Péché au chocolat.
le Portugal Ce sera l'une des premières destinations où nous reviendrons. Quand tout ça sera fini... partir dans le pays voisin est sur notre liste de souhaits, marcher à nouveau Lisbonne comme si nous le faisions pour la première fois. En attendant, toute excuse vaut la peine de retourner dans ses rues, sa mer, sa nature et, bien sûr, sa gastronomie sans quitter la maison. [Le lire, passer en revue son meilleur des cartes postales Oui essayer certaines de leurs recettes de notre cuisine.
Ce ne sera pas l'un des plus typiques, mais c'est l'un des plus demandés dans le Hôtel AlmaLusa à Lisbonne, dans son Restaurant des dauphins : le gâteau ou le gâteau au chocolat. « Une recette exclusive créée par l'assistante africaine du chef », nous dit-on à partir de là. "Très riche, plein de saveur, sans farine, donc les coeliaques peuvent le manger, et même ainsi, il est très juteux."
L'objectif de Delfina, à Lisbonne, "est que les gens vivent une expérience similaire à celle qu'ils vivraient chez un Portugais". Un lieu de déjeuner populaire dans Lisbonne parce que les voisins et les touristes apprécient "cette approche maison, chaleureuse et informelle, typiquement portugaise". Tout ce qui nous manque de la capitale portugaise, sur laquelle nous reviendrons bientôt. Et pendant que… nous le vivons et le savourons depuis chez nous.
Gâteau au chocolat à l'âme portugaise.
Recette de gâteau au chocolat (sans farine) de Delfina, à Lisbonne
INGRÉDIENTS:
400 grammes de chocolat noir cassé en petits morceaux
350 grammes de beurre non salé (cassé en morceaux)
350 grammes de sucre
8 oeufs
ÉLABORATION:
1. Allumez le four à 160°.
2. Ajoutez les morceaux de chocolat et beurre dans un bol et faire fondre doucement au bain-marie.
3. Séparez les blancs et les jaunes d'œufs et réservez pour plus tard.
4. Dans un bol, ajouter le sucre et les jaunes d'œufs et battre jusqu'à consistance mousseuse puis ajouter le mélange de chocolat fondu jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
5. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes, puis mélanger avec les autres ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
6.Mettre le mélange dans deux moules ronds gâteau env. 26 cm et mettre au four pendant environ 45-50 minutes.
L'accompagnement parfait du gâteau ? Une boule de glace.