São Lourenço do Barrocal
Rien n'a dû changer pour tout changer à São Lourenço do Barrocal, où la nouvelle hospitalité est arrivée avec les devoirs faits : il y a beaucoup de distance sociale grâce aux près de 800 hectares de la ferme -qui fête ses 200 ans entre les mains de la famille Uva-, le design intérieur solennel de ses suites et cottages –presque monastique et avec le sceau impeccable d'Anahory Almeida– reste intact, et les moments gastronomiques sont presque toujours partagés en plein air grâce au ciel ensoleillé de l'Alentejo.
Il y a quelques semaines, nous sommes retournés le vérifier et, après une nuit de sommeil profond et un réveil poussé par le chant des oiseaux qui virevoltent par ici – il en existe plus de 75 espèces –, nous avons confirmé que le petit déjeuner est toujours l'un de ceux que j'aurais aimé qu'ils durent toute la matinée; toute la vie.
Servi en continental et non plus en buffet, il arrive à table un panier de pain de seigle et de blé de l'Alentejo, des croissants avec et sans graines, des biscuits faits maison et des pâtisseries régionales du jour.
Ajoutez à cela du beurre, de la confiture maison, du miel de Monsaraz, des fromages de chèvre frais et secs et des saucissons de la région, en plus des fruits de saison, avocat au citron, jus naturels, yaourts et cafés artisanaux, thés et chocolats.
Oeufs dans toutes leurs possibilités, légumes sautés, toasts –oh, les toasts–, la tomate rôtie vinaigrette, le porridge et les pancakes sont toujours au menu si bien que l'affaire continue, comme nous l'avons dit, sans mesure. Et puis marcher. Il y a beaucoup de temps.
Petits déjeuners à São Lourenço do Barrocal