Maria Hervas est Amelia Castro.
Cuisiner, c'est partager, c'est transmettre, c'est déchiffrer des recettes et les transformer jusqu'à trouver l'ingrédient spécial et unique dans chaque plat et en chacun de nous. L'ingrédient qui nous rend spécial. Clara Belmonte Michelle Jenner écris ça dans ton journal. le protagoniste de le cuisinier de Castamar, Nouvelle série (première le 21 février dans Atresplayer Premium), basé sur le roman homonyme de Fernando J. Múñez, est une jeune femme qui souffre d'agoraphobie depuis que son père a été assassiné, qui va travailler au Palais de Castamar comme moyen de survie et il retrouvera son salut dans la cuisine.
La cuisine, le bien manger, sont la colonne vertébrale de cette série qui tourne autour de la corruption de ce palais, soi-disant situé à la périphérie de Madrid. Les potins de l'un et de l'autre personnages, nobles ou de service, que Clara rêve de réunir à travers la cuisine. Dans cette vision gastronomique, nous nous reconnaissons. Le salut du personnage Duc de Castamar, Don Diego (Roberto Enriquez), par exemple, vous rencontrerez ces plats avec les ingrédients exacts.
Le palais de Boadilla est Castamar.
En ce sens, cette série historique (mais avec des intrigues fictives) est situé vers 1720. Et le temps et les lieux inclus deux défis : trouver les lieux parfaits et reproduire une cuisine et des recettes fidèles à l'instant. C'était le règne de Philippe V, le premier Bourbon, et bien qu'en 1720 la transition de l'architecture et des goûts autrichiens n'ait peut-être pas été achevée au style français, dans la série ils optèrent pour ce dernier, plus raffiné et décoratif.
Le régisseur, Paco Úbeda, Sa première mission était de trouver un palais plus ou moins de l'époque qui servirait de référence pour inspirer l'équipe artistique et, espérons-le, qui finirait par être le Castamar de la série. Ils l'ont trouvé rapidement, comme le dit Úbeda "quand il s'agit de temps à Madrid, il y a vingt places". et ils ont choisi le Palais de l'Infant Don Luis, à Boadilla del Monte, un ensemble du Patrimoine National qu'est la façade de ce Castamar. Et où ils pouvaient également filmer les escaliers centraux et les jardins immédiats.
Dans la cuisine.
Mais Castamar est découpé en mille endroits. Encore une fois, la magie de l'écran. Les intérieurs sont des décors construits sur décor. Et les extérieurs sont répartis dans toute la Communauté de Madrid et les provinces voisines. La vue du premier chapitre dans laquelle le Palais est vu en arrière-plan et le terrible accident de la mort de la femme de Don Diego se produit, ce n'est pas Boadilla, ce sont les jardins du Palais Riofrio, à Ségovie. Alors que de nombreuses promenades que les habitants et les invités de ce manoir sont censés faire autour de leur domaine ont été recréées dans La Ferme, à El Escorial. "Une ferme de l'époque de Felipe II où ils ont fait les recréations des bateaux, qui est un lieu de tournage typique", explique Úbeda.
Et, enfin, il leur fallait une terrasse de service, celle que Clara ne voit que de la fenêtre, à cause de sa terrible peur de sortir. "Il n'y a pas de palais qui possède des cuisines au rez-de-chaussée et donne sur un patio avec des animaux", explique Úbeda. «Ainsi, lorsque le cuisinier regarde par la fenêtre sur le plateau, ce que vous voyez à l'extérieur est recréé sur le plateau. la Chartreuse de Talamanca del Jarama, un autre classique d'aller tirer ».
Une noblesse très rurale.
PLUS DE PALAIS
Castamar n'est pas le seul Palais de la Cour, bien sûr. Le duc est un homme très bien placé que Felipe V lui-même exige sa présence et son retour à Madrid, donc le palais royal est également représenté dans la série. Mais il est très difficile voire impossible de tourner dans le Palais Royal ou l'Alcazar et ils l'ont recréé entre deux espaces : les intérieurs sont ceux du Palais de Fernan Nunez, près d'Atocha, "un autre habitué des productions d'époque", confirme Úbeda. Et les extérieurs sont ceux du Maison de campagne du duc d'Arco, à El Pardo, Madrid.
Ils ont également tourné des intérieurs dans maison d'amérique et pour les scènes dans les espaces religieux, ils ont utilisé le Monastère d'Ucles, à Cuenca; et celui de Saint Barthélemy de Lupiana, à Guadalajara. C'est le couvent dont Clara est censée être originaire et qu'ils feront également passer pour un autre centre religieux.
nobles promenades.
PRIS LA MAIN DANS LE SAC
La cuisine comme métaphore et moteur de l'histoire est, dans ce cas, une pièce plus importante que la salle principale du Palais. La documentation pour le construire tel qu'il aurait été à l'époque passait par la visite de ceux du Palais Royal et en matière de cuisine, ils avaient un conseiller et un connaisseur des recettes et des types d'aliments qui étaient alors utilisés.
"C'était cuit avec un produit très grossier", Expliquer Chaînes Mercedes, concepteur des décors de Castamar. "Nous avons enquêté sur la nourriture, et nous avons vu, par exemple, que la pomme de terre n'a pas été mangée, ils l'ont donnée aux animaux ». Beaucoup de volailles, beaucoup de viandes et tous ces produits du jardin sont arrivés à la cuisine un peu sales, "pas aussi parfaits que maintenant", dit-il. Mais plus tard, ils ont quitté la cuisine pour le salon, ce qui rend encore plus triste de les manger. La décoration des festins est une autre œuvre fondamentale de cette série qui aspire au bien manger comme outil d'égalité sociale.
Michelle Jenner est la cuisinière de Castamar.