Harry's Bar : où "tout reste pareil
Il est étrange d'imaginer Naomi Campbell dédiant quelques mots gentils à quelque chose ou à quelqu'un. Eh bien, Harry's Bar est l'un des rares chanceux qui mérite les félicitations de la déesse ébène : "Si vous voyagez à Venise et que vous ne visitez pas l'endroit, c'est comme si vous n'aviez pas été à Venise" , phrase le mannequin, dans une de ces phrases lapidaires qu'ils aiment tant utiliser dans le monde de la mode.
Harry's Bar est le nouveau noir , ou plutôt c'est le noir habituel, infaillible et irremplaçable . Le Lido, sur une île à l'écart de l'agitation permanente qui règne dans le centre historique de la ville, attire depuis des décennies les stars du cinéma grâce à son festival, qui célèbre une nouvelle édition chaque septembre. Mais c'est ce lieu mythique qui les a conduits aux abords de la toujours bondée Plaza de San Marcos. C'est depuis lors un microcosme avec le meilleur de l'endroit.
La Passion de Guiseppe Cipriani
Giuseppe Cipriani , barman à l'hôtel Europa issu d'une famille modeste de la ville voisine de Vérone, a ouvert ce petit établissement dans les années 50 et en peu de temps il devint essentiel dans la vie sociale de Venise. j'y suis allé Peggy Guggenheim avec ses quinze chiens pékinois et l'un de ses grands admirateurs était Ernest Hemingway , qui aurait bien pu écrire un guide des bars à travers l'Europe. En réalité les serveurs sont fiers de repérer les écrivains en visite , généralement, disent-ils, sont des gars avec des barbes et des cahiers Moleskine. C'est pourquoi Giuseppe Cipriani Jr, héritier du petit empire de l'hôtellerie, se réjouit de voir que dans ses quatre murs toutes les langues de la planète sont parlées.
Franchir leur seuil, c'est entrer dans la légende, ils aiment vendre leurs managers. Il a été suivi par d'autres avec la même valeur de marque : Harry's Dolci -sur l'île vénitienne également isolée de Giudecca-, des complexes hôteliers, des discothèques et des restaurants situés dans les enclaves les plus luxueuses du monde.
Carlota Cerquetti est la directrice de ce projet
Parmi les secrets du Harry's Bar se trouvent sa simplicité complexe et sa formule savante pour éveiller en nous l'érotisme du pouvoir dans tous les domaines possibles : de Winston Churchill à Orson Welles ou Marie Callas Ils se sont assis les fesses sur leurs sièges en cuir. Même Naomi Campbell elle-même reconnaît que c'est elle qui s'est sentie intimidée parmi tant de célébrités et de gros bonnets lors de ses premières visites. " C'est l'un des rares bars au monde où l'on regarde curieusement qui dîne à la table d'à côté. , comme quelqu'un qui va au théâtre », raconte un de ses habitués devant la caméra de Cerquetti.
Pourquoi pas Guiseppe's Bar alors ? Le bar doit son nom au millionnaire américain qui a mis tout l'argent pour que l'Italien crée sa propre entreprise, Harry Pickering . C'était un geste de gratitude de la part de ce client régulier du Hôtel Europe . Lorsque le jeune serveur découvre que la famille d'un de ses clients les plus fidèles lui a coupé le robinet après avoir découvert son penchant excessif pour l'alcool, Cipriani , ému par ce type de camaraderie qui se forge dans les barreaux d'un bar, lui a prêté plusieurs milliers de lires. Des années plus tard et avec sa situation financière à nouveau à la hausse, Pickering il revint à Venise avec une offre pour son ami qu'il ne put refuser.
Deux éléments essentiels de votre lettre sont les carpaccio , pour être le lieu où il a été inventé et le cocktail bellini , également créé par Cipriani lorsqu'il a mélangé 1/3 de jus de pêche avec 2/3 de prosecco dans un cocktail. Pour aucun d'eux le temps ne passe, comme pour tant d'autres choses dans le bar. "Les gens changent et le monde change, mais ici tout reste pareil" dit Arrigo, le fils du fondateur.
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