Pêcheurs dans un bateau sur la rivière Hudson
Quelle que soit la façon dont vous le regardez, Brooklyn ne sera jamais Manhattan. Et par défaut, Hudson ne sera pas non plus Brooklyn. Il ne prétend pas non plus atteindre le niveau de son prédécesseur hipster et gentrifiant. Rien à faire, il ne cherche qu'à le surmonter en offrant haut niveau de vie moderne et un contact plus humain avec la communauté qui la compose et la nature qui la nourrit.
Adieu les horaires asservissants de neuf à cinq, les hypothèques avec beaucoup de zéros et les angoisses dévorantes. Travailler pour vivre : peu dans ce lieu sont rémunérés pour ce troc. Surtout aux personnages qui se sont consacrés à donner vie à ce quartier du nord de l'État de New York et qui ne cessent d'en sublimer l'attrait avec culture, art, gastronomie, design et entrepreneuriat.
Les personnes d'âge moyen qui ont décidé faire le saut de Manhattan et Brooklyn vers une ville plus accueillante et de qualité de vie, mais refusant de couper le cordon ombilical avec eux pour continuer à se nourrir de leur approvisionnement constant en événements, vie nocturne et plans culturels à profusion.
Ce sont ces "modernes" qui ont planté la graine de ce que sont aujourd'hui des quartiers comme Williamsburg Oui Bushwick et qu'ils ont vu la nécessité de fuir un quartier qui ne cherche qu'à laisser une trace sur les comptes bancaires.
Les poules de la petite ferme de Gand
Avant, ça valait le coup pour eux, puisqu'ils obtenaient comme récompense de faire partie d'une communauté d'artistes qui tannaient le quartier de nouveaux projets, le tout au cœur d'un New York qui favorisait ce « move ». Jusqu'à ce qu'ils aperçoivent le coucher du soleil.
"Il y a cinq ans, mon mari Chad - un artiste et ébéniste - et moi avons décidé qu'il était temps d'acheter un appartement à Brooklyn, le quartier où nous vivions", dit-elle. Colu Henry, auteur du livre Back Pocket Pasta et contributeur au New York Times, en buvant un café dans le hall de l'hôtel Rivertown Lodge, un vieux cinéma sur Warren Street.
"Mais le moment est venu où nous avons réalisé que c'était quelque chose qui dépassait nos capacités économique », ajoute-t-il, un commentaire répété chaque fois que vous demandez à quelqu'un dans la région pourquoi il a déménagé à Hudson.
"Soudain, un ami de l'industrie hôtelière - Colu a travaillé comme directeur des projets spéciaux au magazine bon appétit Pendant ce temps, il m'a dit : « Vous devriez jeter un œil à Hudson. Je n'avais aucune idée de ce dont il parlait et ni Chad ni moi ne conduisions. Alors, quand il nous a dit qu'il était une petite ville cool où vous pourriez marcher partout et où le train vous dépose au cœur de la ville, les choses ont commencé à nous intéresser », raconte-t-il avec un sourire qui commence à s'agrandir, « alors on est venu sur un coup de tête... et on a paniqué ».
L'écrivain Col Henry
C'était en 2013, juste au moment où Hudson commençait à résonner au-delà d'une destination de week-end pour les New-Yorkais. «Nous sommes tombés amoureux immédiatement et oui, cela avait évidemment quelque chose à voir avec cela. cela nous a rappelé Brooklyn d'une certaine manière, en raison de son architecture, des bars et des restaurants et de la possibilité de marcher n'importe où », se souvient Henry, et souligne comment le prix de la maison a fini par les convaincre.
« A cette époque un appartement à Brooklyn coûtait entre 400 000 et 600 000 dollars, un truc complètement fou pour nous. Au lieu de cela, pour 125 000 nous avions une vraie maison au centre-ville d'Hudson, une maison victorienne avec trois chambres, deux salles de bain, une salle à manger... imaginez quelque chose comme ce que vous trouveriez à Brooklyn mais infiniment mieux.
Quelque chose a New York qui donne envie à tout le monde de le reproduire. L'Espagne a tenté quelque chose de similaire à Madrid avec Carabanchel et, pour le moment, les choses avancent lentement. Ou à Barcelone, où Poble Nou est... en route ? Probablement, le secret de son succès réside dans le fait que ce ne sont pas quelques personnes dispersées qui font l'exode, mais toute une génération qui, déjà au même endroit, parvient à créer un véritable sens de la communauté.
« Au cours des derniers mois, six de mes amis ont déménagé ici. Même Ray, qui est le propriétaire de l'hôtel dans lequel nous sommes, a conclu que lui et moi avions travaillé en même temps - lui comme cuisinier et elle comme relations publiques - dans le même restaurant à Manhattan il y a de nombreuses années, ce qui prouve que Hudson est un endroit rempli de personnes ayant des préoccupations et des intérêts communs », Christophe Colomb argumente. Et quand tout le monde tire le chariot en même temps, tout fonctionne comme il se doit.
Le Restaurant Poisson & Gibier
Deux heures et vingt minutes séparent Penn Station à Manhattan d'un trajet Amtrak vers Hudson. Juste au milieu de la ville. Littéral. Dix minutes de marche et vous tombez nez à nez avec le Rue Warren, dans lequel toute la splendeur d'Hudson est présentée, esthétiquement très proche d'un téléviseur.
Flâner dans les rues environnantes, c'est flâner dans nulle part et dans des quartiers qui, bien que sûrs, n'inspirent pas beaucoup de confiance au premier visiteur. Cela ne veut pas dire que la scène principale de ce « set » soit l'image vivante de la perfection.
Des voisins vêtus d'une combinaison de travail bleu marine et de sabots - on dirait presque l'uniforme officiel de la ville -, des voisins en route pour leur cours de pilates du matin, une circulation nulle, des heures d'ouverture éloignées du petit matin et des lieux fermés avant la tombée de la nuit, des gens sourient dans la rue et se saluent de trottoir en trottoir (ici tout le monde se connaît)...
Ceci, logiquement, Il attire des masses de visiteurs le week-end. L'offre est large et diversifiée et ancrée dans une ligne conceptuelle qui reste fidèle aux préoccupations de ses créateurs. Normal, Hudson leur donne la possibilité de poursuivre ce qu'ils ont toujours voulu.
Shopping chez Hudson Wine Merchants sur Warren Street
** Backb ar , le beer garden asiatique du célèbre chef Zak Pelaccio, ** est le point de rencontre des voisins, et l'endroit où "tout le monde connaît votre nom", avec un jardin intérieur qui est un délice en été et au moment de manger de merveilleuses boulettes avec un verre de vin naturel.
** Nina Z ** est l'endroit où les Suédois Sarah Berke, qui a déménagé à Hudson – il avait l'habitude de vendre ses vêtements dans les marchés aux puces de Brooklyn – pour pouvoir ouvrir votre propre magasin de vêtements vintage, propose une sélection soignée qui est vendue aux côtés des sabots qu'il fabrique dans son atelier de Woodstock.
Plus, mieux et moins cher c'est la prémisse à Hudson, mais, surtout, plus de qualité de vie et de contact avec la nature. "Chez Talbott & Arding, nous entretenons des liens étroits avec nos fournisseurs et nos producteurs, ce qui était l'une des principales raisons pour lesquelles Mona (qui travaillait à Chez Panisse) et moi voulions être dans la vallée", dit-il. Kate Arding, propriétaire de la fromagerie et de la boutique gastronomique la plus populaire de Warren St., pour justifier son amour pour Hudson.
« Le coût de gestion d'une entreprise ici est beaucoup plus gérable qu'en ville et la qualité de vie est merveilleuse. Et si on veut aller à New York, on a le train à côté de nous », commente-t-il tout en laissant ses clients s'émerveiller. fromages comme Ledyard, de lait de brebis et enveloppé de feuilles de vigne, ou la Peggy de Churchtown Dairy, de l'impressionnant Ferme biodynamique Abby Rockefeller, à environ quinze minutes en voiture du centre-ville d'Hudson, ouvert au public pour le lait et le fromage (et la superbe feta).
Produits laitiers Churchdown
Car oui, il y a aussi de la vie au-delà de Warren Street. A deux minutes à pied du bout de la rue, après une promenade rongée par galeries d'art, boutiques de décoration, bars et restaurants, est installé ** Wm. Farmer and Sons, ** un hôtel confortable de onze chambres avec un restaurant de style Manhattan, mais avec une cuisine basée sur la ferme à table –comme tout ce qui se cuisine dans la cuisine par ici–, propriété de W. Kirby Farmer et Kristan Keck.
« Nous sommes dans ce qu'on appelle "sous la troisième rue", à côté de la rivière et du train. Tout le monde a dit que nous étions fous quand nous avons décidé de quitter Warren », dit Kristan en riant, car ce n'est qu'à deux minutes à pied.
Avec son mari, l'esprit créatif derrière le restaurant et le bar –avec une carte de cocktails par la grande Sasha Petraske, de Milk and Honey–, ils sont en pleine préparation pour ouvrir bientôt The Lawn, un jardin juste en face de son restaurant où cuisine de plein air et cinéma règneront en maîtres.
L'hôtel-restaurant Wm. Fermiers et fils
Plus loin, à dix minutes en voiture, se trouvent des villes comme Kingston, donde Jamie y Tracy Kennard, él diseñador gráfico y ella estratega de marcas y negocios en activo, regentan ** Brunet te , un bar de vinos naturales** que les brinda la posibilidad de hacer malabares para gestionar la barra y su “trabajo de día " à la fois.
“ Nous vivions dans le Queens et passions les week-ends dans notre petite maison dans les bois. Après une décennie de va-et-vient, nous avons décidé de déménager ici », expliquent-ils. Et ils ont transformé leur endroit en une destination incontournable pour ceux qui visitent Kingston et le "bar du bas" pour que les habitants boivent un verre de pét-nats et prennent un hot-dog ou des ramen.
Plus au nord, à Germantown, Suarez Family Brewery est l'endroit où les bières artisanales sont la plus grande revendication et où les burgers dominent grâce à des endroits comme **Gaskins**.
Pain au levain chez Little Ghent Farm
Ou Gand, où Mimi et Richard ont Little Ghent, une ferme de rêve pour dédier une halte à et faites cuire leur pain au levain tous les jours et les meilleurs œufs fermiers que vous ayez jamais goûtés.
"En fait, tout ce buzz dans et autour de l'Hudson, avec tant de gens qui créent et bougent, ouvrent des magasins et expérimentent, a commencé quand la communauté gay est venue ici et a rendu cet endroit incroyable. C'est à eux qu'il faut attribuer la capacité de voir son potentiel en ouvrant plusieurs magasins d'antiquités », explique Kristan pour donner un sens au début de tout cela.
Non pas que la Big Apple ait perdu de son charme, loin de là. seulement qu'il n'est plus (aussi) ouvert à ceux qui veulent vivre de leur art. Une réalité qu'une génération entière voit déjà d'une distance proche et confortable, à travers les fenêtres de leurs immenses maisons et sur le point de rencontrer des amis dans un bar voisin pour avoir des Vodka Gimlets -Colu dit toujours "oui" à ceux de Barlett House, en Gand et simplement vivre la vie. Qu'est-ce qui touche ?
Ferme du Petit Ghen
COMMENT ARRIVER
amtrak (à partir de 70 € / aller-retour). La compagnie ferroviaire américaine propose une large fréquence par jour de Hudson à Penn Station, à Manhattan.
PLUS D'ADRESSES
FERMES
Ferme de boîtes aux lettres _(4161 États-Unis 9) _. Ils cultivent leurs propres légumes et élèvent leurs propres cochons et lapins. Ils servent tout dans le dîners qu'ils organisent au milieu de la ferme. Ils les vendent également dans les foires locales, comme le Marché fermier de Rhinebeck.
QUOI ACHETER
Marchands de vins d'Hudson _(341, rue Warren) _. petit mais rond Magasin de vin avec une sélection irréprochable (naturel inclus) d'étiquettes de divers domaines de France, Californie, Espagne et Portugal.
minna _(421, rue Warren) _. Textiles et curiosités contemporaines pour la maison de fabrication éthique, de pays comme le Mexique, l'Uruguay et le Guatemala.
bouvreuil _(555, rue Warren) _. Une des escales incontournables, dédiée à la vente de meubles intemporels, appartenant à Andrew Arrick et Michael Hofemann.
Hawkins New York _(613, rue Warren)_. Tout ce que Nicholas Blaine et Paul Denoly vendent dans ce magasin est exquis : lampes, tapis, crèmes...
2 billets _(255, rue Warren) _. compositions aromatiques par Carolyn Mix et Darcy Doniger, mélangé à la main, mis en bouteille et étiqueté.
Magasin Hawkins de New York
CE QU'IL FAUT MANGER
Poisson & Gibier _(13, 3e rue sud) _. Par le créateur de Backbar, Zac Belaggio, Ce restaurant à la décoration impeccable arrive avec une carte des vins incomparable et un menu de "nouvelle cuisine américaine" fait avec des produits locaux.
Bonfiglio et Pain _(44 2nd Street, Athènes) _. Un court trajet en voiture donne des petits déjeuners comme le toast addictif à pain au levain avec champignons, huile de piment, œuf au plat et menthe.
Silvia _(42 chemin Mill Hill, Woodstock) _. Les sœurs Betty et Doris Choi ont transformé cet ancien bar rock en un (sur le plan architectural) restaurant acclamé.
OÙ DORMIR
Phare de Saugerties _(168 Lighthouse Dr., Saugerties) _. Bed & Breakfast centenaire, situé à l'intérieur d'un phare qui surveille le fleuve Hudson.
Hôtel Tivoli _(53 Broadway, Tivoli) _. Hôtel éclectique appartenant à l'artiste Brice Marden et à sa femme Helen. Votre restaurant de la ferme à la table, le coin, s'inspire de la cuisine méditerranéenne.
Catskill de Scribner _(Loge 13 Scribner Hollow Rd.) _. Un hôtel de style camp avec des suites qui font de l'explorateur urbain le roi des bois. Dans perspective, le confort culinaire est atteint avec une excellente cuisine de saison. Tous les jours, à 17h, le s'mores fest devant leur foyer extérieur.
Le fabriquant (302, rue Warren). La nouveauté hôtelière qui ouvrira en 2019.
_Cet article a été publié dans le **numéro 122 du magazine Condé Nast Traveler (novembre)**. Abonnez-vous à l'édition imprimée (11 numéros imprimés et une version numérique pour 24,75 €, en appelant le 902 53 55 57 ou depuis notre site internet). Le numéro de novembre de Condé Nast Traveler est disponible dans sa version numérique pour en profiter sur votre appareil préféré. _
Musée et chambres d'hôtes du Phare de Saugerties