Petits pois de la cuisine de Ramon
guépard (Laurier, 3 tél. 941 22 84 63) €€€
cuisine régionale. C'est un classique, donc, il n'a pas besoin d'être à la mode et en revanche il s'adapte très bien au passage du temps.
Il s'est passé beaucoup de choses depuis que Silviano Arechinolaza et Ezequiela Barrio ont inauguré ce restaurant en 1910.
Aujourd'hui c'est José Luis Vicente Gomez , connu comme Txebiko, chargé de maintenir la barre haute. Conscient du palais exigeant de ses inconditionnels, il ne s'écarte pas du livre de recettes traditionnelles de la Rioja et lui donne sa touche personnelle.
Les légumes sont presque la raison d'être de l'établissement et, vu la passion du chef pour la mycologie, les champignons occupent également une place importante sur la carte en saison. Chevreau et cochon de lait rôtis, ainsi qu'une entrecôte Ils sont un incontournable. Et délice.
Situé sur Laurel Street, il est parfait pour ceux qui ne veulent pas renoncer aux pinchos, mais préfèrent une table et une nappe.
Chevreau rôti de Cachetero
Le 19 (Parc La Grajera Ctra. de Burgos, km 2 tél. 941 74 07 15) €
Cuisine contemporaine. Bon choix d'ingrédients et de qualité à un prix plus qu'attractif.
Pour les habitants de **Logroño**, visitez l'agriculteur pendant le temps libre, c'est un plan habituel. Aux abords de ce magnifique parc, au sein du golf, il y a une proposition à prendre en compte.
En effet, nombreux sont les voyageurs du nord qui, conscients de sa bonne réputation, font une halte en cours de route. Il propose deux menus (19€ et 27€) et la possibilité de choisir entre 15 assiettes , avec du bon poisson et de la viande.
Les salades sont convaincantes, et il ne manque jamais un plat cuillère, un plat de légumes et un plat de riz. Recommandation: le cochon de lait désossé et confit et les pieds farcis aux gambas.
Venez le week-end, c'est le plan parfait pour profiter en famille. Il a une belle terrasse.
Avec terrasse et avec âme. Vous ne pouvez pas demander plus.
Ikaro (Avda. de Portugal, 3 tél. 941 57 16 14) €€€
Cuisine d'auteur. Proposition rafraîchissante qui s'éloigne de la norme culinaire qui prévaut dans la ville. Sur la table. A la tête de ce restaurant se trouve le couple formé par Carolina Sánchez, d'origine équatorienne, et Iñaki Murua, de la ville basque voisine de Laguardia.
Il n'a pas encore complété une année d'expérience et les références de ce projet sont très positives. Ils ont voulu casser les schémas et introduire de l'air frais, se rapprocher de l'avant-garde.
C'est grâce à la fusion des cultures que des plats aussi applaudis que les Ceviche de Saint-Jacques sur une base Idiazábal ou rasoir de Biscaye.
Ils connaissent la base traditionnelle, maîtrisent une bonne technique et vont toujours plus loin. On parle d'une place pour 30 couverts.
Ils ont une lettre et deux menus à 32 € et 46 €.
Merlu d'Ikaro
Kiro Sushi (Maria Teresa Gil de Gárate, 24 tél. 941 12 31 45) €€€€
Haute gastronomie japonaise. Prendre l'un de ses dix couverts, c'est participer à une cérémonie culinaire hypnotique.
Convient uniquement aux palais sans préjugés et ouverts à la surprise. Que se passe-t-il depuis Felix Jimenez, chef et propriétaire, reçoit le convive jusqu'à ce qu'il se dise au revoir avec un sourire – et des remerciements sincères – est de la pure magie.
Pour en être conscient, il est conseillé de garder ses sens en éveil (et de ne pas trop parler). Les différentes saveurs, coupes, températures et nuances ils donnent le sentiment que rien de semblable n'a été essayé auparavant.
Né à Alfaro et éduqué au Japon, Jiménez est retourné dans son pays d'origine avec le désir de partager tout ce qu'il avait appris, et c'est beaucoup.
La visite de ce restaurant ne s'improvise pas. La liste d'attente est assez longue, mais ça vaut le coup.
Sushis nigiris
La cuisine de ramon (Portails, 30 tél. 941 28 98 08) €€€
Produit de saison et local, en particulier du marché alimentaire voisin de San Blas.
Galicien et mère d'Estrémadure, Ramón Piñeiro Il a développé sa carrière professionnelle dans La Rioja. Il appartient à l'école Francis Paniego, mais il y a cinq ans, il a conçu son propre parcours et, depuis lors, il a joui de l'approbation du public.
Charismatique et anticonformiste , l'année dernière a franchi un grand pas et a entrepris une profonde réforme dans la cuisine et dans la salle (avec une capacité d'environ 35 personnes).
Fasciné par les légumes, il sait en exploiter toute la naturalité, les saveurs définies et reconnaissables, ainsi que jouer avec les textures. Présenter trois menus, de 22€ à 55€.
Une cuisine de haut vol mais les pieds sur terre. Rioja, bien sûr.
Immortelles de La Cocina de Ramón
le mangeur difficile (Sagasta, 13 tél. 699 70 88 89) €€
Cuisine d'auteur. En dehors de la tradition et avec une importance particulière de poissons sauvages grillés.
Joaquín Aragón Il a ouvert sa propre boutique en 2015 avec une proposition ferme et un parcours assurément personnel et transgressif. C'est un temple du produit, mais ceux qui recherchent des escalopes doivent s'abstenir. Au lieu de cela, il y a de fabuleux poissons sauvages provenant de fournisseurs de haute altitude tels que Poissonniers de la Corogne.
Ce n'est pas un hasard, la veine maritime héritée de sa mère, née à Huelva, est perceptible.
Joaquín est également fasciné par la les cuisines itinérantes et les influences des latitudes telles que l'Asie ou l'Amérique latine. A titre d'exemple, les ceviches de poisson frais, par exemple le thon.
Tenir compte des conférences thématiques qu'il promeut périodiquement .
Pour aller au shot made il est intéressant d'opter pour son menu exécutif, à 23 €. Il faut faire attention à l'offre de bar et d'orties.
"Notre terre, notre petit agneau"
tondeluna (Muro de la Mata, 9, sous tél. 941 23 64 25) €€
Cuisine contemporaine. C'est un espace décontracté avec un menu qui ne se lasse jamais. Pour commencer, toujours, les croquettes.
Si vous voulez connaître le côté voyou de François Paniégo , Ceci est l'adresse.
Ouvert au public en 2011, il a introduit le concept de « gastrobar » dans la capitale de La Rioja, une place assurément traditionnelle. C'est-à-dire: snacks, produits du marché et vins intéressants.
Il a opté pour une décoration de style nordique, le travail de l'atelier Picado y de Blas, et des tables à partager. C'est peut-être son essence ; snack d'ici et d'ailleurs portions et demi-portions dans un environnement où le naturel domine.
Le beurre de l'apéritif, d'un petit producteur du village de Tondeluna, est un point faible.
Croquettes Francis Paniego à Tondeluna (Logroño)
Fandango au vin. Grand Hotel Logroño (Général Vara de Rey, 5 tél. 941 24 39 10) €€€
Cuisine contemporaine. Pour tous les publics désireux de savourer des plats et de boire des vins avec une pointe ludique.
Au milieu de la promenade El Espolón, son ouverture il y a trois ans était célèbre pour occuper un manoir emblématique du XIXe siècle, celui qui fut le Grand Hôtel, transformé par Lázaro Rosa Violán. Et, bien sûr, aussi pour apporter de l'air frais à Logroño.
C'est la brillante alliance entre le chef Aitor Esnal et les frères Arambarri, créateurs de Vintae. La visite du marché, des fournisseurs et une bonne technique garantissent une cuisine savoureuse.
Du petit déjeuner jusqu'à l'aube; avec des sessions DJ le samedi.
€ Moins de 10
€€ Jusqu'à 20
€€€ Jusqu'à 50
€€€€ Plus de 50 €
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