Œuf d'or du Grand Soleil
SAGARTOKI _(Prado, 18 ; Vitoria/Gasteiz) _
Senén González a fait de Sagartoki un lieu de pèlerinage, avant tout pour manger leur grand "œuf au plat".
PERRETXIKOS _(San Antonio, 3; Vitoria/Gasteiz) _
Josean Merino a remporté le championnat d'Espagne. Devrais essayer la croquette d'escalope.
GRAND SOLEIL _(San Pedro, 63; Hondarribia) _
Commandé par Bixente Muñoz, il est difficile de choisir, mais il nous reste "Jaizkibel", champignon farci à la mousse de fromage et jambon ibérique.
TXEPETXA _(Poissons, 5; San Sebastián/Donostia) _
amoureux de anchois Ils ont un temple de culte ici. Deux recettes inoubliables : toast d'anchois au pâté d'olives et anchois au potager.
HIDALGO, 56 ANS _(Paseo de Colón, 15; San Sebastián/Donostia) _
Juan Mari Humada est un crack préparant les gulescos museaux et cuisses de porc , parmi de nombreux autres bonbons de son bar bondé. Et c'est un spécialiste du vin.
BERGARA _(Général Arteche, 8 Saint-Sébastien/Donostia) _
Une institution du pintxo où les bouchées modernes jouent sur le même ton avec la pâte feuilletée, les œufs... Demandez une courgette « Udaberri » à la crème d'écrevisses.
LE VIGNOBLE DE L'ENSANCHE _(Diputación, 10; Bilbao/Bilbo) _
Produits de luxe avec la charcuterie Joselito en tête. demande un "Joselín" de pain grillé avec du foie gras, de la longe et du fromage fondu.
CAFÉTÉRIA GORLIZ _(Hanai, 18 ; Bilbao/Bilbo) _
La omelette de pomme de terre de cette cafétéria de l'Ensanche de la capitale biscayenne est inoubliable.
GURE TOKI _(Plaza Nueva, 12; Bilbao/Bilbo) _
Au cours de la dernière année, il a remporté des prix. Bar spectaculaire, bons vins (ce qui manque dans la plupart des endroits) et pintxos vedettes comme le pétoncle pané au curry ou le crabe tempura.
IRUÑA _(Colon de Larreategui, 12 Jardines de Albia; Bilbao/Bilbo) _
Fantastique le « pintxo mauresque », fait en vue sur le gril de ce café avec tradition et tonnerre.
Bar spectaculaire, bons vins et pintxos étoilés
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