Bleu méditerranéen
Il est venu, il a vu et il a vaincu. C'était l'une des ouvertures de l'été dernier à Ibiza et cette année, il s'est consolidé comme l'un des endroits incontournables de l'île.
Chiringuito Blue propose un voyage à travers les saveurs de la Méditerranée qui commence à Tel-Aviv et culmine sur l'île de Pitiusa, récupérant de délicieuses saveurs exotiques de la Méditerranée orientale, de la Grèce, de la Turquie et de l'Italie ainsi que le meilleur des produits locaux d'Ibiza.
Sous le titre "Voyage des Saveurs", le chef israélien primé Haim Cohen (juge sur la version israélienne de MasterChef pendant huit ans et l'un des chefs les plus respectés de la scène culinaire de Tel Aviv) nous propose une expérience balnéaire évocatrice dans laquelle tous les sens entrent en jeu.
Comme à la maison (mais avec vue sur mer)
Le cœur rural d'Ibiza, parsemés de villages pittoresques, de fermes de rêve et de sentiers de chèvres qui mènent à des points de vue incroyables, nous tombons amoureux à chaque fois que nous le traversons, sans hâte, sans regarder l'horloge, sans direction.
Cependant, ce cœur vert parfumé d'oliviers et de bougainvilliers a besoin un élément fondamental souvent invisible de l'intérieur de l'île, mais toujours là : la mer.
Tout commence et se termine au bord de la mer, c'est pourquoi les vues sur l'immensité salée sont l'une des cartes postales les plus recherchées d'Ibiza, non seulement pour profiter d'une journée à la plage ou au coucher du soleil, mais aussi pour ravir le palais. Pour cela, Chiringuito Blue ne pouvait être nulle part ailleurs que face à la mer et ne pouvait être d'autre couleur que le bleu.
Situé au Santa Eulalia del Río , ce restaurant de plage se présente comme le lieu idéal pour déjeuner ou dîner sans perdre de vue les vagues. Et ne vous inquiétez pas de "manger les pieds dans le sable", le sol est en bois et Ses canapés confortables vous permettent de profiter de la carte postale méditerranéenne dans le confort le plus absolu.
Avez-vous déjà pris place ? Très bien maintenant l'autre spectacle commence –celui qui détournera votre regard de la mer vers la table–.
Les mains dans la pâte et les pieds (presque) dans le sable
D'ICI ET D'AILLEURS
Chez Chiringuito Blue, les produits de proximité sont privilégiés, offrant des saveurs pures qui changent au fil des saisons : "Nous laissons la nature décider de ce que nous mangeons, en célébrant les saisons avec des menus qui s'y adaptent", disent-ils.
Pour débuter ce voyage des saveurs, rien de mieux que de le faire avec des tapas et des plats à partager, comme pois chiches Pedrosillano chauds au tahini, tomate râpée et curcuma ; sashimi de bar, graines de tomates et coriandre ; ou le carpaccio de crevettes d'Ibiza.
Ils sont tout aussi recommandés ses fameuses croquettes crémeuses au jambon Joselito, les palourdes au vin blanc et sauce verte ou le crabe pané à la sauce verte et mayonnaise zhug maison.
Envie de quelque chose de plus exotique ? Alors allez tout droit pour la shakshuka –un plat du Moyen-Orient à base d'œufs cuits dans un ragoût de sauce tomate servi avec du pain pita et du tahini– le shawarma à queue jaune , servi avec poivrons rôtis et lentilles; Soit Arais d'agneau grillé aux herbes fraîches.
Êtes-vous en mode sain ? Les salades Chiringuito Blue contiennent toute l'essence méditerranéenne dans un bol : de la salade de tomates cerises grillées au fromage Stracciatella et pesto à la salade niçoise à la bleue avec thon frais, parmesan et croûtons ; en passant par les légumes de saison et les feuilles d'origan fraîches. Tout au vert !
agneau arais
LE POISSON DU JOUR ET BIEN PLUS ENCORE
Avec la mer devant, le bruit des vagues en arrière-plan et la brise caressant votre peau, le poisson s'impose comme la meilleure option lors du choix du plat principal.
En plus du poisson du jour (qui ne manque jamais), le menu Chiringuito Blue comprend des délices de la mer tels que daurade grillée au charbon de bois, citron d'Ibiza et ail confit ; Filet de turbot en croûte d'herbes aux poireaux et épinards ; sole ou poulpe grillé.
L'escale culinaire au pays de la botte propose des pâtes telles que les linguines à l'ail, au piment et à l'huile d'olive et les pâtes mezzi paccheri aux calamars et tomates cerises (tous deux également disponibles sans gluten).
Les viandes sont un autre succès garanti, du poulet campagnard grillé au charbon de bois au Blue Burger (100% boeuf galicien) en passant par l'entrecôte galicienne de bœuf blond.
DESSERT, CAFÉ ET COCKTAIL !
Prolonger le repas, le dessert, l'après-repas, l'après-midi... n'importe quoi pour passer un peu plus de temps à profiter de la vue à Chiringuito Blue.
Nous commencerons par commander un (ou plusieurs) des desserts maison. Notre préféré, sans aucun doute, est le sandwich à la crème glacée original, composé de crème glacée au chocolat végétalien et de crumble recouvert, de kikos croustillants et de biscuit gaufré (ne contient pas de lactose et peut être commandé sans gluten).
D'autres options idéales pour le partage sont la tartelette piña colada, la mousse cheesecake, le crumble aux pommes ou l'assiette classique et rafraîchissante de fruits frais de saison.
En plus de la sélection rigoureuse de vins (Ibicencan, nationaux et internationaux), au Chiringuito Blue, vous pourrez déguster des cocktails classiques et signatures comme le Mojito Blue, le Cool Skull ou l'Expresso Martini.
Dessert face à la mer, je signe où ?
DU MIDI AU SOIR
Le déjeuner et le dîner sont servis à la carte à partir de 12h du matin et ils ont un service de voiturier de mai à septembre, donc tout ce dont vous avez à vous soucier est de vous asseoir et de profiter de la nourriture et de la vue.
Et nous disons de ne pas s'inquiéter, en pensant aussi aux plus petits : les enfants sont toujours les bienvenus ici (ils ont un menu spécial pour eux) et le week-end, ils peuvent jouer dans le coin des enfants écoresponsable avec l'un des services de garde d'enfants pionniers de l'île.
Ne négligez pas son kiosque, qui, situé en front de mer, C'est l'endroit idéal pour faire une halte en cours de route. Il propose du café, des jus de fruits, des pâtisseries alléchantes, des glaces maison et d'autres collations santé à emporter.
Peu importe que vous alliez déjeuner, dîner ou boire un verre, vous reviendrez très probablement dans ce coin méditerranéen chaleureux. Notre suggestion ? Mettez jeudi soir dans votre agenda, parce que Les jeudis bleus, gastronomie, mixologie et talents musicaux se côtoient dans une soirée que vous aurez sûrement envie de répéter.
La brise marine, le bruit des vagues et le goût pur de la Méditerranée
ENGAGÉ POUR L'ÎLE
Chez Chiringuito Blue, non seulement ils misent sur les produits locaux, mais ils maintiennent également un engagement fort auprès des organisations environnementales locales.
Ainsi, le restaurant collabore avec la Fondation Ibiza Preservation, qui promeut la conservation de la valeur et de la beauté de la nature des îles Pitiusas, ainsi que sa durabilité.
En collaboration avec Ibiza Preservation Foundation (IPF), Chiringuito Blue a lancé l'initiative "1 euro par table pour l'environnement" dans lequel 1 euro de chaque table est reversé à la fondation ainsi que le don de 1 euro lors de la vente de ses bracelets en agate caractéristiques.
Poursuivant la philosophie durable, ils travaillent également pour être un espace sans plastique, il n'utilise donc que du plastique 100% recyclable et des pailles biodégradables. Elle organise également des événements de sensibilisation à la protection du littoral et de la nature.