivés, des légumes et, en plus, ils élèvent poulets fermiers . Ils jouent avec les saisons et ne servent que ce que le terrain offre à un moment donné. Du jardin à l'assiette.
Et surprise ! car maintenant vous pouvez aussi avoir tous ces produits à la maison grâce au lancement de Roostiqland, une proposition qui est expédiée le mardi, coïncidant avec la collecte hebdomadaire.
Le poulet de grand-mère par Roostiq
Pour commencer, une portion de torreznos, préalablement fumé et dégraissé . Ils sont présentés coupés en fines tranches et chaque bouchée est un superposition de textures dans lesquelles la jutosité de la viande et le croustillant de la croûte peuvent être appréciés , pur umami. Il se poursuit avec le Chard sur la flamme , un plat qui ravirait n'importe quel nutritionniste mais, en plus, il a conquis l'estomac et le palais de la moitié de Madrid. La touche de fumée manipulé correctement, il transforme la blette en quelque chose de beaucoup plus attrayant et le ail sauté relève les nuances de ce plat (qui en a et beaucoup). Vous n'avez jamais goûté de légumes comme celui-ci.
C'est au tour d'une autre des stars de la lettre : la pizza . La de guanciale, ciboule et sauge avec fromage vieux fraîchement râpé maintient le niveau de la carte et c'est grâce à son four napolitain qu'il supporte le température de 485º assurer une cuisson optimale de la pâte. Avant les bonbons, vous devez essayer le poulet bio de leur ferme grillé au charbon de bois de chêne vert , présenter la cuisse désossée avec un sauce maison de ses tomates, olives noires et câpres salées . Savoureux, avec une légère touche fumée et une viande très tendre. Leurs desserts n'enlèvent rien et les gâteau au fromage crémeux C'est un plaisir fortement recommandé.
Chambre Roostiq avec cuisine ouverte
Roostiq ne serait pas tout à fait Roostiq sans sa carte des vins , une sélection plus conventionnelle est complétée par une autre liste de bouteilles et de millésimes spéciaux : champagnes, bourgognes et un long etcetera pour vous chouchouter. Un plus qui en vaut la peine si vous vous intéressez au monde liquide et qui fera de la soirée quelque chose de spécial.
Gâteau au fromage Roostiq
Adresse: Calle de Augusto Figueroa, 47, 28004 Madrid Voir le plan
Téléphone: 918 53 24 34
Programme: Tous les jours de 13h00 à 01h00
Prix moyen: 30/40 €