Délices gastronomiques japonais
1. BENTO BOX : LA PASSION DES MANGAS
Cette boîte à lunch traditionnelle a été inventée au 12ème siècle et est, plus ou moins, un "tupper" aux Japonais. Son intérieur ressemble à une œuvre d'art : séparés par des sections, les plats sont parfaitement agencés pour satisfaire les consommateurs les plus exigeants. Beaucoup de parents passent des heures à cuisiner pour le bento de leurs enfants, comme c'est devenu à la mode créer des boulettes de riz en forme de Picachu ou de Totoro . En japonais, le mot se traduit par "pratique" ; et il n'y a pas de meilleure façon de le définir.
Bento Box : la passion du manga
deux. OKONOMIYAKI, OMELETTE JAPONAISE
Il est le plat vedette d'Hiroshima et nous pouvons le trouver de plus en plus dans notre pays. la grâce n'est pas seulement son goût atypique mais comment le préparer: au dessus d'une assiette , à la vue des convives, le cuisinier mélange de la farine, des œufs et des légumineuses avec du porc ou du calmar jusqu'à obtenir une pâte solide qui est assaisonnée de sauce barbecue et de mayonnaise. Voir l'ensemble du processus de cuisson est une expérience enrichissante. Et bien sûr, avec tant de dévouement, le plat s'avère excellent.
Okonomiyaki : la crêpe japonaise
3. KAKIGORI, LA GLACE IDÉALE
C'est une idée simple mais géniale : piler de la glace et verser dessus du sirop de fraise, de citron ou de melon . Ce dessert traditionnel se trouve sur des îles comme Okinawa , qui a rendu cette glace célèbre avec le film attachant Megane (en anglais, Glasses) . Il est d'usage de mettre du lait concentré dessus , et il se mange toujours à la cuillère. De nombreux vendeurs de rue se promènent avec un morceau de glace en remorque, en l'écrasant manuellement avec une petite machine. Le goût? Comment goûter les flocons de neige.
Kakigori, le granité savoureux
Quatre. L'AMOUR DU THÉ VERT
C'est lui produit star de kyoto , et ce n'est pas pour moins. Bon pour la santé, le thé vert accompagne la plupart des repas japonais - de fait, peu de japonais boivent de l'eau - et ses poudres servent à confectionner toutes sortes d'aliments. La fusion idéale avec ce thé est le chocolat blanc, dans une combinaison que l'on retrouve dans d'innombrables produits tels que les gâteaux, les glaces et les Kit Kats. Chaque marque qui se respecte a sa version chocolatée dans le thé vert, et est également vendu comme poudre à cuisiner.
5. HIYASHI Kyuuri, L'ALTERNATIVE AU HOT DOG
Lorsque la cuisine de votre pays est saine, même les collations sont parfaites pour le régime. C'est la seule explication de hiyashi kyuuri, quelques concombres de taille moyenne qui sont commercialisés comme s'il s'agissait de hot-dogs. Littéralement : les vendeurs de rue sont assis à côté d'un chariot rempli de concombres, et les gens les assaisonnent avec du ketchup ou un peu de sel . C'est un peu étrange, mais notre corps les préfère sûrement aux barres de chocolat.
amour pour le thé vert
6. CHOCOLAT BANANE : L'EXCENTRICITÉ DU FRUIT
Tout ne peut pas être aussi sain dans le pays, et un bon exemple d'entre eux sont les bananes colorées enrobées de chocolat. On les voit dans les foires et les stands dans la rue, en particulier devant les monuments touristiques. Ils ont généralement des yeux et une bouche et peuvent avoir du chocolat rose, bleu ciel ou vert. . C'est la version de la pomme caramélisée que l'on mange ici, mais avec un peu plus d'interaction : plusieurs fois si vous rock-papier-ciseaux avec le vendeur, vous pouvez gagner une deuxième banane.
Chocolat et fruits : le mélange ultime
sept. DORAYAKI, LE MYTHE DE L'ENFANCE
Nous avons atteint l'un de ces produits qui définissent le passé de tous ceux qui ont vu les dessins animés japonais dans les années quatre-vingt. Oui, ce muffin que j'ai mangé Doraemon, le chat robot du futur, avec tant d'empressement . Bien que dans nos rêves il s'agissait toujours d'une brioche à la Nocilla – le Nutella n'était pas encore arrivé dans les supermarchés –, dans la vraie vie, les dorayaki sont fourrés à la crème de haricots rouges et déclinés dans toutes sortes de formes. Les meilleures ventes ? Sans aucun doute, ceux d'un autre chat : Hello Kitty.
Depuis Doraemon on a toujours voulu un snack japonais
8. SHOJIN-RYORI, LA NOURRITURE SPIRITUELLE
Il n'y a pas de viande, de poisson, d'oignon ou d'ail : ici aucun légume ne souffrira. C'est l'une des maximes des plats Shojin-ryori, fabriqués par les moines japonais depuis des milliers d'années. Ce régime strict composé de céréales, de soja et de tofu est traditionnel à Kyoto, bien qu'il puisse être trouvé ailleurs. Le meilleur endroit pour le déguster est les temples de la ville, par exemple celui de Ryōan-ji. Le nom de cet aliment signifie "avancer dans l'esprit" et exprime une manière de comprendre et d'interagir avec le monde.
9. LE TAKOYAKI, L'APÉRITIF DES MÉDIAS
On peut en trouver dans divers restaurants de notre pays, mais les gens ne trouvent pas tout à fait ce que c'est. La proposition est sans doute un peu étrange : de la farine de blé avec des morceaux de poulpe chauds. Typique du Kansai, c'est l'un des snacks préférés des japonais et il a été inventé par un marchand ambulant. De nombreux artistes de manga ont réalisé des séries avec des boules de poulpe comme protagonistes, les transformant en véritables stars médiatiques. Pour les préparer, il faut de l'habileté, car les boules tournent à grande vitesse dans une sorte de wok.
L'apéritif pulpeux
dix. SOBA : CÉLÉBRATIONS ANCESTRALES
Les restaurants Soba remplissent toute la géographie japonaise avec des locaux dédiés exclusivement à ces nouilles traditionnelles. Ils sont fabriqués avec de la farine de sarrasin et peuvent être servis froids ( Tsuke soba ) ou chaud ( kake-soba ). Le jour de la fin de l'année est mangé Toshikoshi-soba pour célébrer le passage de l'ancien au nouveau, et il y a même un Festival dédié à ces nouilles bien-aimées. Ses fans font un pèlerinage au temple Jindaiji, à Chofu, connaître l'endroit où ils ont été inventés.
Les nouilles les plus anciennes
Onze. CHANKONABE, LA NOURRITURE DES CHAMPIONS
Si ce que vous voulez, c'est prendre du poids, le vôtre est le chankonabe. Ce curieux ragoût est le plat principal du régime alimentaire des lutteurs de sumo et est composé de grandes quantités de protéines - avec des ingrédients tels que du poulet, du poisson, du tofu et des légumes -. Vous pouvez l'essayer dans l'un des restaurants que des joueurs de sumo à la retraite ont ouverts dans le quartier de Ryogoku à Tokyo. Mais méfiez-vous: ne le mange pas la nuit si vous avez encore des choses à visiter le lendemain.
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