panellets
La fête de la Toussaint est l'occasion de rappelez-vous ceux qui ne sont plus , remplissez les cimetières de fleurs et sentez-vous plus proche que jamais de tous nos défunts. Mais c'est avant tout une journée pour faire la fête en famille, manger des saint bones, des beignets de vent ou des panellets et des châtaignes grillées. Oui, CHÂTAIGNES (et pas tant de citrouilles) . Que les traditions commencent.
GALICE : SAMAIN
Les Galiciens ne fêtent pas Halloween, ils fêtent Samain (Samhain), une ancienne tradition commémorée par les Celtes bien avant que l'Halloween anglo-saxon ne prenne le contrôle du monde. Les Celtes le célébraient dans la nuit du 31 octobre, lorsque la saison des récoltes touchait à sa fin et que commençait le "Nouvel An celtique", qui marquait l'entrée d'une saison plus sombre. Durant la nuit de Samain disparait la frontière entre le monde des vivants et le monde des morts.
La tradition veut décorer les maisons avec des ornements grotesques et vider les citrouilles pour mettre des bougies (avant c'était fait avec des crânes et plus tard avec des navets) pour effrayer les mauvais esprits ; ou se déguiser en l'un d'eux avec des peaux et des têtes d'animaux pour qu'ils passent.
De nos jours, dans de nombreux villages galiciens, les familles sortent la nuit aux cimetières pour prier les âmes des morts à la lueur des bougies . Les femmes passent cette journée à nettoyer les pierres du champ sacré et à mettre des fleurs pour que tout soit prêt pour la nuit. À Samain, il est également très typique de célébrer le sorcier , une rencontre entre amis et famille où les châtaignes sont grillées et les histoires se racontent au coin du feu.
En Galice, ils vivent la nuit de Samaín
ÎLES CANARIES : LA NUIT DES FINAOS
Selon la tradition, les Canariens célèbrent la nuit des Finaos, une tradition qui fait que tous les membres de la famille se réunissent chez eux pour se souvenir de leurs finans, c'est-à-dire de leurs morts. Habituellement, la mère ou la grand-mère raconte des histoires, des anecdotes et des blagues sur tous les défunts de la famille . Dans cette réunion de famille, il ne manque pas un bon goûter avec les fruits de cette saison : pignons, noix, pommes, châtaignes grillées et amandes qui accompagnent de vin doux , anis et rhum miel (pour se réchauffer) .
Heures supplémentaires, cette tradition a envahi les rues et les villes célèbrent la nuit des financiers avec de la musique, des danses et un grand feu de joie. Par exemple, cette année, Las Palmas de Gran Canaria a préparé une nuit des Finaos pleine de spectacles de musique classique, de danse et de théâtre qui sont décrits comme une « chanson à la vie après la mort ».
Dans certaines villes de Grande Canarie , comme San Mateo, San Nicolás, Ingenio, Valsequillo ou Teror, il est encore possible de voir les ranchs d'âmes passant par les maisons jouant avec des guitares, des tambours et des tambourins et collecter de l'argent qu'ils donnent plus tard à l'église pour célébrer des messes pour le défunt.
De meilleures châtaignes que des citrouilles
CATALOGNE : LA CASTANYADA
La Nuit des Saints en Catalogne est synonyme de Castanyada. Cette fête qui remonte au XVIIIe siècle a un grand protagoniste : la châtaigne grillée. En plus d'honorer les morts, Les Catalans célèbrent ainsi la saison d'automne. Son origine est liée à un ancien rituel funéraire dans lequel les familles se réunissaient autour de la table pour se souvenir de leur défunt en mangeant des fruits d'automne typiques comme les châtaignes et les patates douces grillées, ainsi que des sucreries comme les fruits confits et panellets .
Ces délicieuses douceurs à base de massepain et recouvertes de pignons (il y a aussi de la noix de coco, du café et du chocolat) inondent les vitrines des pâtisseries catalanes ces jours-ci. La boisson typique pour les accompagner : un vin de muscat doux
Cette fête est liée à des personnages comme les campaniers, qui après s'être gavés de marrons et de sucreries pour se recharger en énergie, ont fait sonner les cloches de l'église toute la nuit à la mémoire du défunt. Un autre protagoniste clé de ces festivités est la figure du castanyera , une femme plus âgée portant un foulard vendant des châtaignes grillées chaudes enveloppées dans du papier journal. Ce festival est également célébré dans d'autres régions d'Espagne telles que Valence, les îles Baléares et l'Aragon.
Les délicieux Panellets
PAYS BASQUE : GAZTAÑARRE EGUNA
Parler de la Toussaint au Pays Basque, c'est le faire Gaztañerre Eguna , c'est-à-dire la fête de la châtaigne grillée. C'est une tradition gastronomique dans laquelle la famille et les amis se réunissent pour célébrer un dîner de collation où ils ne peuvent pas manquer escargots en sauce, motokil (une pâte à base de farine de maïs), et châtaignes grillées en dessert , et profondément enracinée dans la partie inférieure de la rivière Deba, dans des municipalités comme Eibar, Ermua ou Soraluze (à Guipúzcoa) .
Autrefois seuls les hommes pouvaient célébrer cette fête, même si aujourd'hui (heureusement) il n'y a pas de distinction entre les sexes. Bien sûr, désormais le dîner ne se prend pas à la maison, mais les gens se rendent dans les restaurants de la ville pour rendre cet hommage à la mémoire de leur défunt.
CADIX : LE FESTIVAL DE TOSANTOS
Les habitants de Cadix apportent leur carnaval particulier au marché lors de leur festival Tosantos. Ce qui est curieux, c'est qu'ici ce ne sont pas seulement les gens qui se déguisent, mais aussi les animaux et les légumes du marché. Ne soyez pas surpris de voir un porcelet vêtu d'une perruque et de colliers ou la tête d'un poisson souriant avec un chapeau.
À ces dates, plus de 80 étals des marchés Central et Virgen del Rosario participent au concours Municipal Market Stall Exornos, recréant des scènes comiques avec des poupées faites de fruits, de légumes, de viande, de poisson et de noix qui représentent (et critiquent) les politiciens et les personnalités. de la société espagnole. Le festival est complété par des performances musicales, des spectacles, des conférences et des dégustations. Des fruits d'automne comme les châtaignes ou les noix, ou des sucreries comme os de santo et beignets fourrés au cidre.
Un carnaval au marché
BEGÍGAR (JAÉN) : BOUILLE POUR FERMER LES ÉCLUSES
Le soir de la Toussaint, les habitants de Begígar font quelque chose de très curieux : Ils sortent dans la rue avec des marmites pleines de bouillie pour couvrir les serrures des maisons. La tradition dit que de cette façon les mauvais esprits des maisons sont effrayés. Il est également de coutume de manger des tortillas au chocolat, de mettre des lampes à huile dans les maisons pour guider le chemin des morts et d'honorer les défunts au cimetière.
EXTREMADURE : JOUR DE LA VESTE
Halloween arrive et les Estrémaduriens ne manquent pas une occasion de sortir à la campagne pour s'amuser lors de leur célèbre journée Chaquetía. Les jeunes et les enfants en sont les protagonistes. Chargés de châtaignes, de noix, d'amandes, de figues, de grenades, de coings, de pommes et de quelques douceurs maison comme de la confiture de coing, des gâteaux ou des boules, les enfants se retrouvent entre amis à la montagne pour passer un bon moment.
Selon la tradition, pendant que les anciens se réunissaient autour de bonnes migas ou de porridge, les enfants étaient sortis la veille dans les rues de la ville pour demander aux voisins les fruits d'automne qui formeront ce goûter populaire. Les petits chantent des choses comme "Tante, tante, donne-moi la chiquitía, sinon tu n'es pas ma tante" ou "Tante la chaquetía, les poulets de ma tante, certains chantent et d'autres gazouillent, et d'autres demandent des châtaignes cuites !". Cette tradition est encore maintenue dans des villes comme Zafra, Torreorgaz, Mérida ou Puebla de Alcocer parmi beaucoup d'autres. Actuellement, le travail des écoles est essentiel pour que cette coutume ancestrale ne se perde pas.
MARO, NERJA (MALAGA) : MAROWEEN
Dans le petit district de Maro, ils célèbrent le même week-end d'Halloween que leur festival de la châtaigne et de la patate douce rôtie - pas de citrouilles du tout. De fil en aiguille, les deux partis se sont mélangés, donnant naissance à l'unique Maroween en 2009. Un événement gastronomique et traditionnel qui se mêle aux sorcières et aux monstres terrorisant tous ceux qui croisent leur chemin. Pour ces dates, ils célèbrent également un marché artisanal et gastronomique traditionnel et cette année comme nouveauté, ils présentent un horrifiant Passage de la Terreur. Tout le monde tremble !
C'est vrai Maroween
SORIA : BÉCQUER ET SON MONT DE LAS ANIMAS
Dans la nuit des morts, Sorianos rend hommage à Gustavo Adolfo Bécquer et à l'une de ses légendes d'horreur bien connues, le Monte de las Ánimas, dont l'étape est une montagne qui existe à Soria. Chaque nuit du 31 octobre, marionnettes géantes, squelettes, bannières médiévales, moines templiers et autres fantômes se rassemblent dans les rues de la ville à la seule lueur des torches et des lampes à huile.
Le pont de pierre est votre destination, là où naît le Monte de las Ánimas et où La lecture de cette terrifiante légende se déroule sous la chaleur d'un feu de joie. Plus tard, avec les braises du feu de joie, une couverture de braises est créée à travers laquelle les plus courageux passeront pieds nus. Comme touche finale, une performance de lanternes en papier avec des mots de la légende est lancée dans le ciel.
Pour ceux qui en veulent plus, à sept kilomètres de Soria, en Garray , effectuer un Samaín Rite, une cérémonie celtibère à la mémoire du défunt et des ancêtres. Et en Tajueco , tous les matins du 1er novembre, ils célèbrent le rituel des Ánimas, qui remonte au Moyen Âge. C'est une sombre procession conduite par un prêtre et deux groupes, l'un marié et l'autre célibataire, qui chantent le chant des âmes. La fin de la procession est marquée par quelques cloches, moment auquel les habitants de la ville chaussent leurs bottes avec des gâteaux et du vin.
Beignets
ALCALÁ DE HENARES (MADRID) : DON JUAN TÉNOR
La ville madrilène d'Alcalá de Henares rassemble des milliers de personnes chaque nuit du 31 octobre. La raison : la représentation de L'œuvre de José Zorrilla "Don Juan Tenorio" dans le Verger du Palais de l'Archevêque. Depuis 2002, il a été déclaré Fête d'Intérêt Touristique Régional et se déroule en plein air dans cinq espaces différents qui traversent l'intérieur de l'hôtel, la place, le couvent, la maison de Don Juan et le cimetière (nous connaissons déjà la distribution de cette année, vous peut le vérifier ici).
Le travail de Zorrilla peut également être vu dans d'autres théâtres madrilènes pendant ces festivités, un plan parfait pour accompagner les beignets de vent typiques et les os de saint (à la pâtisserie Nunos, ils sont passés maîtres dans l'expérimentation de ces délices gastronomiques).
CANTABRIE: NOCHI LE DIT
Comme en Galice, la Nuit des Morts en Cantabrie est étroitement liée à la tradition celtique de Samuin . Si vous voulez profiter pleinement de vos festivités, vous devez savoir ce que sorts (grands feux de joie), le défilé des Invité (une procession d'âmes en peine), les Guajona (une vieille femme maigre avec une seule dent qui suce le sang des enfants), le Soleil des morts (lorsque les morts ressuscitent), le verrues (les citrouilles illuminées) ou les Magostas (dégustations de châtaignes grillées et de cidre doux) .
Os de Saint, une tentation.
* Mis à jour et publié le 30.10.2015