A noter : le vin d'une fête d'importance mondiale est cultivé en Bourgogne
36 des 50 vins les plus chers au monde viennent de Bourgogne . Selon la liste que vient de publier le prestigieux ** Wine-Searcher **, c'est cette région de France celle qui se consacre depuis des siècles avec une vénération authentique à la culture de la vigne et à l'élaboration du vin. Plusieurs routes des vins convergent sur son fertile territoire, mais nous avons approché **la dite Côte d'Or dans laquelle se trouve l'appellation Nuits-St George**, à la recherche de tous les secrets du vin qui a mérité une place sur la lune
"C'est le vrai cœur de la France", une dame nous dit à notre arrivée à Dijon , la capitale de la Bourgogne. Et c'est probablement vrai, car en peu d'endroits du pays gaulois convergent-elles de manière aussi accentuée des passions françaises comme la gastronomie, la confiserie ou le culte du bon vin . Et c'est juste au sud de cette ville majestueuse, berceau de la célèbre moutarde , commence l'une des routes des vins les plus fascinantes au monde, non seulement pour la qualité de ses vins mais aussi pour les histoires mythiques qui les entourent.
La Côte d'Or Il est divisé en deux parties bien définies : la Côte de Nuits où sont produits des vins rouges corsés et Côte de Beaune célèbre surtout pour ses excellents vins blancs. Ici, bien sûr, la meilleure occupation est aller de ville en ville pour déguster les vins locaux aux dégustations proposées par les nombreuses caves, châteaux ou domaines, disséminés le long du chemin. Bien qu'un peu secs, les Bourguignons sont sympathiques et n'hésiteront pas à expliquer les différences entre les Grand Cru – qui proviennent de la zone moyenne et supérieure des pentes, où les vignes ont la plus grande exposition au soleil et le meilleur drainage et la Premier Cru provenant de pentes légèrement moins exposées. Par curiosité, notez que La Côte de Nuits regroupe 24 des 25 appellations Grand Cru de Bourgogne rouge.
Paniers pleins de raisins dans les vignes de Nuits-St-Georges
En Côte de Nuits on trouve la dénomination Nuits-St-Georges à laquelle Jules Verne fait allusion dans son livre et on commence à comprendre pourquoi l'écrivain attribuait un tel privilège . Et dans la charmante petite ville du même nom on trouve presque par hasard le Place du cratère , fermant la boucle de l'histoire du vin interplanétaire.
Toujours dans les curiosités, voici aussi les vignes et le château où est produit le vin le plus cher du monde ( un peu plus de 11 000 euros la bouteille ) la richebourg , un Grand Cru rouge qu'on imagine être très bon mais comme le lecteur peut l'imaginer je n'ai pas eu l'occasion d'essayer.
Et entre un verre et un verre de Pinot Noir on se laisse surprendre par l'imposant château vougeot entouré d'une mer de vignobles et donc, avec une visite à l'époque médiévale, il est temps de manger.
Un clin d'oeil médiéval (et viticole) au Château de Vougeot
La Bourgogne propose des spécialités culinaires exquises telles que les escargots ou le bœuf bourguignon. Il existe de nombreux restaurants pour les déguster mais notre première option est, sans aucun doute, Le Charlemagne où les spécialités traditionnelles de la région sont combinées avec Techniques japonaises dans une authentique leçon d'alchimie . Des saveurs sublimes comme f huile-gras canard à la ventrèche de thon d'Espagne et confiture de yuzu , et une décoration où chaque détail est une petite œuvre d'art. Comme point culminant de notre déjeuner, une bouteille de Nuits-St-Georges ne peut manquer et au moment du toast je ne peux m'empêcher de rappeler le paragraphe de l'ouvrage de Jules Verne :
« Enfin, pour couronner le repas, Ardan a sorti une bouteille de Nuits qu'il a "par hasard" trouvé parmi les provisions. Les trois amis ont bu à l'union de la Terre et de son satellite ”.
Où dormir
Ne manquez pas l'occasion de dormir dans une maison bourguignonne et de profiter de l'hospitalité de ses habitants.