Comme les danseurs du Bolchoï
L'une des choses les plus frappantes lorsque vous entrez dans une sumo-beya est de regarder un lutteur de sumo s'échauffer et se préparer au combat. Cette façon de s'étirer comme un danseur du Bolchoï. La cadence zen avec laquelle il lève la jambe droite, en haut !, puis en haut, en haut ! , La jambe gauche. La violence avec laquelle il fait frissonner son corps de 130 kilos lorsqu'il frappe les colonnes de bambou pour tonifier ses muscles.
Il est sept heures du matin, il fait froid à Tokyo, la ville se réveille et ça sent déjà la testostérone dans le dohyo, le ring de sumo. Une sumo beya sert de résidence, de salle à manger et de salle de sport pour les lutteurs de sumo . Ils cuisinent eux-mêmes, il n'est donc pas surprenant qu'à leur retraite, beaucoup soient incités à ouvrir un restaurant. La recette qui donne sa belle silhouette est le chanko nabe, ou n grand pot de viande, de poisson et de légumes.
Autour du stade Ryogoku, où se déroulent les grands tournois de sumo en janvier, mai et septembre, se trouvent de nombreux restaurants chanko. Par exemple, le Chanko Kirishima (2-13-7 Ryogoku, Sumida-ku), le Tomoegata (2-17-6, Sumida-ku) et le Kawasaki (2-13-1 Ryogoku, Sumida-ku, deux minutes de la gare de Ryogoku), fortement recommandé, avec une atmosphère authentique, peu de touristes ou de site Web , le coin où les Tokyoïtes discutent pour savoir si l'arbitre (gyoji) aurait dû se suicider après le match.
Le gyoji arbore un poignard à sa ceinture. Si vous faites une erreur en décidant qui marche le premier à l'extérieur du dohyo, vous devez l'utiliser pour le sepukku, le suicide rituel japonais qui consiste à ouvrir le ventre, une acte de cohérence et de responsabilité que beaucoup applaudiraient dans des sports comme le football.
À Tokyo, vous pouvez vous rendre dans une sumo-beya pour assister à une journée d'entraînement. J'ai opté pour l'Arashio Beya à Nyngyo-cho, où même le chat semble manger du chanko . J'estime que ce chat faisait environ 12 kilos. J'en ai parlé au professeur du centre, Arashio, et il a accepté : « Mais il ne se promène jamais dans le dohyo. Il est très discipliné." La sumo-beya est comme une maison avec une grande famille. "Pour ma femme et pour moi, ces combattants que vous voyez sur la terre battue sont comme mes enfants."
Au Japon, la tradition voulait que le premier-né d'une famille de pêcheurs ou d'agriculteurs hérite de la maison et que le reste de la progéniture devait gagner sa vie. Le sumo était un moyen. Aujourd'hui, les sumo-beyas vivent de l'argent administré par l'Association Sumo et de la contribution des employeurs privés. L'Association n'autorise pas le maître du sumo à faire des interviews officielles, il ne peut donc pas commenter cas de corruption, de trucages et de pots-de-vin qui ont mis en péril la survie du sumo ces dernières années.
Il n'y a pas de sel pour purifier le champ de bataille. C'est juste une journée de formation. Les combattants Ils s'affrontent encore et encore. Ils le font à jeun, sinon ils vomiraient à cause de l'effort . Au fur et à mesure que la matinée avance, leurs visages se congestionnent, ils s'effondrent sous l'effort physique, ils transpirent, ils toussent violemment, l'atmosphère se charge. Pendant ce temps, Arashio lit le journal assis sur le tatami. De temps en temps nous bavardons à voix basse (translator through). Quand Tokio se réveille, ils ont fini leur travail.
(La formation à l'Arashio Beya commence vers 6h du matin et dure jusqu'à 9h ou 10h. Appelez quelques jours avant de 16h à 20h pour prendre rendez-vous sans frais. Tél. : +81 03 3666 76 46 ) .