Comment cela ne sera-t-il pas un SITE DU PATRIMOINE MONDIAL ?
De grands andalous le louaient déjà dans ses poèmes comme Lorca ou Alberti . "Vieux oliviers assoiffés sous le clair soleil du jour, oliveraies poussiéreuses de la campagne andalouse", qui disait Machado.
Miguel Hernández , même étant d'Alicante, a également ressenti une inquiétude claire qui a soulevé les oléiculteurs de Jaen : « Dis-moi en mon âme : qui, qui a élevé les oliviers ?.
Et ces oliviers, les mêmes qui inondent le paysage incomparable de l'Andalousie Dès que la ligne imaginaire marquée par Despeñaperros , sont ceux qui reçoivent notre hommage particulier aujourd'hui.
Parce que? C'est très simple : parce qu'ils se rapprochent de la conquête du titre de Patrimoine mondial récompensé par l'UNESCO , et cela nous fait sortir la fierté patriotique qui réside dans nos tripes.
Un coucher de soleil entre les oliviers
Jaén, Cordoue, Séville, Cadix, Malaga et Grenade. Six des provinces andalouses dans lesquelles le paysage des oliviers est chargé, non seulement de dessiner la terre avec ses rangées infinies d'oliviers, mais aussi de créer une identité . Un parcours marqué par une histoire millénaire et une culture profonde qui s'est épanouie autour de lui depuis sa création.
« L'histoire de l'Andalousie ne peut être comprise sans l'oliveraie. Cela fait partie de l'humanité. C'est la raison d'être des andalous ", dit Paco Casero, dirigeant journalier historique et président de la Fondation Savia, une des institutions présentes dans la commission de candidature.
Et il s'agit, après tout, de un paysage vivant . Qui mute conduit par la main de l'homme. Et c'est un trésor inestimable. " Nous parlons de l'immensité et de la magnitude de la forêt la plus importante créée par l'homme . Il n'y a jamais eu de reconnaissance de la grandeur de ce paysage », dit Casero. A quoi nous ajoutons : "Eh bien, peut-être qu'il était temps, non ?"
Et s'il le faut, on parle en chiffres. 70 millions d'arbres qui créent un paysage continu de plus de 1,5 million d'hectares d'oliviers . Quelques chiffres qui font de l'Andalousie e l plus grand producteur d'huile d'olive au monde –à noter : la Communauté Autonome concentre pas moins de 30% de la production totale et 20% des olives de table -. En outre, il constitue la principale activité économique de quelque 300 municipalités andalouses et fournit du travail et un soutien à environ 22 millions de salaires par an . Est-il nécessaire de donner plus d'explications ?
Cela peut être clair pour nous, mais pour atteindre ce point où le rêve est à une courte distance - ils disent que le plus susceptible de 2020 il y aura des nouvelles - cela a exigé un travail intense et ardu. Nous parlons de 10 ans au cours desquels les procédures ont été surmontées petit à petit.
un élaboré dossier justificatif de plus de 12 000 pages garde toutes les raisons pour lesquelles les paysages de l'oliveraie andalouse méritent d'être soulignés et mis en valeur. Pour lesquels ils devraient être reconnus. « Que nos petits-enfants aient des raisons d'être fiers de nous », dit Paco Casero.
Pourquoi les paysages de l'oliveraie andalouse devraient être un site du patrimoine mondial
Quelque chose avec lequel vous êtes complètement d'accord Pilar Parra, vice-présidente de la Diputación de Jaén, également présente dans la commission . « La reconnaissance serait un choc. Si le nombre de touristes et d'entreprises qui adhèrent au tourisme pétrolier augmente chaque jour, d'autres aspects comme l'artisanat ou le secteur hôtelier dans ces régions d'Andalousie seraient également promus », dit-il.
Cela aiderait les oliviers andalous à devenir, après tout, dans une revendication de plus pour que les gens de tous les coins du monde jouissent de quelque chose d'aussi nôtre que la terre qui nous a vu naître.
Des 2 mille paysages d'oliviers d'Andalousie qui ont été catalogués dans le rapport, 9 se distinguent comme essentiels par leur valeur unique exceptionnelle . A commencer par le des oliviers sauvages de Cadix, continuant avec le anciennes oliveraies de Malaga, la Vallée de Lécrin , la Cordoue Subbética, les oliveraies de montagne de la Sierra de Mágina, les Vallée de Segura , les domaines meuniers monumentaux de la sous Guadalquivi r, l'Hacienda de La Laguna et, enfin, la zone qui comprend le Guadalquivir à Sierra Morena . Ils ont tous quelque chose qui les rend différents.
Une fois que nous avons atteint ce point et assimilé toutes les informations, nous nous sommes dirigés vers l'une des plus belles fermes oléicoles d'Andalousie prêtes à découvrir, de première main, ce qui rend le paysage andalou des oliveraies si spécial.
Champ d'oliviers en Andalousie
HACIENDA GUZMÁN, UNE EXPÉRIENCE UNIQUE DU TOURISME PÉTROLIER
Il suffit de traverser la clôture qui mène à l'historique Hacienda Guzman , à seulement 20 minutes de Séville, nous avons déjà reçu le meilleur accueil possible : des dizaines de rangées d'oliviers nous attendent de part et d'autre de la route. Nous sommes sortis de la voiture et notre odorat ne nous a pas trahis : quelques toasts à l'huile d'olive -quoi d'autre serait-ce ?- ils nous attendent pour le petit déjeuner.
siège de la Fondation Juan Ramon Guillen , une autre des organisations qui a fortement promu la candidature en tant que Héritage du monde, Hacienda Guzman est une oliveraie construite au 16ème siècle et l'un des paysages essentiels inclus dans le rapport.
A ses débuts il appartenait, ni plus ni moins, qu'à Hernando Colón, fils de Christophe Colomb, et dans ses trois moulins à poutres, l'huile qui était exportée vers les nouvelles colonies après la conquête de l'Amérique était produite. C'est, comme le souligne la fondation elle-même, "L'histoire vivante de l'huile d'olive extra vierge en Andalousie".
Hacienda Guzmán, un domaine du XVIe siècle
Hacienda Guzmán est depuis 2016, à travers activités intéressantes de tourisme pétrolier , ouvrant une porte sur le monde du pétrole à toute personne ayant un certain souci de savoir. Et c'est que pour la fondation, il y a un aspect clé dans cette affaire : la divulgation. "Il est nécessaire de valoriser la culture de l'olivier et ses produits, afin que le public puisse se rapprocher de l'origine et en apprendre davantage sur les processus de production."
Quelque chose qui, une fois la reconnaissance tant attendue arrivée, serait grandement amélioré. "L'obtenir valorisera la qualité du secteur oléicole andalou et de ses produits au niveau international, favorisera la consommation d'huile d'olive et le développement du tourisme oléicole », ajoutent-ils.
Dans le cadre de ce travail d'information, nous avons entamé une journée qui nous invite à découvrez les bienfaits de l'huile d'olive et son procédé de fabrication . À la fois maintenant et dans le passé.
Savoir travailler avec broyeurs à poutres à travers le seul des trois qui est resté à ce jour, est quelque chose à voir. Comme contempler le processus de mouture des olives dans un moulin à huile du 21e siècle.
Le temps de la récolte des olives
Respirez l'air frais de la campagne à bord d'une calèche qui nous emmène faire un tour à travers les oliveraies. En alternance avec les journaliers qui, en pleine campagne oléicole, Ils cueillent les fruits un par un, garantissant la meilleure qualité.
Pour connaître la différence entre arbequina, camomille et hojiblanca, les trois espèces d'olives cultivées à Hacienda Guzmán, rien de tel que de faire une dégustation d'huile dans l'un des endroits les plus spéciaux du domaine : le magasin d'olives, qui avec 1 50 espèces d'oliviers différentes, c'est l'une des plus grandes au monde.
L'expérience se termine et nous n'avons pas besoin de plus de données ou de visites ou de dégustations. Nous l'avons bien compris : les paysages de l'oliveraie andalouse méritent d'être Patrimoine mondial de l'UNESCO . Bien que, pour lever tout doute, nous devrons attendre jusqu'en 2020. D'ici là, nous croiserons les doigts. On va fêter ça ensemble avec un bon shot… d'huile.
Cette balade mérite déjà d'être Patrimoine