48 heures à Florence ? Bien utilisés, ils vont loin. Nous décomposons ce que vous ne pouvez pas manquer lors d'un voyage express au cœur de la Toscane.
Célèbre pour abriter la Galerie des Offices ou le célèbre David de Michel-Ange, cette città d'art italienne (comme on appelle certaines villes du pays transalpin qui ont un patrimoine artistique reconnu dans le monde entier) se distingue également par ses propositions de vins et gastronomie, et ne cesse de nous étonner nouvelle ouverture chaque fois que nous visitons.
VENDREDI APRÈS-MIDI
Nous commençons à nous familiariser avec Florence en nous promenant dans son centre historique, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1982. Notre premier arrêt, le basilique de Santa Maria Novella , se distingue par sa façade en marbre, qui compte parmi les œuvres les plus importantes de la Renaissance florentine, et son intérieur aux poutres apparentes.
A quelques mètres se trouve l'un des joyaux artistiques et architecturaux de la ville, la Piazza del Duomo, avec le Cathédrale Sainte-Marie de la Fleur, le clocher et le baptistère de San Juan.
Vue de Florence.
La cathédrale, avec le dôme grandiose, œuvre de Philippe Brunelleschi , est l'un des chefs-d'œuvre de l'art gothique et de la première Renaissance italienne, il était un symbole de la richesse et de la puissance de la capitale toscane aux XIIIe et XIVe siècles et représente l'un des plus grands édifices de la chrétienté.
Son nom fait référence à lys, emblème de Florence , ainsi que l'ancien nom de la ville appelé Fiorenza; bien qu'un document du XVe siècle indique que la «fleur» fait référence au Christ.
Pour sa part, le clocher est une structure indépendante conçue par Giotto, tandis que le Baptistère de San Juan se distingue par la célèbre Porte du Paradis en bronze, signée par Laurent Giberti.
Après avoir immortalisé la visite avec un selfie (ou plus), nous nous sommes dirigés vers le Place Santa Croce , lieu fréquenté par artistes de rue , qui abrite l'église homonyme, la le plus grand temple franciscain du monde (115 mètres de long et 38 mètres de large).
Rue florentine.
La construction de l'église a commencé en 1294 au même endroit où une petite chapelle avait été construite des années auparavant pour commémorer la mort de saint François d'Assise. Ne manquez pas d'entrer, d'admirer le Frais dans les chapelles de Giotto, Brunelleschi et Donatello.
Nous terminons ce premier tour de familiarisation avec un autre classique, qui ne doit pas et ne peut pas manquer à votre chronologie Instagram, mais ni à votre rétine : Le Pont Vecchio . Ce pont médiéval - l'un des rares habités conservés - traverse le fleuve Arno à son point le plus étroit, c'est un symbole de la ville et on oserait dire qu'il est l'un des plus célèbres au monde.
ENTRÉE ET DÎNER
Après avoir nourri l'âme, il est temps de chouchouter notre estomac aussi. Puisque nous sommes en Italie, il est temps de faire l'apéritif (dont vous savez déjà qu'ici c'est l'après-midi, à partir de 18h00) et nous le faisons à Enoteca Strozzi.
Apéritif à l'Enoteca Strozzi, Florence.
Leur personnel se fera un plaisir de vous suggérer différents types de Chianti (l'une des plus célèbres D.O de Toscane), mais aussi d'autres variétés, selon vos goûts et votre budget ; Pour accompagner, ils proposent un large choix de fromages locaux et de charcuteries.
Nous continuons l'hommage gastronomique à Auditore, un restaurant qui dispose d'une terrasse, Spécialisé dans steak à la florentine . Typique de la cuisine italienne très traditionnelle de la région de Toscane, c'est un steak de bœuf vieilli entre 12 et 24 mois et se compose d'une coupe de longe avec son os caractéristique en forme de T qui divise le filet et le filet de bœuf
Chez Auditore, ils le servent avec des épinards ou une salade mixte ou des pommes de terre au four. Comme antipasti, nous vous suggérons de commander i crostini toscani ou crostini di fegato ( croûtons toscans ou foie). Cette vieille recette, très courante parmi la population pauvre, est née de plusieurs besoins, d'une part, d'utiliser le pain durci, puisqu'il n'était cuit qu'une fois par semaine, et d'autre part, d'utiliser les abats, comme les foies de poulet , qui remplissait également la fonction de ramollir le pain.
NUIT
Pour l'apéro après, on se rend dans un lieu historique de la nuit florentine qui est né en 1990 : Rex . Il prend le nom d'un paquebot italien et s'inspire de ce chef-d'œuvre, en effet le comptoir du bar, en bois massif, a la forme bateau , les miroirs viennent du carré d'un bateau, les appliques rappellent les voiliers et puis il y a l'immense mappemonde en cuivre.
Rex est bien plus qu'un bar à cocktails, Selon ses propriétaires « ici, on boit, on parle, on s'embrasse et on tombe amoureux. Quelqu'un fait même l'amour." Si la nuit ne s'est pas déroulée comme prévu, il vous faudra peut-être un peu de chance, puis dirigez-vous vers la Place du Nouveau Marché, où vous trouverez
un sanglier de bronze connu sous le nom de il porcellino (petit cochon).
C'est une réplique de l'original qui est conservée dans le Palais Pitti, bien qu'il s'agisse à son tour d'une copie hellénistique d'un troisième marbre qui se trouve dans la Galerie des Offices. De plus, il existe autant de copies à New York, Munich, Aix en Provence et même Sydney.
La source était à l'origine devant la pharmacie connue sous le nom de Farmacia del Jabalí, qui au début du XVIIe siècle était le point de rencontre des intellectuels, sur la Calle Por Santa María. Outre son caractère esthétique, la fontaine servait à approvisionner les marchands de textile qui proposaient leurs produits dans la loggia (loggia).
Selon la légende, toucher son museau nous donnera la fortune . Alors vous savez, que vous croyiez ou non à ce genre de légendes, il n'y a rien de mal à essayer non plus.
Le sanglier en bronze connu sous le nom de "il porcellino" sur la place du nouveau marché à Florence.
PETIT DÉJEUNER DU SAMEDI
Nous consacrons le samedi matin au plat principal de Florence : les Offices, mais avant cela nous faisons le plein avec un bon petit déjeuner.
Notre proposition est de le faire avec un bonbon chez I dolci di Patrizio Cosi et plus précisément, avec le dolcetto della nonna (petit bonbon de grand-mère), des mini gâteaux tout juste sortis du four, avec de la crème pâtissière artisanale, qui sont cuits ici dans le marmite en cuivre comme autrefois; ils proposent également une version avec du chocolat, qui s'appelle je ne suis pas nini (les grands-parents).
MI-MATIN
La Galerie des Offices contient l'une des collections d'art les plus anciennes et les plus célèbres au monde et est la galerie d'art la plus visitée d'Italie . En vous promenant dans ses salles, vous reconnaîtrez de nombreuses œuvres que vous avez vues dans les livres d'histoire de l'art et même dans certains objets, car beaucoup sont des icônes de la pop.
Le Diptyque du Duc d'Urbino (Piero della Francesca), La Primavera et la naissance de vénus (Botticelli), L'Annonciation de Leonardo da Vinci , La Vénus d'Urbino ( Titien ) ou Bacchus (Caravage) ne sont que quelques-uns des joyaux que ce musée attend.
Sculptures sur la Piazza della Signoria, Florence.
Une autre des grandes œuvres d'art de la Renaissance, l'imposante sculpture de David de Michel-Ange Buenarroti, se trouve dans la Galerie de l'Accademia, bien que, devant la façade du Palazzo Vecchio, dans le Place de la Signoria , à quelques mètres de la Galerie des Offices, vous pouvez voir un très
bien exécuté.
Aussi bien pour aller aux Offices que pour visiter la Galerie de l'Accademia, il est indispensable de réserver son billet à l'avance.
ALIMENTS
Nous nous sommes arrêtés pour manger à San Frediano, au coeur de la ville, et exactement dans la Calle del Orto 49, où se trouve le restaurant Il Guscio, qui depuis 1986 propose des plats typiques toscans accompagnés de 70 références de vins de diverses régions italiennes - bien sûr de Toscane - et aussi de niches, telles que Sassicaia et Ornellaia.
Parmi les recettes les plus demandées, la gnudi (boulettes ressemblant à des gnocchis à base de ricotta au lieu de pommes de terre) avec gruau de tomate et pesto d'épinards frais ; ossobuco di vitella in bianco (os de boeuf creux sans tomate) ou cuore di baccalà al forno avec pomodorini et olive Taggiasche (cœur de morue au four avec tomates cerises et olives Taggiasca).
Une assiette de gnudi.
APRÈS MIDI
Si vous avez eu la chance d'avoir du beau temps, le meilleur plan d'après-midi est de marcher le Jardins de Boboli (nous vous conseillons de réserver le billet), situé derrière le Palais Pitti.
Avec 45 000 mètres carrés, ils représentent le le plus grand espace vert de Florence . Son histoire a commencé lorsque le Famille Médicis acheté le Palazzo Pitti en 1550; mais ce n'est qu'en 1766 qu'elles furent ouvertes au public.
grottes, fontaines, pergolas , un petit lac et des centaines de statues de marbre... A laquelle vous pouvez passer au moins deux heures si vous ne voulez pas manquer un seul détail. Maintenant, si vous voulez moins vous divertir, ne manquez pas d'admirer l'un des endroits les plus importants du jardin, l'amphithéâtre antique, dans lequel vous verrez un obélisque égyptien provenant de la Villa Médicis à Rome.
Sculpture dans les jardins de Boboli.
DÎNER
Cette fois pour le dîner nous nous sommes éloignés du circuit touristique . Nous avons choisi de nous mêler aux habitants de Tramvai, un trattoria sur la place avec airs français de Torquato Tasse.
Avec peu de tables et toujours un menu hors saison exceptionnel, il prépare magistralement certains des grands classiques de la cuisine toscane, parmi lesquels on trouve des cerveaux frits avec fleurs de citrouille , artichauts frits ou pappa al pomodoro.
Ce dernier est un entrée pauvre de la cuisine toscane et ses ingrédients le garantissent : pain toscan rassis, tomate, gousses d'ail, basilic, bouillon, huile d'olive extra vierge toscane, sel et poivre. Pour accompagner, demandez sans hésiter le vin de la maison.
Boutique dans le jardin Gucci, Florence.
DIMANCHE MATIN
Nous passons nos dernières heures à Florence jardin gucci à l'intérieur de l'historique Merchandise Palace.
Conçu par le directeur créatif Alessandro Michele, l'espace abrite une boutique avec des pièces uniques , le restaurant Gucci Osteria du chef triplement étoilé Massimo Bottura et la zone d'affichage Galerie Gucci Garden, organisée par la critique Maria Luisa Frisa et qui rend hommage aux archives Gucci, des campagnes publicitaires aux articles vintage, en passant par les détails artisanaux.
L'espace d'exposition s'étend sur ses deux étages, contemplant des espaces tels que De Rerum Natura, qui rappelle les musées d'histoire naturelle et explore la passion d'Alessandro Michele pour les animaux et les jardins ; ou Ephemera, une salle où il est possible de parcourir l'histoire de Gucci à travers des objets, des vidéos et des souvenirs de la Maison.
Enfin, après la rideaux de velours rouge du Gucci Garden, vous accéderez au Cinéma da camera,
un auditorium avec des projections de films expérimentaux comme la bande-annonce de Zeus Machine / Phoenix, un court métrage réalisé par le groupe de cinéastes Zapruder.
Restaurant Gucci Osteria de Massimo Bottura, dans le Gucci Garden.
MI-MATIN
Si le Gucci Garden est hors de votre budget, nous vous recommandons de prendre un verre et de faire du shopping à La Ménagere, le premier commerce de Casalinghi florentin (Ustensiles de cuisine de Florence) fondée en 1896 transformée en restaurant concept-store.
Une atmosphère informelle dans laquelle la bonne cuisine, les fleurs et les articles ménagers se rencontrent et coexistent. 1500 mètres carrés de saveur contemporaine, des matériaux à saveur industrielle, des objets recyclés qui reprennent vie, des éléments créatifs dessinés à la main... Vous allez adorer vous perdre dans cet espace !
Et si vous aimez les marchés gastronomiques, ne manquez pas le Marché central , dont la construction - un bâtiment en fer à deux étages, doté d'immenses fenêtres et d'arcades - remonte à 1874, coïncidant avec l'Exposition internationale de l'agriculture.
Les stands de nourriture , au deuxième étage, proposent généralement des recettes typiques de la région et disposent de beaucoup d'espace pour s'asseoir. Au premier étage, vous trouverez toutes sortes de produits d'Italie, tels que des viandes, des fromages, des pâtes, des liqueurs, des épices, des fruits, des légumes, des légumes... Il y a même une école de cuisine, vous pourrez peut-être vous faufiler pour en voir cours.
Pâtes fraîches.
Autour de ce bâtiment se déroule le marché ouvert, connu sous le nom de Marché de San Lorenzo , où, en plus des produits gastronomiques, on vend des vêtements, des accessoires en cuir (celui de Florence est très prisé) et des souvenirs.
Cela ne fait jamais de mal d'emporter un souvenir, même si vous savez que vous reviendrez encore 48 heures (ou plus) à Florence.