Mis à jour le 18 janvier 2022. Qui n'a pas succombé aux charmes de une reine pepiada savoureuse , farci de poulet effiloché, avocat et mayonnaise. Qui n'a pas eu une fringale après avoir essayé la précédente recette de une sifrine , la même variante mais avec un ajout décisif : fromage jaune. Et on ne peut pas parler de fromage jaune sans mentionner la pelúa et sa délicieuse viande hachée.
Si vous ne vous sentez pas identifié à ces sensations savoureuses et vous êtes à Madrid entre aujourd'hui et le 27 janvier, c'est le moment idéal pour essayer l'arepa, un plat originaire de Venezuela, La Colombie Oui Bolivie.
Deux semaines pour vénérer l'arepa.
Pendant deux semaines, le Itinéraire Arepa culte dans la capitale un des snacks les plus typiques d'outre Atlantique , et le fera avec une visite gastronomique qui s'arrête à cinq restaurants de styles différents –traditionnel, italien, latino-américain, fusion et marché–.
Comme l'indique l'organisation de cet événement emblématique, après le succès des éditions précédentes, le Parcours Arepa 2022 est décrit comme un festival gastronomique et culturel , et une occasion unique de célébrer l'entrepreneuriat, la créativité et l'intégration.
Les établissements proposeront des dîners votre propre version de cette recette addictive , pouvant être trouvé de arepas classiques , cuisinés pour les palais les plus traditionnels, pour propositions les plus avant-gardistes , qui donnera une touche aux garnitures traditionnelles.
En plus d'être polyvalent, simple et exquis, ce pilier de l'alimentation de rue latino-américain il convient aux coeliaques son état de sans gluten et, selon les ingrédients entre les tranches, il peut aussi conquérir intolérants au lactose, végétariens et même végétaliens.
Parmi les participants figurent l'emblématique Appartement ; le restaurant Davvero, une nouvelle proposition italienne en exclusivité Halle alimentaire de Canalejas; Le Vélasquez 17 , avec sa proposition de fusion méditerranéenne ; AbeilleBière, un lieu de bières artisanales dans le Temple de Débod ; Oui glace et charbon, Le restaurant de l'hôtel Hyatt Centric Gran Vía.
La Itinéraire Arepa a commencé par une masterclass d'authentiques arepas vénézuéliens avec le célèbre chef Léo Araujo d'Apartaco.
Un jumelage de arepitas fusion et bières artisanales chez BeeBeer (20 janvier), une dégustation de arepas gourmands et rhum premium au restaurant El Velázquez 17 (22 janvier), un « apéritif » particulier à l'italienne fusionné avec des arepas gourmands, main dans la main Chef Moreno Chiccollitto du resto David (26 janvier); et, enfin, un dîner gastronomique agrémenté d'un concert du duo ‘GuitarCello’ dans Glace et feu (27 janvier) compléter le délicieux programme.
Cette année, l'initiative a été présentée par PAIN., la marque pionnière dans la production de farine de maïs précuite (sans gluten) -qui célèbre 61 ans d'histoire et de tradition depuis sa naissance à Caracas-, ainsi qu'a eu le soutien de la Communauté de Madrid.
"Nous comprenons la gastronomie comme un phénomène culturel, et l'arepa, sans aucun doute, est le drapeau d'une tendance très puissante qui est de plus en plus présent dans les cuisines du monde entier , que ce soit dans l'hôtellerie ou à leur domicile. Nous célébrons aussi l'immense accueil que Madrid et les Madrilènes nous réservent à ce type d'entreprises et d'initiatives », explique Ernesto Lotitto, promoteur de cette initiative avec Maryem Sáder.
l'arepa est bien plus qu'un gâteau rond à base de maïs, et ceux qui y ont goûté depuis l'enfance rôti ou frit, seul ou avec farce, pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le goûter ou le dîner – voyez les promoteurs de la Ruta de la Arepa – ils veulent nous faire comprendre pourquoi ce symbole de la gastronomie vénézuélienne a réussi à se faufiler dans les cuisines de villes comme Londres, New York, Barcelone, Miami ou, bien sûr, Madrid.
« Nous célébrons la noblesse de ce produit, son histoire et surtout sa capacité d'adaptation. L'arepa peut être servi comme un plat exquis, aux nuances exotiques , ou comment un simple "pain sain", sans gluten , accompagner », expliquent les architectes du parcours.
"Pour nous C'est un honneur d'avoir P.A.N. pour cette fête . C'est une marque pionnière dont l'innovation a permis à l'arepa d'entrer dans toutes les cuisines du monde. De plus, le début de La Ruta coïncide avec un anniversaire de plus de la marque et qui, en soi, est déjà une source de fierté », Loto conclut.
les tickets pour les événements peuvent être obtenus sur le site officiel de La route et sur la plateforme Fever.