#DoñaJuliaEnTuCasa comme dans la vôtre.
Nouvelles époques, nouveaux défis, mêmes vieux plats. Ces derniers temps, nous avons appris à manger bien, mieux, chez nous, nous sortirons peut-être moins dans un avenir proche, mais nous ne voulons pas cuisiner tous les jours de la semaine. Dans la nouvelle normalité, nous voulons continuer à bien manger. Et certains de nos restaurants préférés nous facilitent la tâche. Le dernier à le faire Asturianos, l'un des bars les plus classiques et les plus appréciés de Madrid.
Avec le nom de #DoñaJuliaEnTuCasa lance son service de livraison à domicile aussi bien pensé et étudié que celui de son salon avec les frères Bellarmin et Alberto Fernández commandant.
"En plus d'être barman, j'écris sur la gastronomie, je commande beaucoup à la maison et, à ce titre, je voyais depuis un certain temps que c'est dommage que la nourriture qui rentre à la maison arrive si mal", nous dit Alberto le même jour que, pour finir, après la quarantaine, ils rouvrent également leur restaurant historique de la rue Vallehermoso.
Les cornichons et les ragoûts, ceux qui voyagent le mieux dans le vide.
Créer un bon service de livraison à domicile était une idée sur laquelle ils ruminaient auparavant car ils avaient des clients qui allaient chercher de la fabada ou l'un de leurs ragoûts les plus populaires et maintenant, comme tant d'autres endroits, poussés par la situation, Ils ont bien pensé comment offrir un service de livraison à domicile aussi bon que celui de leurs locaux dans lequel la cuisine de Doña Julia, âme des Asturiens, cuisinière infatigable, arrivera à notre porte comme à leurs tables.
« Nous avons commencé à y penser en le jetant, quels plats ne peuvent pas bien voyager? Fritures, riz, pâtes… Et quels plats voyagent bien ? Les cornichons, les choses au vinaigre, les ragoûts traditionnels… », Alberto continue, en plus de l'un des propriétaires, sommelier d'Asturianos. "Et la meilleure façon de le faire est l'emballage sous vide." L'autre option, laisser le client finir lui-même, était trop risquée pour eux car "tout le monde n'a pas le même feu, ni le même savoir-faire en cuisine".
Son travail à cette époque a été de faire des tests et plus de tests jusqu'à ce que voyez quels plats de Doña Julia sont arrivés "exactement les mêmes sans une légère baisse de qualité". Le résultat? Un menu pour deux personnes composé de quatre entrées avec certaines des recettes les plus appréciées : sardines marinées au vinaigre de cidre avec soupe de tomate, verdines aux fruits de mer, joues braisées au vin rouge (ils recommandent à la cliente de l'accompagner en préparant des frites ou de la purée de pommes de terre) et Flan au fromage.
Le menu peut changer à l'avenir et permet des variations et des exceptions, en raison d'allergies ou de préférences spécifiques. "On s'adapte aux gens", dit Albert. Et maintenant qu'ils veulent que la livraison à domicile reste, L'idée à moyen terme sera de pouvoir commander n'importe quel plat du menu dont ils savent qu'il arrivera bien à la maison.
Le flan au fromage, un petit coin de paradis.
Prendre soin du produit, comment prendre soin du service ? « Nous le portons nous-mêmes -en ce moment, par exemple, mon frère porte deux menus-, quelqu'un de notre équipe qui vous le livre et vous explique comment le fabriquer, le préparer, le conserver au réfrigérateur ou au congélateur s'il vous en reste », poursuit Alberto. "C'est comme un tutoriel en personne." Presque comme ramener le serveur à la maison.
Et, comment pourrait-il en être autrement, puisqu'ils ont votre propre entrepôt, canopée, le vin est également inclus dans cette nouvelle livraison Asturianos. Ils envoient également leurs vins à la maison et cette semaine, en plus, ils ont une offre qui consiste à menu plus une bouteille de Pazo de Barrantes (albariño) pour 60 euros.
Depuis le début de la livraison et durant cette semaine jusqu'au 21 juin, la livraison à domicile sera gratuite dans le M30 puis ils commenceront à facturer chaque livraison et la garderont gratuite avec le ramassage local.
est responsable par téléphone ou whatsapp au numéro 696 46 76 68, Il peut être commandé à tout moment pour être livré à l'heure choisie entre le mercredi, le jeudi et le vendredi (jusqu'à la fin des 60 menus hebdomadaires).
Doña Julia Bombín, âme des Asturiens.
Adresse: Calle Vallehermoso, 94 Voir la carte
Téléphone: Il est demandé en appelant ou en envoyant Whatsapp au 696 46 76 68.
Programme: Il est commandé à tout moment, livraisons du mercredi au vendredi.
Prix moyen: Menu pour deux personnes 50 euros, avec une bouteille de vin, 60 euros.