Produits bio des montagnes du Vals et bonne conversation autour de la table à Bru?cke 49
Lorsque L'odeur du pain récemment cuit se glisse dans vos rêves, il est difficile de continuer à dormir comme si de rien n'était.
Petit à petit, chacun à son rythme, les invités des quatre chambres du Brücke 49 défilent dans le soi-disant Breakfast Club –Le petit-déjeuner est apporté à la porte pour ceux qui séjournent dans les trois appartements de la maison voisine– et prennent place à la grande table commune.
Là, sur un service de porcelaine danoise, ils trouvent confitures maison, charcuteries et fromages de chèvre d'alpage, fruits rouges ramassés en forêt et yaourt nature fait spécialement pour l'hôtel à la laiterie voisine.
Tout bio, tout local et littéralement sans intermédiaires.
« Les apiculteurs de Pius Walker entrent dans notre cuisine pour livrer le miel pratiquement avec les abeilles qui bourdonnent encore autour de lui, et les œufs proviennent des poules de Kaspar Berni, une ferme à 1 700 mètres d'altitude » il nous dit fièrement Thomas Schacht, propriétaire avec sa femme Ruth Kramer –responsable de la recette du délicieux Bircher Müesli et granola– de cette pension très stylée à l'ambiance nordique.
Situé à côté de la rivière Valser Rhein, sur la « rive ensoleillée » de Vals , et à quelques mètres de la charmante place du village, Brücke 49 est le résultat de la restauration de trois maisons historiques , le camp de base idéal pour découvrir la vallée et ses artisans, skier la pente vertigineuse de la petite station, se reposer et bien sûr se restaurer et se faire de nouveaux amis. A commencer par le petit-déjeuner.
*Ce rapport a été publié dans le numéro 134 du magazine Condé Nast Traveler (décembre). Abonnez-vous à l'édition imprimée (11 numéros imprimés et une version numérique pour 24,75 €, en appelant le 902 53 55 57 ou depuis notre site internet). Le numéro d'avril de Condé Nast Traveler est disponible dans ** sa version numérique pour en profiter sur votre appareil préféré. **