'Mosaico de los Amores' l'un des joyaux de Cástulo
Linares est une destination parfaite en ce mois de juin pour ceux qui veulent se plonger dans le Province de Jaén . Et nous parlons de juin car la température dans cette partie de l'Espagne est encore agréable, car le mois de juillet peut transformer la ville en un véritable four. Linares, largement méconnue du tourisme, est une destination qui garde beaucoup de choses à voir dans ses rues et rend hommage au visiteur avec tout un festival de tapas gratuit pour les amateurs de bonne cuisine.
LINARES, UNE VILLE D'HISTOIRE
Dans Linares nous pouvons observer le passage des différentes civilisations qui se sont installées dans la région de la Sierra Morena, cultures qui ont laissé une trace encore préservée aujourd'hui . L'origine de la ville est due au nom d'une route militaire romaine qui reliait la ville de Cástulo, une ville ibéro-romaine qui s'est développée sur une colonie qui existait déjà au néolithique et qui s'appelait "Linarium".
Ce serait avec l'arrivée de l'exploitation minière que Linares a refait surface de la léthargie, transformant les mines de plomb et de cuivre en une prétention parfaite pour repeupler la ville au cours du 19e siècle passé. Avec les mines vint le chemin de fer et l'apparition d'El Centenillo en 1898 , une colonie minière fondée par la famille Hasseldem où l'on peut voir des bâtiments de style nettement anglais.
En réalité, L'époque romaine est la plus splendide de la ville , dépensant plus sans douleur ni gloire au Moyen Âge, une époque où elle dépendait directement de l'administration de Baeza jusqu'à ce que Felipe II permette son émancipation.
Mine des seigneurs
Cette colonie jouissait de ses propres écoles, de son hôpital, de son marché et de toutes sortes de services qui la rendaient très indépendante. Mais cela durera à peine un siècle, car l'exploitation minière décline, fermant la mine Cruz, la dernière à Linares, le 21 mai 1991. Actuellement, les puits de mine restants autour de la ville peuvent encore être visités.
FEUILLE DE ROUTE
Linares n'est pas une grande ville, donc dans un une escapade le temps d'un week-end vous pouvez facilement voir tout ce qu'il a à offrir. Dans votre feuille de route n'oubliez pas :
- Le Musée Hospitalier des Marquis de Linares. Il vient de terminer ses 100 premières années et est répertorié comme l'un des hôpitaux le plus beau de toute l'Espagne . De style néo-gothique, il se cache à l'intérieur d'une crypte néo-byzantine où reposent les restes des marquis, qui ont expressément demandé à s'y reposer et ont été transférés de Madrid. L'impressionnant mausolée est construit en marbre et en bronze.
- Profitez des rues et des places . Parce que flâner dans Linares cache une surprise à chaque recoin qui tourne. Le vieux Linares est entouré de rues des XVIe et XVIIe siècles qui avaient autrefois une grande activité commerciale. Très célèbre est le Place du Coq , où se trouvait la Posada del Gallo du XVIIIe siècle, d'où il tire son nom.
Musée Hospitalier des Marquis de Linares
- Ses palais et demeures seigneuriales . Se promener dans la ville historique de Linares est synonyme de trouver un palais presque à chaque tournant. Nous vous recommandons de faire le point de départ au ** Pósito , un musée d'interprétation de la ville de Linares ** qui est également le siège de l'Office de tourisme. Là, ils vous expliqueront comment faire le parcours à pied à travers les anciens Linares des palais et des demeures seigneuriales. La maison Pajares du XVIIIe siècle où fut promue la Junte révolutionnaire de 1868, le palais Zambrana du XVIe siècle, le palais Orozco ou la maison Torreón, siège actuel du musée archéologique de la ville.
- Château . Vous ne pouvez pas quitter Linares sans visiter le ruines de l'ancienne cité ibéro-romaine de Cástulo, à 6 kilomètres de la ville. L'Ensemble Archéologique de Cástulo offre au voyageur un voyage dans le passé , à une ville qui possédait ses propres thermes, son port, sa nécropole et toute une série d'infrastructures qui en faisaient une ville prospère avec beaucoup de mouvement. N'oubliez pas de prendre en photo la mosaïque des amours, du IVe siècle, en très bon état de conservation.
Ruines à 5km de la ville de Linares
Nous ne pouvons pas oublier que nous sommes dans terre d'huile d'olive , un ingrédient très présent dans presque tous leurs plats. A table à Linares ne peut pas manquer les olives (pas d'olives, s'il vous plaît) assaisonnées, qui y accompagnent presque tout, presque plus que le pain lui-même.
À MANGER!
S'il y a quelque chose qui met vraiment Linares dans l'arène, c'est que les tapas y jouent en première division. Et il est possible de dire que Linares est l'un des ces villes gastronomiques dans lesquelles avec trois ou quatre tapas plus d'un peut se sentir satisfait et pense qu'"il a déjà mangé".
Maintenant avec la chaleur ça devient très présent pipirrana, une salade fraîche très typique de cette terre qui est composé essentiellement de tomate, poivron, concombre et oignon. Aussi migas, gaspacho et ail blanc; bouillie ou pommes de terre à la morue. Et bien sûr, les chiffons, un plat qui ne se mange pas seulement à Úbeda ou Baeza, pour la petite histoire.
Lors du choix des bars à tapas, Linares est une vraie fête . Il faut s'arrêter à La Carbonerie (Zabala, 9), avec des prix raisonnables et des portions généreuses, où chaque fil porte le nom d'un minéral, faisant un clin d'œil à la tradition minière de la ville.
Linares, une ville gastronomique où l'on peut se sentir plus que satisfait
Une autre étape importante est à la galère , dans une petite rue perpendiculaire au Paseo Marqueses de Linares, où l'on peut se mettre au travail avec leurs tapas de museaux frits, un vrai délice. La Bar de montagne (Cervantes, 8) est un exemple de bar typique où vous commencez avec une bière et finissez à table en mangeant comme s'il n'y avait pas de lendemain.
Un autre grand parmi les grands est le lézard (Pérez Galdós, 27 ans), une corrida typique où l'on dit que Manolete s'arrête et où le la tortilla et le nez frit sont les protagonistes . Et bien sûr, ils ne peuvent pas manquer "Les Jambons" , le Café Mañas qui se trouve à l'entrée de Linares (Avda. España 83) où à chaque boisson est servie une tapa qui peut aller d'une puce de chorizo ou de boudin à un sandwich mixte ou un mini sandwich aux anchois. On en profite pour dire que c'est notre préféré.
Si votre truc est de vous asseoir à table, Linares a également mis les piles en ce qui concerne les restaurants de table et de nappe. Cannelle en branche (Rép. Argentine, 12 ans) pourra vous répondre avec de la bonne cuisine typiquement andalouse avec quelques clins d'œil à la fusion comme un menu dégustation aux alentours de 45 euros. Une autre très bonne option est Les sens (Docteur, 13 ans) , un temple de la cuisine d'auteur construit sur une maison centenaire qui montre qu'à Linares on est aussi prêt à rivaliser gastronomiquement parlant.
"Lézard" typique de la tauromachie où Manolete se serait arrêté
PISTE BONUS POUR LES CURIEUX
- Les arènes de Linares C'est une place mythique. Il fut fréquenté par de grandes personnalités comme Ernest Hemingway, et une légende de la tauromachie y mourut : Manolete. En fait, il est allé à Hôpital des marquis de Linares où le torero mortellement blessé a été transféré mais rien ne pouvait être fait pour sa vie.
- Linares C'est la terre qui a donné naissance à célèbre chanteur Raphaël . En fait, l'artiste a son propre musée dans la ville où, en plus de reconnaître sa longue carrière professionnelle, une porte s'ouvre pour en savoir un peu plus sur ce grand musicien.
- Si vous commandez un tapa de perdrix, vous ne trouverez peut-être pas ce que vous attendiez . Là c'est dit.
'Linares': des Romains aux tapas