Où acheter du fromage français prisé à Paris
Nous vous proposons un parcours les meilleures fromageries de paris dans lequel leurs amants tomberont abandonnés à l'un des plus de 365 cours différents de cette précieuse laiterie.
LA FROMAGERIE DE PARIS
Cette institution fromagère est régie par Éric Lefebvre appartenant à la quatrième génération de fromagers . A reçu l'insigne de Meilleur Ouvrier de France 2004 et président du syndicat des producteurs de lait et de fromage d'Île-de-France, propose une sélection de 180 fromages.
Très apprécié dans son univers, son choix se caractérise par le respect des saisons, des origines et de l'affinage de ses fromages. Parmi eux Vacherin Mont d'Or, Saint-Marcellin fermier, chèvres de La Loire ou du sud-ouest, Saint-nectaire, brie de Meaux et Melun, pavé de la Ginestarié, et divers comtés.
La Fromagerie
FROMAGERIE QUATREHOMME
Marie Quatrehomme Elle est la première femme à recevoir la décoration du **Meilleur Ouvrier de France (MOF)**. Actuellement, ses deux enfants s'occupent de sa boutique.
Il approvisionne les grandes tables de la capitale et conseille les clients sur les classiques français et ses créations artisanales bien connues.
Surprenez-vous avec votre Charolais fumé et mariné au whisky Nikka , mont d'or à la truffe, brie pistache ou camempom ; un camembert au lait cru farci de pâte de pomme et de cannelle à l'intérieur.
Marie Quatrehomme est à la tête d'une des boutiques les plus originales
LAURENT DUBOIS
Meilleur Ouvrier de France 2011 propose des fromages dans ses trois boutiques parisiennes. Des grands classiques comme le Tarentais, le Cellier le comté millésimé ou le vieux gruyère de chalet ou d'autres plus gourmands comme leur déjà traditionnel Roquefort au coing.
Laissez-vous guider dans le choix du vin pour mieux apprécier son arôme ; comment jumeler un Champagne au Brillat Savarin et Chaource, ou cidre au camembert. Al, Brie, se marie bien avec les vins rouges fruités.
Ils proposent également fromage frais et beurre maison salé pour savourer un petit déjéuner à la française.
** ANDROUET **
C'est l'une des plus anciennes fromageries de Paris , qui remonte à 1909, a connu son essor dans les années 1920 et est aujourd'hui l'un des plus connus de la capitale avec plusieurs adresses. Ils y promulguent le travail artisanal des petits producteurs français et ceux d'autres pays.
Parmi les spécialités de ce maître fromager vous trouverez le brilliat-savarin, le stilton bleu anglais, le banon, le brossauthym, et le comté 12/15 mois.
Si vous voulez découvrir le monde du fromage vous pouvez vous inscrire à un cours d'initiation dans lequel ils vous expliqueront le processus de sa fabrication jusqu'à l'affinage, les différentes familles de fromage et l'origine de ses spécialités selon son terroir.
Androuët
** ALLÉOSSE **
Ce mâitre fromager est situé près de l'Arc de Triomphe et dispose l'une des plus grandes caves d'affinage de la capitale , qui approvisionne les grands restaurants français et étrangers.
Préserve la tradition de père en fils offrant un large gamme de chèvres aux assaisonnements, arômes et textures très variés et d'autres fromages comme l'Abbaye de Citeaux affiné ou le Bethmale des Pyrénées au lait cru Midi-Pyrénées.
Alors faites fromages uniques au monde pour le plus grand plaisir des amoureux de cette laiterie dans l'agitation du marché de la rue Poncelet. Un cadre typiquement parisien !
Alléosse fournit des restaurants français et internationaux de renom
** FROMAGERIE BEAUFILS **
Cette boutique historique est tenue par une équipe de fromagers qui proposent principalement fromages britanniques . Ils proposent également délices suisses , notamment de la Fromagerie Moléson du Canton de Fribourg ; Italien comme Pecorino Sardo Maturo, fromage au safran ou Dolomitico affiné à la bière et même américain comme Rogue River Blue de l'Oregon ou Barely Buzzed.
Pour ceux qui ont le mal du pays, ils ont aussi un sélection de fromages espagnols comme Urdina, Melgoso, Cabrales ou Roble de Campollano.
Situé dans deux quartiers jeunes de Paris, l'anime 9 et le populaire 20 , qui promet de devenir un quartier à la mode au fil du temps, révèle à ses voisins sa sélection internationale exquise.
Fromagerie Beaufils, des fromages internationaux dans deux quartiers de Paris
FROMAGERIE GRIFFON
Une boutique élégante à deux pas de je les ai invalidé s qui propose plus de 200 types de fromages du monde entier et des créations maison pour le plus grand plaisir des plus gourmands ; l'un d'eux le chef étoilé Eric Fréchon, décoré de trois étoiles Michelin.
Vous ne pourrez pas repartir sans avoir commandé une de leurs spécialités de saison comme damier rose (roquefort et biscuit rose de Reims), un mélange sucré-salé idéal pour le goûter. D'autres idées sont l'Irish Porter, cheddar aromatisé à la Guinness ; vos œufs mimolette extra-vieux aux copeaux de pistaches ; camembert à la pomme ; la chèvre d'automne au miel, noisettes et amandes ou sa préparation pour la fondue savoyarde, parfaite pour les journées d'hiver.
FROMAGERIE GONCOURT
Nouvelle génération, cette fromagerie des plus modernes située dans le 11e arrondissement de Paris propose une offre variée sélection de fromages de toutes les régions de France . Sa propriétaire a sillonné le pays à la recherche de producteurs de fromage et d'artisans pour offrir le meilleur dans sa boutique.
Plus précisément, il se vante d'un large gamme de la région savoyarde comme le Persillé de Tignes, la Tomme des Bauges, ou la Dent du Chat. Et d'autres régions comme le Munster, le Bleu d'Auvergne, les Époisses et le Pont l'Evêque.
Pour les fans de lait frais, ils le reçoivent de Normandie deux fois par semaine . Et si vous ne maîtrisez pas beaucoup la culture fromagère, ils vous guideront pour choisir selon l'occasion et vos goûts.
La parfaite sélection de fromages de toutes les régions de France
MARTIN DUBOIS
Sa propriétaire est une experte bien connue de Paris dont la boutique est située dans la rue où elle est née, rue de Tocqueville, dans le 17e arrondissement.
Elle est passionnée par son métier et propose de délicieux fromages comme la Tomme de Savoie . Il a créé des produits maison gourmands et originaux comme le fondant aux figues, le mille-feuille de fourme d'Ambert aux raisins noirs et blancs ; les coulommiers aux noix, le pont-l'évêque ou le pecorino aux truffes, un vrai délice pour le palais.
Un vrai délice pour le palais
FROMAGE
Cette petite boutique est le fournisseur officiel de grands chefs français tels que Yannick Alléno . Son propriétaire Gilles Clayeux est fier de sa sélection composée d'environ 100 fromages (surtout de chèvre) , selon la saison de l'année.
Aussi pour le parfait duo vin-fromage, il propose une petite sélection de vins millésimés finement choisis de petits vignerons français.
Et en prime, sa boutique propose un rayon épicerie avec des produits « Made in France » les douceurs comme les confitures, les chocolats, le miel des meilleurs producteurs... et d'autres salées comme les huiles provençales.
Son plus c'est qu'un samedi par mois il organise dégustations animées de fromages et de vins aux amateurs d'en savoir un peu plus sur cette riche tradition française.
Suivez @miguiadeparis
Un classique incontournable : La Fromagerie