Jaen, berceau de l'olivier et du tourisme pétrolier
Si nous parlons de huile d'olive , inévitablement nous devons nous transporter à Jaén. Cette province andalouse compte plus de 60 millions d'oliviers. Un chiffre que vous n'aurez pas besoin d'écrire, n'importe quel natif de Jaen vous le répétera plusieurs fois pendant le voyage. Ses vastes champs d'oliviers, qu'ils appellent "mer", sont également responsables de faire de Jaén le plus grand producteur d'huile non seulement en Espagne, mais dans le monde entier.
La meilleure huile au monde : D.O. Cordoue
LA ROUTE DE L'OLIVIER
La route des oliviers nous emmène là-dedans Patrimoine immatériel de l'humanité et nous rapproche des traditions de Jaén et son principal moyen de subsistance économique à travers une visite de sa populaire Vía Verde del Aceite. Créée sur une ancienne voie ferrée, cette route permet de découvrir son patrimoine culturel, les mas et les moulins à huile de la région (**le lieu capable de transformer les olives en or liquide)**, sans oublier son Musée de la Culture de l'Olivo, où le populaire Cathédrale de l'huile , le début de notre route.
Situé à l'intérieur de l'ancienne hacienda de La lagune , du XVIIe siècle, ce musée est le le plus grand centre d'huile d'olive d'Espagne . Son principal attrait est sa cour , où vous pouvez voir et toucher les différents types d'oliviers méditerranéens. Bien que nous pensions connaître l'huile (juste parce que nous distinguons les couleurs rouge, verte ou jaune de ses bouchons au supermarché), la réalité est que nous n'en avons aucune idée. En Espagne, il existe plus de 30 variétés d'olives , bien que 50% de l'oliveraie du pays soit picuel. C'est l'olive la plus répandue à Jaén, ce sera donc celle que vous essayerez dans la plupart des dégustations. Sa principale caractéristique est qu'il a beaucoup de corps, qu'il est un peu amer et qu'il laisse un arrière-goût épicé.
Musée de la Culture de l'Olive
revenons à la Cathédrale de l'huile , la cave où est stocké cet or liquide et où vous pourrez en savoir plus sur la différence entre l'a huile d'olive vierge et huile d'olive extra vierge , qui a à voir avec son processus de filtrage et d'élaboration. peut être c'est pour la note bien que la meilleure façon d'entrer dans ce monde et de commencer à le savourer sera à travers une dégustation qui, contrairement aux dégustations œnologiques, ne nous fera pas de tort le lendemain.
En tout, Jaén compte plus de 350 usines traditionnelles , dont beaucoup sont ouverts au public où ils proposent des dégustations de leurs produits. L'un des plus connus est ** Oro Bailén ** qui, en plus de ses nombreux prix et reconnaissances, est celui qui fournit l'huile à la Maison Royale . Cette société de Famille Galvez-González c'est aussi l'un des plus grands. Les olives poussent dans les contreforts de la Sierra Morena , très proche de l'endroit où ils ont leur usine et leur magasin. Une recommendation: son caviar d'huile , petites boules qui fondent dans la bouche et sont parfaites pour accompagner n'importe quel plat. Aussi leurs confitures , la délicatesse des petits déjeuners de Jaén.
L'origine de tout
Pour en savoir plus sur la façon traditionnelle de récolter les olives, vous devrez vous rendre à Huile d'olive de San Francisco , où ils offrent la possibilité de faire oléiculteurs d'un jour . Vous y apprenez à secouer , c'est ainsi que les olives étaient autrefois collectées dans les oliveraies, en les fouettant pour qu'elles tombent sur une énorme couverture qu'elles retireraient plus tard du camion. Aujourd'hui, ce processus a été modernisé et, dans de nombreux cas, il est réalisé avec des machines qui exercent des vibrations sur les arbres.
D'autres usines également citées sont la coopérative andalouse Sierra de Génave, pionnière dans la fabrication d'huile biologique ; vague de Notre-Dame des Remèdes , où est fabriqué l'EVOO Oro de Cánava primé. Bien que beaucoup d'autres puissent être couverts, tout dépendra du temps dont nous disposons et de la zone que l'on souhaite couvrir. Dans chacun d'eux, nous apprendrons que, comme c'est le cas avec le vin, le goût de l'huile variera en fonction de l'olive utilisée et de son processus de production.
Champ d'oliviers en Sierra Morena
LA VOIE VERTE DU PÉTROLE
Entouré de mers d'oliviers, Cet itinéraire de 120 kilomètres est probablement l'un des plus particuliers du pays. Et c'est qu'on pourrait commencer à compter les oliveraies et ne jamais finir jusqu'à atteindre 60 millions. Son principal attrait est qu'une bonne partie de celle-ci est créée sur les anciennes voies de la voie ferrée. Jaén-Campo Real, abandonné après la guerre civile et qui, des années plus tard, a été récupéré et transformé en sentier.
L'itinéraire commence dans la ville de Jaén et se termine à Pont Genil, à la gare de Campo Real. Le parcours, fréquenté par les piétons, les cyclistes et les personnes à mobilité réduite, traverse des tunnels, des passerelles métalliques, des viaducs, des ruisseaux et plusieurs ponts de styles architecturaux différents. Il contient également une partie du patrimoine de Jaén, comme le Château d'Alcaudete, la Grotte des chauves-souris de Zuheros ou la Parc Archéologique Los Torreones . De plus, en cours de route, il est possible de s'arrêter dans ses fermes et de goûter à la gastronomie de Jaén élaborée avec la meilleure huile d'olive extra vierge de la région. Attention : ici on mange beaucoup et très bien. Nous y sommes aussi arrivés, n'est-ce pas? Ensuite, il suffira seulement de reprendre le chemin pour éviter d'apporter quelques kilos en trop.
Château d'Alcaudete
THÉRAPIE À L'OLIVE
A Jaén, l'huile d'olive n'est pas seulement dans l'assiette. Son abondance et ses propriétés l'ont rendu également présent dans de nombreux produits de beauté, pour son pouvoir hydratant et antioxydant . Dans de nombreux magasins, nous pouvons voir des cosmétiques à base d'olives de la région, des crèmes, des traitements et maintenant aussi des spas.
La plupart de ces expériences de beauté et de santé incluses dans le tourisme pétrolier ont à voir avec massages du visage et du corps à l'huile d'olive ; bains thermaux et gommage de la peau. Certains des centres de Jaén inclus dans l'itinéraire sont les thermes de San Andrés, Canena; l'Hôtel Óleo Salud Spa, dans la Sierra de Cazorla; ou le spa de l'hôtel du Palais Mengíbar.
Et c'est que si Jaén a été l'une des grandes inconnues de notre pays - faisons le test, qu'en savez-vous vraiment ? - Cette année, grâce à sa route du pétrole et ses châteaux, elle semble être devenue à la mode. En effet, non seulement de ses oliviers vit cette province andalouse, saviez-vous que c'est aussi la région d'Espagne qui a le plus d'atouts ?