Le croissant, une institution parisienne
SÉBASTIEN GAUDARD (75001)
Ce salon de thé à la française, décoré de tomettes anciennes, de lampes vintage dans un esprit d'une autre époque, est situé sous les arcades du Place des Pyramides , face au Jardin des Tuileries.
C'est un endroit idéal pour commencer la journée avec votre tendres croissants levées feuilletées classiques fraîchement sortis du four et son parfum de beurre extra fin des Laiterie de la Viette.
Ses gourmandises s'exposent comme des bijoux ; Paris-Brest, des tablettes de chocolat fourrées et des glaces artisanales ainsi que des confiseries d'antan comme le puits d'amour, la polonaise ou la marquise blanche.
Pâtisserie des Tuileries
** LE MOULIN DE LA VIERGE - VICTOIRES (75002) **
Une charmante boulangerie nichée dans un joli Place des Petits Pères . votre terrasse C'est une dizaine d'endroits pour prendre un croissant parisien au petit déjeuner ; Et si votre emploi du temps vous permet un slow breakfast quotidien, il est ouvert tous les jours de la semaine.
Parmi les baguettes, sa spécialité est la parseuse , de longue fermentation; leur pain de campagne se distingue par ses farines bio et ils proposent aussi des fougasses aux olives ou du pain d'épeautre.
** 134 TDR (75003) **
Benjamin Turcer Il a reçu plusieurs prix, tels que le Meilleur Croissant de Paris en 2015 pour sa légèreté et son goût avec ses feuilles qui se décollent en douceur.
Vous ne pourrez pas résister l'odeur de votre croissant pâtissier ; la perfection est de le boire accompagné d'un chocolat chaud les matins d'hiver paresseux.
Il se distingue également par baguette . Fabriqué avec de la farine de Moulins Bourgeois , doré, délicat, avec un léger arôme sucré. Et pour ses pains spéciaux, comme le Schwartzbrot, un pain noir d'origine allemande, riche en graines, ou ses créations comme le chocolat blanc ; Provençale aux olives, tomates séchées et herbes de Provence ou moutarde ancienne.
** AU PETIT VERSAILLES DU MARAIS (75004) **
Un bel endroit du 19ème siècle avec beaucoup de saveur, situé dans le quartier du Marais qui conserve les peintures et moulures d'antan ; un lieu unique pour s'asseoir sur son agréable terrasse face au célèbre Rue François Miron.
Christian Vabret , a remporté le prestigieux titre de meilleur artisan de France et propose aujourd'hui d'exquis croissants ainsi que des baguettes traditionnelles, des pains complets, des pains aux céréales ou des petits pavés à déguster dans son salon de thé ou à emporter.
** SADAHARU AOKI (75005) **
Pour ceux qui aiment explorer différentes saveurs, Sadaharu Aoki propose son croissant aux amandes et son thé matcha, un super aliment et ingrédient star du chef.
Vous vous régalerez de ses morceaux croquants, caramélisés et feuilletés, à l'arôme doux très particulier, mélange d'Orient et d'Occident. équilibre parfaitement le les saveurs traditionnelles du beurre à la française et de la crème fraîche avec la délicatesse particulière du thé vert japonais, de Nishio, province d'Aichi.
Croissant au matcha, pour les audacieux
** LA PÂTISSERIE PAR CYRIL LIGNAC (75006) **
Le célèbre chef contribue à la gourmande parisienne avec ses pâtisseries dans un style raffiné et présenté de façon différente (sa tartelette au citron est carrée, sa Paris-Brest est divisé en trois et son Équinoxe, une crème à la vanille Bourbon au caramel beurre salé est minimaliste).
Ses beaux croissants à la texture moelleuse et au goût de beurre frais Poitou Charentes ils sont cuits sur place; la baguette et le pain au caramel Tonka Ils sont un délice et il en va de même pour leur chocolatine, la brioche au praliné ou le choux praliné cacahuète.
** DES GÂTEAUX ET DU PAIN (75007) **
Situé dans le rue du bac propose des croissants aériens, sans additifs avec une saveur exquise de beurre extra frais et de sel de Noirmoutier qui auront le goût du paradis dans le brunch du week-end.
Claire Damon , l'une des rares femmes à monter sur le podium du pâtisserie française il les fait avec amour, avec une couleur dorée parfaite et un stratifié abondant; croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur… Oh la la !
La création de Claire Damon doit figurer sur cette liste, sans aucun doute
** LOUVARD (75008) **
Une boulangerie de quartier où vous trouverez de délicieux croissants avec un bon croustillant feuilleté .
Son chef pâtissier a été récompensé à plusieurs reprises, comme le prix de Meilleure Galette aux amandes d'Ile de France ; une galette des rois traditionnelle avec un équilibre harmonieux entre sa fine pâte feuilletée et sa savoureuse frangipane. C'est l'équivalent de notre Roscón de Reyes, vous le trouverez donc coïncidant avec l'Épiphanie et pendant les vacances de Noël.
** MAISON LANDEMAINE (75009) **
Ils préparent leurs croissants avec d'excellents produits 100% fait maison dans le respect des savoir-faire traditionnels comme du beurre Lescure de Poitou-Charentes , la farine Label Rouge ou levure naturelle. Ils les cuisent ensuite dans leurs boulangeries parisiennes, la principale étant celle de la très commerçante rue des Martyrs.
Le jeune boulanger, Rodolphe Landemaine se vante de sa baguette tradition à mie rustique et fine croûte dorée ou ses gros pains de type miche.
Fabriqué avec des produits 100% maison
** DU PAIN ET DES IDÉES (75010) **
Situé à deux pas de Canal Saint Martin ; dans une belle boutique de 1870 qui a conservé sa façade ancienne, ses verrières peintes et ses miroirs biseautés d'époque.
Christophe Vasseur défend la tradition; son douleur des amis est une référence et est servi dans les meilleurs restaurants de Paris, notamment dans ceux de Ducasse.
Ses croissants sont fabriqués à partir d'ingrédients naturels, comme sa farine, 100% bio, un mélange de douze farines spéciales, idéales pour les personnes intolérantes au gluten.
Utiliser des méthodes anciennes telles que les fermentations longues, plus de 24 heures arrêter les croissants, obtenir une pièce légère, parfaitement dorée avec du jaune d'œuf au parfum exquis. Il propose également des variantes comme le croissant à l'eau de rose.
Du Pain et des Idées
**AU LEVAIN DU MARAIS (75011) **
C'est l'une des boulangeries de Thierry Rabineau situé dans un magnifique local de style Art Déco qui garde l'esprit de l'époque.
Elle se vante de ses ingrédients de qualité, comme la farine issue de cultures biologiques et de fabriquer ses produits sur place comme ses baguettes. Win, Campagne, Retrodor, Malsherbes… ou leur superbes croissants.
**BLE SUCRÉ (75012) **
Fabrice Le Bourdat a sa boulangerie près du Marché d'Aligre , où vous tomberez sous le charme de ses délicieux croissants, sublime mélange de textures croquantes et spongieuses et de parfums légers.
En plus des pâtisseries classiques comme la tarte au citron ou la tarte tatin, le Saint Honoré, le Kouign-Amann breton ou leurs délicieuses madeleines glacées, vous invitent à goûter des créations telles que le Trousseau de chocolat et framboise ou le Vollon , amande, praliné, chocolat et vanille.
**LAURENT DUCHENE (75013) **
Cet artisan primé Meilleur boulanger de France , fait de succulents croissants à couper le souffle ; sa texture parfaite fond doucement en bouche tandis que le délicieux effluvium du beurre fondu est apprécié.
Vous serez enchanté par ses riches et beaux gâteaux, présentées sous forme de petites sculptures.
Tellement bon !
DOMINIQUE SAIBRON **(75014) **
Boulanger de l'année en 2011, séduit avec la baguette Alésia, un pain traditionnel lentement fermenté et cuit dans un four à pierre avec 100% de farine de blé.
Il présente une large gamme de pains spéciaux à base de farine biologique et d'autres à la levure de miel et aux épices. Son pain 13 desserts se démarque, composé de 13 fruits secs et confits ; et la torsade de semoule de blé noir. Parmi les pâtisseries en plus de leurs croissants moelleux Les tournicotis d'escargots au chocolat, aux raisins secs, à la rose, au praliné ou à la pistache prédominent.
Spongiosité MAX
**BOULANGERIE PICHARD (75015) **
Ce pâtissier a remporté en 2011 le concours de la Meilleur croissant de Paris . Il est bien connu pour ses deux meilleur de , le croissant et la baguette traditionnelle dans lesquels se distinguent leurs pâtes levées.
Son croissant se caractérise par sa pâte feuilletée très croustillante à l'extérieur et très tendre et moelleuse à l'intérieur dont il tombe. arômes doux de beurre, de crème fraîche et de levure.
** GUILLAUME SCHOU (75016) **
L'artisan de cet atelier de l'ouest parisien est un spécialiste des croissants et a reçu le deuxième prix du concours du Meilleur Croissant d'Ile de France.
Leur éclairs ils varient selon la saison de l'année ; ses fraisiers exquis sur biscuits bretons ont également été primés et son Paris-Plougastel à base de rhubarbe et de fraises n'est pas en reste.
Deuxième prix du meilleur croissant d'Ile de France
** ÉMILE & JULES WINOCOUR (75017) **
Cette boulangerie rappelle leur ferme familiale, où le blé est récolté, la farine est fabriquée et les pains sont fabriqués. Le vieux sol en terrazzo et ses tables en bois rustiques lui donnent un air de moulin à pierre qu'ils utilisent pour extraire une farine semi-intégrale , riche en son.
Ces frères proposent brioches et pains de caractère ; l'oreiller, le kilo ou l'épi, nature, aux graines de pavot, de sésame ou encore de gingembre.
Rien de tel que de savourer un Croissant authentique dans un environnement dominé par le goût du terroir français.
GONTRAN CHERRIER (75018)
C'est l'étoile de boulangers français pour son émission télévisée dans laquelle il parcourt la France à la recherche de la meilleure boulangerie.
Votre boutique montmartroise, Il conserve son essence classique avec ses céramiques, ses boiseries en chêne, ses miroirs, le comptoir en marbre et les fresques. La touche de modernité est donnée par ses pains originaux comme le seigle et le miso, l'encre de seiche ou ses brioches monochromes. Il n'est pas étonnant qu'il soit fournisseur des grands palaces Parisiens.
Leur croissants boulangers, se démarquer pour un particulier feuilletage avec un arôme subtil de beurre de Montaigu et de caramel.
** PIERRE COUDERC (75019) **
Proche de Parc de la Villette , cette boulangerie prépare traditionnellement les spécialités de chaque fête comme la buche de Noël ou les monas de Pâques.
Leur la baguette tradition est un délice et son croissant ne l'est pas moins . Les gourmands se régaleront de leur strudel à la vanille , avec la cassiopée, crème brûlée à la pistache, sabayon chocolat et biscuit ou les macarons framboise et anis.
** BOULANGERIE - PÂTISSERIE PAR BENOÎT CASTEL (75020) **
Dans le quartier prisé de Ménilmontant , se distingue la boulangerie moderne de Benoît Castel dans lequel l'atelier ouvert prédomine, ce qui permet d'apprécier le pétrissage et la cuisson.
Inspiré par ses voyages et par la Bretagne, sa région natale, il a imaginé des créations exquises comme sa tarte singulière Chantilly d'Isigny sous forme de cupcake ou son pain du coin, cuit au four à bois avec du sel de Salish, apporté de l'état de Washington.
Vous pourrez déguster leurs savoureux croissants les samedis et dimanches lors de leur brunch animé.
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