Ode au raisin galicien
L'œnotourisme gagne en popularité d'année en année, et il n'y a rien de tel connaître le vin depuis ses origines , parlez à ceux qui le produisent, visitez les lieux où pousse le raisin et découvrez les climats qui lui donnent son caractère.
Mais ce n'est pas toujours possible. Ou, même si c'est le cas, le voyage peut continuer vers d'autres villes et d'autres régions.
Si vous visitez Galice appelé par son oenotourisme ou, quelle qu'en soit la raison, vous souhaitez découvrir quelques-uns de ses grands vins (et bien d'autres) nous vous proposons un parcours à travers quelques caves et locaux spécialisés que vous trouverez dans les villes et villages du nord au sud.
Vous prévoyez une dégustation entre amis ?
** Bar à vin Malauva (Vigo) **
stratégiquement situé entre Casco Vello et la marina , Malauva propose une cuisine simple et savoureuse, parfaite pour accompagner une carte des vins sélectionnés avec personnalité par Jose (Josiño, pour les habitués) qui avant d'oser avec ce lieu travaillait comme sommelier dans des endroits comme Casa Solla, Maruja Limón ou Mugaritz.
** Cave à vin de Bagos (Pontevedra) **
Bien qu'il se trouve dans l'une des rues principales de la ville, il peut facilement passer inaperçu lorsque rendez-vous dans un sous-sol.
Et ce serait dommage, car ce n'est pas une proposition de cuisine accompagnée d'une sélection de vins, mais l'une des grandes offres de vin de Galice accompagné, oui, de une cuisine à la hauteur.
** Taverne A Curva (Portonovo, Pontevedra)**
Dans la zone Portonovo (Sanxenxo) il y a de la vie au-delà de l'été. Et Taberna A Curva est l'un de ses grands représentants.
Oui pendant les mois les plus touristiques est toujours bondé , pendant l'hiver, il y a beaucoup d'amateurs de vin qui viennent de n'importe quel coin de Galice pour parcourir une sélection de vins en constante évolution et dans lequel il y a toujours des surprises de n'importe où dans le monde.
** Ribeira de Fefinanes (Cambados**) , ** Pontevedra )**
C'est en partie un restaurant facile, partie barre et partie Magasin de vin. La chose intéressante ici est que vous pouvez naviguer parmi les des centaines de bouteilles exposées, encouragez-vous avec un verre de sa vaste offre, choisissez une bouteille et acheter ce que nous voulons pour l'emporter à des prix très compétitifs.
Bien qu'ils aient des vins du monde entier, leur point fort réside dans la Rías Baixas . Ce n'est pas en vain que nous sommes dans Cambados, le cœur de la sous-région viticole de Salnés.
**Sybaris 2.0 (Orense)**
En bordure du magnifique centre historique de la ville, Sybaris 2.0. Il a acquis une renommée bien méritée pour son combinaison de magasin de vin et de restaurant.
Toujours animé, il est difficile de trouver une table, même en semaine, en grande partie à cause La cuisine de Luis Romaní et la gamme spectaculaire de vins, parmi lesquels ceux de la province ** (quatre des cinq D.O. de Galice ont un territoire sur le sol d'Ourense) ** ont un rôle particulier.
Voulez-vous un exemple? Bon il y a les plus de 100 références de vins O Ribeiro ce qu'ils ont en réserve. Naviguez parmi eux et demandez-leur d'apporter la bouteille que vous souhaitez à table.
** Comovino (Saint-Jacques de Compostelle)**
La Compostelle Manuel Nuit est revenu dans la ville il y a un an après avoir cuisiné pendant **presque une décennie à Ibiza**.
Ici, il a rencontré à nouveau Miguel Otero et ensemble, ils ont décidé d'ouvrir Comovino, un lieu au cœur de la ville monumentale qui combine une belle carte des vins , auquel des références sont ajoutées en permanence, avec une cuisine conçue pour en profiter avec eux.
des plats comme omelette de crabe, pommes de terre confites au saindoux et algues ou palourdes au jus de tendon Ils sont une bonne excuse pour se laisser emporter par les suggestions de Miguel.
** Café Altamira (Santiago de Compostela) **
Déjà consolidé comme un classique de la ville, particulièrement apprécié des amateurs de vin, le Café de Altamira reste fidèle à sa proposition de cuisine galicienne légèrement mise à jour et à une offre de vins toujours intéressante.
Attention à votre ardoise de vins de Xérès au verre. Il n'y en a pas beaucoup comme ça dans le nord.
Boire un verre au Mesón do Campo
** Taverne O'Secreto (La Corogne)**
Un classique à ne pas manquer lors d'une visite des bars à vin de la ville. Plus de 70 ans d'histoire en tant que taverne et 22 avec Pepe Vázquez et Xurxo Ribas à la barre font de cette taverne un arrêt presque obligatoire dans la ville. Leur plus de 400 références ils font le reste.
** Mesón do Campo (Vilalba, Lugo) **
Le grand classique de région de A Terra Chá, au centre de la province de Lugo , prenait de l'ampleur il y a à peine trois ans lorsque Elisabeth et Manolo ils étaient devant.
Aujourd'hui, l'espace combine un restaurant confortable à l'étage supérieur, un bar avec une carte informelle et une cave avec plus de 500 références En plus d'être le siège de un club de dégustation à travers lesquels ils organisent fréquemment des sessions exceptionnelles.
** Vinissi (Lugo) **
Vinissi est un distributeur de vins mais, en plus, sa situation centrale en fait un lieu de rencontre pour amateurs de vin de Lugo et des environs.
Boutique, espace de dégustations et de conseils professionnels Ce sont quelques-uns de ses services, mais l'endroit dispose également de quelques petites tables où vous pouvez parcourir son offre.