Le parc naturel de Grazalema a tout pour votre déconnexion
Au restaurant ** Zulema II **, les paroissiens abordent le heure de la collation boire une bière ou un vermouth. Ils parlent du terrain, de la météo, du football. Et ils vivent avec la tranquillité de quelqu'un qui s'est levé assez tôt pour mériter un petit hommage avant le déjeuner. . Comme celui que tout touriste qui vient sur place cherche, où pour quelques euros on peut essayer un tapa de chevreuil ou ragoût d'agneau qui vous laissera sans voix. Quand ils vous le serviront, vous croirez qu'ils se sont trompés : plus que des tapas est une portion et, à deux ou trois, vous avez probablement mangé.
Situé à Grazalema, dans ce qu'on appelle Place d'Andalousie mais c'est vraiment un virage dans la Calle Agua, la photo est un bon exemple de ce que vous trouverez dans cette région : bonnes personnes, bons produits, villages blancs exquis, nature brutale et des coins où vous aurez envie de rester et de vivre. Les statistiques disent que c'est une des régions les plus pluvieuses du pays oui, mais tant que les nuages n'apparaissent pas, le soleil brille en abondance. Lumière qui invite à se promener dans la campagne ou à oser circuler à travers des routes construites presque sans lignes droites et parsemées de belles aires de loisirs où se régaler en pique-nique. Alors payez la facture et n'y pensez pas : La Sierra de Grazalema vous attend.
Tapa de cerf à Grazalema
Avec 14 communes incluses sur son territoire, la Parc naturel de la Sierra de Grazalema a un peu plus de 53 000 hectares pour que vous choisissiez le vôtre et que vous puissiez vous consacrer à vivre. Cinq de ces villes sont de Malaga et les neuf autres, de Cadix, sont toutes incluses dans le merveilleux Route des villages blancs . A mi-chemin entre Cadix et Malaga, cette région oublie les frontières administratives pour former une zone interprovinciale qui se confond sans que vous sachiez très bien dans laquelle des deux vous vous trouvez. Quelle différence cela fait. L'important est d'oublier le rush et d'aiguiser le goût halluciner avec les produits de la région, dont la star est la chèvre payoya . Une race autochtone en voie d'extinction qui a ici son territoire de prédilection : beaucoup de campagne, beaucoup de pistes, un beau temps et nourriture délicieuse, saine et biologique . Probablement les mêmes raisons qui vous ont conduit à cette scie.
Rue Ubrique
Dans la ville même de Grazalema, capitale de la région, vous pourrez profiter de la fromage riche qui est fabriqué à partir du lait de ces chèvres, qui produisent entre 400 et 500 litres par an. Une petite boutique au numéro 7 de la Petite Place il s'ouvre comme un cosmos parallèle à n'importe quel supermarché. Tout y est beau, sent bon et a encore meilleur goût. C'est un établissement de la Fromagerie La Abuela Agustina , qui en plus des fromages au lait de chèvre payoya en fait aussi avec celui de brebis mérinos et avec des mélanges des deux. Si vous osez, ils font des visites de leurs installations et des dégustations pour les plus dévoués . Et ils fabriquent aussi des petits pots de fromage frais à tartiner en différentes variétés : au lait cru, aux cèpes, au jambon, à l'ail ou au paprika. De plus, ils ont du miel de fleurs de Grazalema, des assortiments de viandes ibériques et un vin de muscat qu'ils vendent en vrac . Si vous décidez de louer une maison rurale dans la région, vous pourrez y déguster le meilleur dîner de votre vie. Ne soyez pas pressé non plus : il existe de petites épiceries pleines de charcuterie dans la grande majorité des communes du coin.
chèvre payoya
L'un d'eux est Villaluenga del Rosario , auquel on accède par une route sinueuse qui passe au pied d'un énorme bloc de calcaire d'où les vautours vous observent. Avec à peine 400 habitants, c'est une petite ville avec de merveilleux hébergements ruraux , des ruelles étroites, une arène polygonale du XVIIIe siècle et un amour de la spéléologie : les nombreux murs, canyons et avens du quartier en font un lieu de pèlerinage pour les passionnés, qui ont même une école sur la commune. Un mur d'escalade à l'entrée de la ville est également utilisé pour l'escalade, ce qui attire également de nombreuses personnes sur les lieux.
Mais s'il y a quelque chose qu'ils savent faire, et très bien, dans cette ville, c'est le fromage . En fait, Villaluenga del Rosario s'appelle le berceau du fromage et possède même un musée du fromage, où vous pourrez découvrir les secrets de la fabrication du produit et, aussi, du pâturage du bétail. Bien que ce qui est le plus frappant, c'est qu'en parcourant ses rues, vous sentirez probablement le fromage : une immense usine à la périphérie en est la bienheureuse coupable. La marque s'appelle Payoyo et ses installations peuvent être visitées, où vous avez également la possibilité de déguster ses différentes préparations. A ce rythme, vous repartirez de Grazalema le plus expert en fromage.
Apprenez à couper le fromage selon ses formes et ses tailles à Queso Payoyo
La route étroite et courbe continue de Villaluenga del Rosario jusqu'à Benaocaz , une ville accessible en moins de dix minutes. Là, au pied de la Sierra del Endrinal , la commune repose avec une certaine quiétude dans ses petites rues. L'endroit est parfait pour commencer à profiter de la randonnée dans ce parc naturel . De Benaocaz, vous pouvez emprunter de petits chemins qui peuvent vous ramener à Grazalema à pied en environ quatre heures traversant la magnifique région de Salto del Cabrero, où vous pouvez également rester pour profiter de sa géographie, car c'est la faille la plus importante de toute l'Andalousie. Depuis le centre-ville, il y a aussi un chemin qui passe entre les élevages de porcs ibériques et vous mènera au Ojo del moro, un petit pont naturel sculpté par la pluie et le vent dans le calcaire oui Enfin, entre lentisques, caroubiers et oliviers sauvages, une voie romaine vous emmène en une heure à peine à Ubrique, la commune la plus peuplée de la région (environ 19 000 habitants). Mais si vous préférez ne pas marcher, la route vous y conduira en évitant un petit labyrinthe karstique où les vautours volent plus bas que vous ne pouvez l'imaginer. Et par lequel vous croiserez les ruines romaines d'Ocvri, datant du IIème siècle.
Villaluenga del Rosario
Oui Villaluenga del Rosario C'est le berceau du fromage Ubrique est sans aucun doute celle qui a la peau : Le nombre d'entreprises dédiées à ce produit est incroyablement élevé. L'industrie de la maroquinerie s'y est installée au XVIIIe siècle selon la tradition musulmane, et c'est encore aujourd'hui le pilier de l'économie. De plus, la peau est exportée vers de nombreux pays et est une composante régulière des défilés de haute couture ou des stars d'Hollywood . Se promener dans les rues de cette ville montre que, malgré tout, certains passés étaient meilleurs, comme en témoignent les rues parsemées de grands immeubles et d'anciennes demeures seigneuriales en déclin. Ubrique est comme une grande ville pour la région et dans son centre historique, déclarée Puits d'intérêt culturel , offre de belles images telles que la place à côté de la Église Notre-Dame de l'O . Bien qu'il s'agisse des ruelles à côté du Rocher de Becerra ceux qui vous permettront de découvrir le vieil Ubrique, pistes à sauter, recoins de façades blanchies à la chaux et marmites colorées. A l'office de tourisme on vous proposera d'effectuer le Ruta de los Miradores, qui nécessite une bonne paire de jambes . Et ne partez pas sans avoir goûté les gañotes, une douceur semblable aux pestiños andalous mais en forme de quai.
Parc naturel de la Sierra de Grazalema
A 20 minutes d'Ubrique, la route rejoint cette fois El Bosque, une ville d'environ 2 000 habitants où la meilleure chose à faire est d'arriver affamé . Il dispose de nombreux bars et restaurants où vous pourrez déguster les riches propositions de la gastronomie de la mer et de la montagne de Cadix. Viandes de gibier, lézard ibérique ou steaks retinto Elles cohabitent ici avec le meilleur de la côte de Cadix, comme les orties, les rougets ou les acédias. Oeufs brouillés avec tagarninas, jambon ibérique et plats à la cuillère Ils complètent une offre que vous pourrez déguster dans des restaurants tels que El Tabanco , La Divinia ou Mesón la Tapita , toutes des options dans la partie la plus centrale de la ville.
Pour baisser les fringales, en périphérie, à côté de l'auberge de jeunesse, un sentier commence qui longe la rivière Majaceite . Sa durée (un peu moins de deux heures), sa beauté et sa difficulté minimale en font l'une des promenades les plus populaires de toute Sierra de Grazalema . Son point final (ou point de départ, selon l'endroit où vous commencez) est Benamahoma, un petit et beau quartier de Grazalema. Ici le Vendre le Bujio _(Calle la Venta, 2, 11679 Benamahoma) _ vous attend avec ses portions de longe à la tomate, joues ou pommes de terre assaisonnées, que vous pourrez déguster sur sa magnifique terrasse. De là, vous pourrez faire le tour de la ville de bout en bout en ses deux rues principales qui courent presque en ligne droite , avec une qualité de vie qui vous fera vous demander si vous voulez vraiment revenir à la maison. Question encore plus difficile à répondre si vous vous arrêtez à l'aire de loisirs Plaines des champs , à deux pas de Benamahoma, où le paysage, la nature et la déconnexion vous laisseront sans voix. Un pas plus loin, vous pouvez commencer l'intéressant chemin vers El Torreón, le point culminant de la province de Cadix et d'où, par temps clair, vous pouvez voir l'Afrique et la Sierra Nevada.
Lézard ibérique à El Bosque
De Benamahoma, 14 kilomètres et 25 minutes plus tard, vous serez de retour dans Grazalema , bien que vous vous arrêtiez toujours en cours de route : depuis la route, vous pouvez accéder aux chemins qui montent aux ports d'El Boyar et de Las Presillas . Bien que plus tard, à côté de Grazalema, vous pouvez faire un détour par l'une de ces routes qui vous obligent à rouler à pas de tortue. là, sur le chemin de Zahara de la Sierra , il existe l'un des sentiers les plus intéressants de la région, celui qui traverse le pinsapar. C'est une énorme forêt de sapins, un arbre qui est là depuis des millions d'années après avoir survécu à l'une des dernières périodes glaciaires. , et que vous ne pouvez pratiquement voir qu'en Andalousie.
Une raison de plus pour comprendre pourquoi cette région est une réserve de biosphère et, aussi, une excuse de plus pour commencer à chercher votre maison rurale dès maintenant. Si vous avez besoin de plus de raison, continuez la route jusqu'à ce que vous atteigniez Zahara de la Sierra , où vous tomberez définitivement amoureux du parc naturel de la Sierra de Grazalamea grâce à l'image de cette ville étonnante à l'arrière d'une colline avec un magnifique réservoir d'eaux turquoises à ses pieds. Vous n'avez pas encore décidé ?
Zahara de la Sierra