Rafael Antonín (@rafuel55 sur Instagram), mieux connu sous le nom de Chef Rafa.
Il n'est jamais trop tard pour devenir instagramer. Cela le sait bien Rafael Antonín, le vendeur d'huile derrière le profil gastronomique @rafuel55 sur Instagram (maintenant vous comprenez la raison de son nom d'utilisateur). Avec ses recettes simples et immédiates, celle dite Le chef Rafa a réussi à attirer plus d'un demi-million de followers (majoritairement des jeunes) grâce à leurs vidéos ludiques et pédagogiques parfaitement adaptées au nouveau langage virtuel.
Vous n'êtes peut-être pas l'un d'entre eux, mais si vous vous arrêtez pour réfléchir une seconde, son compte IG vous dira sûrement quelque chose, même si vous ne la suivez pas sur le réseau social, car à certaines occasions, vous aurez sauté une de ses recettes vidéo et vous aurez été captivé (pendant au moins les 30 secondes qui durent habituellement) par sa voix proche et affable et que une manière si familière et explicative avec laquelle il a préparé les plats. Un livre « facile, simple et pour toute la famille », uniquement appliqué au monde de la gastronomie.
Cela donne tellement confiance d'entendre la sécurité avec laquelle il coupe, mixe, cuisine et saute devant l'écran mobile qui Même la recette la plus compliquée nous semble un jeu d'enfant culinaire. Bien que, comme nous l'avoue le cuisinier "amateur": "Il n'y a pas de plats compliqués, seulement divertissants, comme les plats de riz, que pour les faire correctement il faut savoir bien gérer le temps ».
Les croquettes du chef Rafa, dans le livre 'Rafuel : Mes meilleures recettes' (Editorial Planeta).
VOS MEILLEURES RECETTES
La maison d'édition Planeta raconte dans le synopsis du livre Rafuel : Mes meilleures recettes (qui vient d'être lancé et en est maintenant à sa deuxième édition), que Rafael Antonín, fatigué que ses filles ne viennent pas à table quand il les appelle pour manger, a décidé de les convoquer via les réseaux sociaux. Les filles se sont présentées immédiatement, mais elles n'étaient pas les seules : leurs contacts en ont également été frappés.
Une histoire si réelle que le chef Rafa s'en souvient avec émotion et résume la vie en "coïncidences", puisque Jusque-là, il n'était qu'un "amateur de nourriture et de cuisine" qui utilisait Facebook. Tout a changé le jour où ses filles, en 2012, ont découvert pour elle un nouveau réseau social, Instagram, où elles pouvaient télécharger et éditer des photos facilement et immédiatement. Les mêmes qualités qu'il a lui-même commencé à appliquer à ses recettes: "Ils sont si simples que même moi je peux les faire", Antonín ajoute avec le même degré d'assurance et d'humilité.
Couverture du livre 'Rafuel : Mes meilleures recettes' (Editorial Planeta).
Plus de 60 recettes composent le livre Planeta Cocina, les mêmes que le chef Rafa a préparés pendant le confinement et cela a dû être répété pour les séances photo.
"toutes les photos ce sont de vrais aliments, je ne sais pas faire de modèles. Qui a un inconvénient, il faut tirer vite car parfois les plaques se démontent", explique le cuisinier, qui assure qu'il s'est éclaté avec les photographes pendant les journées de travail, et que Je devais préparer environ cinq plats par jour.
Spaghetti au jambon, recette du livre 'Rafuel : Mes meilleures recettes' (Editorial Planeta).
Le prologue tourne par sa fille Bochi Antonín, @bochilu sur Instagram, un autre passionné de cuisine qui se met en quatre pour faire l'éloge de son père, tout en rappelant que la base des recettes du livre se trouve dans les influences gastronomiques reçues par son père tout au long de sa vie : "Ma grand-mère Teresa était une de ces dames qui aimaient se lever tôt et aller au marché. Mon père, dès son plus jeune âge, était celui qui l'accompagnait et c'est peut-être pour cela qu'il profitez à la fois de la visite de La Boquería ou du marché de Galvany".
LE SECRET DU SUCCÈS
Raphaël reconnaît que il ne planifie pas les recettes à l'avance, il les prépare en fonction de la météo et du produit de saison : "Je ne peux pas commencer la semaine avec un steak, le lundi une assiette de cannellonis c'est toujours mieux. Le brave? Jeudi, avant le week-end, où je me concentrerai sur une fideuá avec aïoli". Il nous a aussi avoué son plat préféré : « Pommes de terre frites avec œuf au plat et jambon ibérique. Pour moi c'est le caviar de la Méditerranée".
Crème catalane, recette du livre 'Rafuel : Mes meilleures recettes' (Editorial Planeta).
Ses enregistrements durent généralement une heure (sauf s'il y a un fond qui demande beaucoup plus de patience) et décrit ce qu'il fait en tant que "multi-hobbyiste": il enregistre pendant qu'il réalise la recette, prend les photos, monte les vidéos, donne parfois* des showcookings,* communique... "C'était soit ça, soit me consacrer à regarder des œuvres, devenir passionné de pétanque ou jouer au golf", conclut @rafuel55 avec ironie, mais avec la même voix affable avec laquelle il explique comment il prépare une crème catalane dans un pis pas.