Take a Restaurant : votre restaurant préféré à la maison !
Commander de la nourriture à la maison fait partie sinon de notre quotidien, de nombreux moments domestiques : Des dimanches de cinéma et de pizza, une envie de cuisine chinoise à minuit, un dîner entre amis en terrasse...
Et oui, cela nous a également sauvé d'une autre occasion dans lequel dans notre frigo il n'y avait guère plus qu'un citron, une tomate et quelques tumbleweeds.
Eh bien, oubliez le concept de livraison tel que vous le connaissiez, car Take a Restaurant va encore plus loin en transférant chaque détail de l'expérience du restaurant dans votre salon : de l'équipe et de la cave aux ustensiles de cuisine et à la décoration.
Pouvez-vous imaginer transformer votre maison en votre restaurant préféré ? Arrêtez de l'imaginer, car c'est possible !
Umo, délicieuse cuisine japonaise-espagnole
CE N'EST PAS UNE LIVRAISON, C'EST BEAUCOUP MIEUX
L'initiative Take a Restaurant est fruit du travail commun de Take a Chef, la première plateforme mondiale de gestion de cuisiniers privés à domicile, et Anson&Bonet, le consultant en entreprise spécialisé dans les projets hôteliers et gastronomiques.
"Take a Restaurant est un projet innovant qui transfère l'expérience complète d'un restaurant pour en profiter là où le client le souhaite, avec un portefeuille qui sélectionne les restaurants les plus emblématiques », déclare Alejandra Ansón, co-fondatrice d'Ansón&Bonet et de Take a Restaurant.
Le projet est un modèle pionnier dans la restauration à domicile avec lequel ils ont créé "une expérience immersive qui transfère chaque détail du restaurant dans des espaces privés" , commente Alejandra Ansón à Traveler.es
« Tout cela, avec un ticket moyen similaire à celui de chaque proposition gastronomique et à travers un processus de gestion simple et personnalisable via le site Internet », poursuit-il.
Alejandra Ansón et Miguel Bonet, associés fondateurs d'Ansón&Bonet
D'ARZÁBAL À GOFIO EN PASSANT PAR COQUE ET A'BARRA
Une sélection de 30 restaurants composent le portefeuille Take a Restaurant. Classique et avant-gardiste, avec une étoile Michelin, cuisine nationale et internationale... Tous, référents de la scène gastronomique madrilène.
Les amateurs de cuisine japonaise peuvent profiter de l'expérience à la maison Kabuki, Noname et Umo tandis que ceux qui préfèrent la cuisine mexicaine peuvent opter pour Rattlesnake Hall et MX Roberto Ruiz.
Ils ont aussi l'un des meilleurs italiens de Madrid (Don Giovanni) , la délicieuse proposition française du café de paris et la cuisine israélienne et argentine du nouveau venu Foyer.
Les frères Sandoval se joignent à coca et dragueur à l'initiative Take a Restaurant, où il y a aussi Juanjo López (cuisinier de La Tasquita de Enfrente) et notre cher Gofio, avec Safe Cruz devant.
Arzábal : cuisine artisanale, produit, selon la qualité de la matière première et de saison
Envie de plus de cuisine d'auteur ? La liste continue avec La Tasquería (Javi Estévez), Chirón (Iván Muñoz) et Estimar (Rafa Zafra).
Vous aimez la cuisine du marché ? AskuaBarra, Tricycle, Trois par quatre, A'Barra et Arzábal sont la réponse. Et pour ceux qui veulent manger délicieux sans renoncer à une alimentation saine, Olivia prend soin de vous et Run Run Run seront ses alliés.
Le classique et exquis Horcher et cuisine traditionnelle Cuenllas, La Carmencita et La Vaqueria compléter cette appétissante liste.
A'Barra : haute cuisine du marché
UNE IDÉE DÉLICIEUSE
Galder Kabiketa et Rubén López ont créé Take a Chef en 2012. Parce que? « Nous nous sommes rendu compte que de nombreux chefs privés proposaient déjà ce service de manière autonome, et nous avons décidé de créer une plate-forme qui permettrait à tout client de réserver un chef privé de manière simple », a déclaré Galder à Traveler.es
« Nous nous sommes lancés en Espagne, et après trois ans de perfectionnement du produit, en 2015, nous avons décidé de faire le saut vers d'autres pays avec la vision de rapprocher l'expérience de n'importe quel client dans le monde », explique-t-il.
L'accueil a été formidable et ils sont aujourd'hui présents dans plus de 100 pays avec un portefeuille de 40 000 chefs et plus de 250 000 clients qui ont déjà apprécié l'expérience.
Quant à Prendre un restaurant, « L'actualité montre que plus que jamais le secteur de l'hôtellerie doit se réinventer et se diversifier pour apporter une réponse adaptée à chaque type de client », précise Alejandra.
Rubén López et Galder Kabiketa, fondateurs de Take a Chef
« Dans cette ligne, nous avons vu que ces derniers mois, de nombreux restaurants ont opté pour les services de livraison et de plats à emporter, un modèle où il est difficile d'obtenir une rentabilité pertinente et de maintenir les normes de qualité des produits, mais en même temps nous avons observé que il y a un hédoniste, qui savoure et vit intensément chaque expérience dans ses restaurants préférés, et qui attendait quelque chose de plus », poursuit-il.
Pour tous, il s'agit précisément de Take a Restaurant, "une initiative qui leur permettra de s'immerger dans leurs restaurants préférés profiter en direct de la cuisine du chef, de l'ambiance du restaurant, de sa musique d'ambiance... chez soi ou au bureau », raconte Alejandra.
L'objectif? « Créer une nouvelle façon de consommer régulièrement les restaurants dans les lieux privés et créer une nouvelle ligne de revenus pertinente pour les hôteliers, leur permettant de se connecter avec le client sans compromettre leur essence, leur vision et leur marque, tout en augmentant la capacité de leur restaurant », conclut-il.
« Notre expérience de Take a Chef nous a permis pendant huit ans de vérifier que dans ce type d'initiative où un chef visite votre maison, une atmosphère magique est créée, pratiquement irréplicable dans le restaurant », ajoutent Galder et Rubén.
BILAN ET PROJETS FUTURS
Pour l'instant, Take a Restaurant n'est disponible qu'à Madrid mais c'est un projet "avec une projection à long terme", commente Alejandra Ansón à Traveler.es
"Il est clair qu'il est né à un moment très unique où il y a des réductions de capacité et une certaine peur dans la rue qui donne beaucoup de sens à ce modèle, mais nous sommes convaincus que c'est une formule qui est là pour rester », Anson continue.
Et qu'il soit clair que "Nous ne voulons pas rivaliser avec ceux qui veulent sortir dîner, mais avec ceux qui recherchent une expérience unique pour certains moments".
De plus, Alejandra souligne que c'est un très bon modèle pour les restaurants : "Ils diversifient leur activité, élargissent leur capacité et, en plus, se connectent de manière beaucoup plus personnelle avec le client auquel ils peuvent transmettre la vision du restaurant dans un cadre plus intimiste et raconter les histoires et les messages derrière chaque plat ».
Estimation : tradition maritime
Si les deux co-fondateurs étaient convaincus qu'une expérience de ce type serait bien accueillie, ils ne s'attendaient pas à une couverture médiatique aussi spectaculaire et, Surtout, le grand accueil que le concept a eu parmi les restaurants et les clients.
"D'un côté, les cuisiniers de chaque restaurant apprécient beaucoup de pouvoir renouer avec leurs convives, communiquez la vision de votre restaurant et de votre cuisine, et partagez un moment unique avec eux », déclare Galder.
Et continue : « Les clients adorent avoir une autre alternative que de cuisiner pour vos invités ou de sortir au restaurant ; bref, une façon différente de profiter de votre restaurant préféré, en connaissant les secrets de chaque chef et en dégustant ses plats les plus emblématiques, et dans ce cas avec le confort d'être chez soi ».
La plupart des réservations qu'ils ont reçues depuis le lancement proviennent de grands groupes, de 6 à 10 personnes, cherchant à se réunir tranquillement avec vos amis ou votre famille et pouvoir faire un plan différent et profiter de l'après-dîner sans hâte.
Mais étonnamment, « Nous avons également reçu de nombreuses réservations pour deux personnes ; 30% des réservations sont des couples qui cherchent à profiter de l'expérience à la maison pour célébrer une occasion spéciale », explique Galder Kabiketa.
TRICYCLE : PÉDALEZ VERS VOTRE SALON
Au cours de ces mois d'incertitude, l'une des choses qui a le plus manqué à Javier Goya et à son équipe a été ayant la certitude qu'ils reviendraient.
"Notamment Depuis Triciclo, nous avons continué à travailler, en fournissant des services à diverses entreprises pour leur personnel, ce qui nous a aidés à avancer, à la fois économiquement et émotionnellement », explique Javier Goya, chef et propriétaire de Triciclo.
Et il continue en disant à Traveler.es : "continuer à voir des clients satisfaits, enthousiastes à propos de ce que nous faisons, intéressés à en savoir plus sur notre façon de travailler Cela a été une source importante de motivation pour l'équipe ».
On a beaucoup parlé durant ces mois de l'idée que dans le monde de l'hôtellerie il fallait se réinventer pour survivre, mais Triciclo a préféré adopter des nouveautés qui correspondent à ce qu'elles sont : « à notre philosophie, à ce que nous savons bien faire et qui au fil des années a fonctionné pour nous et a conquis nos clients, ayant quelque chose qui est fondamental en ce moment : la capacité de réaction », commente Javier Goya.
Jusqu'à présent, à Triciclo, ils avaient choisi de ne pas avoir d'option de livraison dans le sens où ce concept était compris jusqu'à présent, mais Lorsque la situation a commencé à le permettre, ils ont commencé à fournir des services aux foyers dans lesquels Javier Goya lui-même s'est rendu pour "organiser la fête gastronomique" chez les clients.
Pour cette raison, quand Ansón&Bonet l'a appelé pour lui dire qu'ils mettaient en œuvre ce concept avec certains des principaux restaurants de Madrid, ils ont aimé l'idée dès le départ : « Pour nous, offrir un service de qualité, que ce soit au restaurant ou au domicile de nos clients, est fondamental et fait partie des idées que défend Take a Restaurant », déclare Javier.
À quoi ressemblerait une expérience « Take a Restaurant » avec Triciclo ? « De la même manière que nous le faisons dans notre restauration, qui offre une grande flexibilité à nos clients, Nous voulions parier sur un format ouvert dans lequel chaque client peut déguster les plats et les produits de saison qu'il souhaite le plus », explique Javier.
"Nous voulons que grâce à Take a Restaurant ces clients qui nous font confiance et qui savent que nous pouvons faire ce qu'ils ont en tête profitez d'un service sur-mesure », poursuit le chef du Triciclo.
Bien sûr, ceux qui recherchent les plats les plus emblématiques et les plus reconnaissables du restaurant qu'ils apprécient toujours dans le local de la Calle Santa María de Madrid, les trouveront : Ceviche de nikkei au yuzu, rouleau de nem de vieilles fringues, cannelloni de queue de bœuf mijotée au vin rouge ou son steak tartare aux œufs et œufs.
Quant aux détails que le client Triciclo pourra trouver chez lui lorsqu'il choisira un service avec Take a Restaurant, "En plus des éléments décoratifs comme la vaisselle, le plus important est qu'ils aient chez eux l'équipe du restaurant", souligne Javier Goya.
« Ce seront toujours les membres de l'équipe de cuisine ou de salle du restaurant qui se déplaceront au domicile de nos clients. , ce ne sera jamais un figurant ou quelqu'un qui a été embauché juste pour cette occasion », précise le chef.
De plus, « l'expérience nous a montré que la meilleure façon pour que tout soit parfait est de le faire depuis la base du restaurant lui-même pour que l'expérience se déroule parfaitement de la même manière que s'ils visitaient Triciclo », conclut-il.
DISPONIBILITÉ ET DÉTAILS
Pour l'expérience Take a Restaurant, chacun des restaurants a créé en toute liberté deux menus au choix.
Le premier d'entre eux, pour profiter et découvrir le restaurant dans sa version résumée et dans le ticket moyen habituel du restaurant ; le second, un menu de fête pour ceux qui veulent se rendre hommage.
Ils sont tous deux composés de plats reconnaissables et emblématiques du restaurant qui peuvent être parfaitement reproduits dans les maisons, en respectant également les prix de chaque local.
De plus, les clients peuvent choisir de compléter l'expérience en choisissant parmi les extras que les restaurants décident d'incorporer, tels que, sa carte des vins complète, la carte des cocktails ou encore la possibilité d'écouter de la musique live en soirée.
Take a Restaurant accepte les réservations dans un rayon de 50 kilomètres et a un ambitieux plan d'expansion à long terme.
oh! Si vous voulez profiter de cette merveilleuse expérience culinaire, dépêchez-vous de louer le service car certains restaurants n'ont pas de dates disponibles avant septembre.