Deux jours dans la capitale la plus heureuse du monde
L'une des meilleures choses à propos de **Copenhague** est que vous pouvez à peu près vous promener dans toute la ville. Ici, les voitures évitent les piétons et les vélos. L'air est frais et pur. Les rues larges et propres. Ce coin du nord de l'Europe s'ouvre devant nous avec des possibilités infinies pour faire de votre visite une week-end épique de vacances.
JOUR UN
09:00 Petit déjeuner à Mirabelle _(Guldbergsgade, 29) _
Souvenez-vous de ces noms Christian Puglisi et Carol Choi . L'un est le chef créateur de Relæ, Manfreds et ce doux temple et l'autre, votre pâtissier star Rien ne pouvait aller mal avec un tel binôme. Mirabelle se souvient de quelque chose à mi-chemin entre Design danois et célèbre épicerie italienne , entre autres choses, pour vendre les meilleurs croissants et pains au levain de toute la ville . Extraordinairement délicieux. On l'aime parce que la clientèle qui le fréquente est très éclectique : des jeunes avec leurs portables qui travaillent, des couples, des familles... Et ça change tout au long de la journée. quand la nuit tombe, se rend au hygge et se remplit de bougies . Le coup de cœur que vous ressentirez avec ce site sera instantané. Assuré.
Les meilleurs croissants de la ville ?
11:00 Flânerie dans Nørrebo, le quartier hipster de Copenhague
Au nord de la ville se trouve l'un des quartiers les plus multiculturels, Nørrebo , où des voisins du monde entier (surtout musulmans) et des Danois vivent ensemble. L'axe principal qui traverse le quartier du nord au sud est Calle Nørrebrogade qui se distingue par l'un des espaces verts les plus grands et les plus curieux de Copenhague, le Assistens Kirkegaard , un parc-cimetiere c'est pourquoi il est assez courant de voir des gens faire du sport, des couples avec des poussettes ou même certains pique-niquer sur la pelouse et à côté des tombes.
Bien que les cimetières danois soient beaucoup moins accidentés que les cimetières espagnols, oseriez-vous les rejoindre ? De retour dans le monde des vivants, nous nous promenons dans les rues avoisinantes où se dresse une redoute de 'cuquis', boutiques vintage et brocantes pour toute fashionista qui se respecte.
Parc-cimetière de Nørrebo
13:00 Déjeuner végétarien chez Manfreds _(Jægersborggade, 40) _
"Probablement le seul restaurant végétalien au monde, célèbre pour sa viande crue." Il s'agit d'une déclaration d'intention complète. Avec Relae, il a obtenu le prix de restaurant le plus durable de 2016 . Les cuisiniers Christian Puglisi et Kim Rossen descendants de ce qui fut le meilleur restaurant du monde, ont ouvert ce restaurant qui est devenu le premier bar à vin naturel de Copenhague. Le menu regorge de références à la cuisine nordique élaborée avec les meilleures matières premières et les techniques contemporaines. Bien que la plupart de leurs plats soient des légumes (de leur propre "Ferme d'idées" à 40 kilomètres de la capitale danoise), le steak tartare à la crème d'œuf est rapidement devenu un classique de toutes les commandes qui entrent dans le restaurant.
18h00 Expérience Hygge autour d'un vin chez Ved Stranden 10 . _(Ven Stranden, 10) _
peut-il y avoir quelque chose de plus hyggélige que de s'asseoir pour SAVOURER un vin de manière détendue ? Voir Stranden 10 est un bar à vins et boutique situé le long du canal. En espagnol, cela signifie "à côté de la plage" et bien que nous n'en ayons pas là-bas, nous ne pouvons pas penser à un meilleur plan que de déguster un verre (Zalto) de bon vin pendant les jours d'été sur sa terrasse au-dessus des eaux danoises .
Votre offre est basée sur des informations intéressantes références de vins bio et vendanges biodynamiques . Le meilleur? Ils n'ont pas de lettre. Il ne vous reste plus qu'à vous laisser aller et à vous mettre entre les mains de leurs sommeliers experts. Avec quelques idées, ils peuvent vous conseiller sur la meilleure référence pour vous. Essayez-le, et si vous n'êtes pas convaincu, ils vous en proposeront différents jusqu'à ce que vous trouviez le vôtre. Si vous en voulez plus et que vous voulez en emporter chez vous, demander une visite de leur cave située au sous-sol.
Dégustez un vin bio issu d'une récolte biodynamique
20:00 Dîner en direct au 108 _(Strandgade, 108) _
Dîner à 20h00 Oui, comme vous l'avez lu. Ne pensez même pas à essayer de le faire après 22 heures car vous finirez par manger une saucisse de Francfort du 7-Eleven. Nous parlons d'expérience. Fais nous confiance. allons au bordel . La diaspora des cuisiniers du Noma a volé, comme les graines d'un pissenlit, et germé dans tous les quartiers de la ville. Sans aller trop loin, juste au coin de la rue où est née la magie de René Redzepi, il a ouvert il y a moins d'un an, ce restaurant qui fonctionne comme un multi-espace.
En premier lieu, le coin, un bar qui fonctionne comme une cafétéria et un bar à vin pour le petit-déjeuner ou un verre en milieu d'après-midi. Mais le plus intéressant est le restaurant. Christian Baumann, Un autre des disciples de Redzepi est le chef qui a redynamisé le quartier avec cet endroit très amusant. Musique entraînante, ambiance industrielle, service proche et informel (ce qui n'enlève rien au professionnel) et de la nourriture à s'en lécher les doigts. Ils ne se promènent pas avec des petites filles.
Outre la sensibilité classique des plats danois à base de légumes, ils ont leur Livretteur, le mot danois pour les plats préférés. Il s'agit toujours d'une viande ou d'un poisson conçu pour être partagé entre deux ou quatre personnes. Les côtes de porc sont statosphériques. Il est conseillé de réserver longtemps à l'avance.
Ne manquez pas ce multispace : il en vaudra la peine
**23h00 Faites de beaux rêves à l'hôtel Ibsens**
Et après une longue journée à explorer la ville, nous nous sommes reposés dans ce boutique hôtel du groupe Kong Arthur, qui bénéficie d'un emplacement privilégié : à mi-chemin de tout . C'est le premier hôtel au monde à accepter l'« argent de l'art » comme monnaie de paiement. Il consiste à laisser une œuvre d'art et à bénéficier de réductions sur leurs services. Il a été entièrement rénové en 2011 et toutes ses chambres sont équipées de mobilier design et d'une décoration minimaliste. Ne soyez pas surpris par la douche. Comme presque partout au Danemark, on se douche sur le sol de la salle de bain. Qu'y verront-ils à l'aise ? On ne sait toujours pas...
Le personnel est super sympa et le soir vers 17h00, ils invitent tous les clients à un vin. Les options ne manquent pas et il dispose également de deux restaurants, un espagnol (Pintxos) et un autre italien (La Rocca) et l'un des plus grands spas thaïlandais de la ville.
Le repos du guerrier parfait après une journée de voyage urbain
JOUR 2
09:00 Petit-déjeuner Instagrammer à l'Atelier September _(Gothersgade, 30) _
Nous commençons la journée dans l'un des lieux de petit-déjeuner les plus instagrammés de tout Copenhague. Ne vous attendez pas à un gros site, mais plutôt à un local avec ça ' je ne sais quoi' Danoise qui donne envie de rester : tables communes en bois et étagères en marbre blanc (parfaites pour la photo) à côté de deux immenses fenêtres donnant sur la rue . S'asseoir est presque un défi . Et si vous le faites par la fenêtre, vous pourrez profiter des allées et venues des gens de la ville comme un voyeur improvisé.
Ici triomphe tout cuisine bio et de saison et son avocat, du pain de seigle grillé et de fines tranches d'avocat avec du zeste de citron, de la ciboulette et de l'huile d'olive. Si vous voulez que votre petit-déjeuner entre dans le classement des plus sains de l'année , ajouter un yaourt avec granola, chips de courgettes au sucre, basilic et fleurs et boire un thé matcha. énergie verte pour le reste de la journée.
Obtenir une place ici est presque un défi
11:00 De Nyhavn à la Petite Sirène
En commençant le parcours depuis l'Atelier September, nous marcherons jusqu'à l'image typique de Copenhague, la port de nyahvn , autrefois un quartier sordide de marins et de "femmes de la vie heureuse". Bordant la baie, il vaut la peine d'admirer les somptueux L'opéra de Henning Larsen , l'un des plus chers au monde. Nous continuerons à mettre de côté parc du kastellet et son moulin à vent, jusqu'à arriver à l'une des attractions touristiques de la ville, le petite Sirène , une sculpture avec plus de cent ans d'histoire.
**13:00 La montée des marchés : Torvehallerne **
Des légumes aux fleurs en passant par le hareng et le régime paléo. Torvehallerne s'est avéré être une véritable vitrine de toutes les tendances gastronomiques du moment. Les échoppes écologiques ne manquent pas où vous pouvez acheter du pudding de chia aux fruits rouges, du porridge, de la charcuterie française, de la nourriture de l'âge de pierre, des sushis ou des tapas espagnoles. Un véritable amalgame de saveurs du monde entier.
Si nous devions en rester à un, ce serait le Taqueria, la fille de Sanchez . Rosio Sanchez, après avoir travaillé dans des restaurants de haut niveau (dont Noma), a compris que ce qu'elle voulait faire était quelque chose de beaucoup plus simple : cuisiner les tacos les plus savoureux de toute l'Europe. Pour cela, ils apportent la matière première (maïs, piments et épices) directement du Mexique pour faire la pâte pour les tortillas et les sauces. De sa cuisine viennent des tacos classiques tels que les carnitas ou al pastor et d'autres plus originaux et populaires tels que taco langue ou peau de poisson croustillante.
Marché de Torvehallerne
**16:00 Perdez-vous dans le quartier de la liberté : Christiania**
Une ville dans une autre. Avec ses propres codes ou sans eux. En 1971, cet ancien quartier militaire est repris par des squatters pour devenir un royaume sans roi. Controversée comme elle seule, visiter Christiania devient une expérience inoubliable . Règle numéro un, il est interdit de prendre des photos. Règle numéro deux, ne cours pas. Règle numéro trois, ne parlez pas au téléphone... Faites attention aux panneaux si vous ne voulez pas être expulsé et ramené à la réalité. La police n'a pas accès à cette zone, il est donc assez courant de voir diverses offres (ahem). Flâner, boire un verre, assister à des concerts dans les airs... Laissez-vous aller. "Ce qui se passe à Christiania reste à Christiania" et dans votre mémoire, bien sûr.
Ce qui se passe à Christiania, reste à Christiania
20:00 Créativité et minimalisme en Geist
** Geist ne laisse pas indifférent **. Soit vous l'aimez, soit vous ne l'aimez pas. Bo Beck , le chef local, est un révolutionnaire qui prend des risques avec sa cuisine. Comment quelque chose d'aussi simple en apparence peut-il nous surprendre ? Le menu change avec la saison et comme beaucoup de restaurants de la ville, ils basent leur proposition sur des préparations et des ingrédients aussi simples que possible. L'ensemble du plat s'articule autour d'un ou deux ingrédients au maximum. Crevettes et tomate, asperges blanches crues et truffe, fleurs de courgette au cabillaud... Pour en juger, il faut l'essayer.
Jardin botanique de Copenhague