Dans le canyon de la rivière Lobos
VENDREDI
18h Vous arriverez par la route : sa taille -moins de 300 km2- et sa population - environ 40 000 habitants - en ont fait une de ces villes qui conservent encore le charme rural et familial des petites capitales auxquelles on n'arrive pas par hasard. Soria est l'une de celles où l'on choisit d'aller. Les devoirs seront déjà faits à la maison, mais choisir un logement ne sera pas particulièrement compliqué : en ville, son ** Parador ** (presque parfait pour une retraite spirituelle à la montagne), à l'extérieur – à seulement 20 km. dans la municipalité d'Almarza-, El Morendal (une maison rurale avec un spa où vous pourrez vous immerger pleinement dans l'essence de la région).
Parador de Soria
19h30 Si ce n'est pas la saison estivale, il va bientôt faire noir (et oui, il fera froid ; on dit qu'à Soria il n'y a que deux saisons : hiver et Renfe ). Il est donc temps d'arpenter ses rues et de goûter aux délices pour lesquels vous aurez toujours envie de revenir. descendre le centre-ville rue El Collado (son artère principale) vous arriverez à la Plaza Mayor: il y a le ** Mesón Castellano **, un classique de Soriano dans lequel ils ont perfectionné la méthode pour obtenir leur 'torreznos de l'âme' , (peut-être le meilleur que vous allez essayer) .
21h Poursuivez votre tour culinaire en vous rendant au Place San Clemente (également connu sous le nom d'El Tubo), pour essayer quelques-uns des tapas exotiques de ses bars les plus modernes . Et, si vous restez sur votre faim, rendez-vous au Place du verger saluer Antonio Machado (qui repose à côté de l'Institut qui porte son nom) et terminer par un délicieux toast de foie à ** El Portillo **.
À El Portillo, ils font des torreznos de l'âme
22h30. Un verre pour finir la soirée ? Le pub ** The Red Lion **, sur le Paseo del Espolón, est votre lieu : trois étages avec une atmosphère moderne et animée donnant sur la Alameda de Cervantès (Parc central de Soria).
Alameda de Cervantès
SAMEDI
10h Bien que Soria soit l'une de ces villes qui valent la peine de se promener la nuit, il y a des choses que vous ne pouvez pas manquer en plein jour. Commencez la journée en atteignant l'un des coins les plus magiques : l'Elm Seco, à côté de l'église de Nuestra Señora del Espino . Machado lui dédia un poème en 1912, année de la mort de sa jeune épouse Leonor, dont la tombe repose à quelques mètres de ce lieu magique.
11h30 du matin. Dirigez-vous maintenant vers le Ermitage de San Saturio , mais en faisant quelques arrêts obligatoires. Le premier, dans l'église de Santo Domingo, a déclaré Monument Historique Artistique et dont la façade métissée apparaît dans tous les livres d'art. Le lendemain, pour admirer le Co-cathédrale de San Pedro, un joyau de l'art roman castillan. Et le dernier, dans le Monastère de San Juan de Duero , dont le cloître est l'un des incontournables de toute visite de la ville. Bientôt vous arriverez à San Saturio et, de loin, son enclave paysagère vous enchantera. Terminez la balade le long du Duero jusqu'à l'Ermitage niché dans les rochers et n'hésitez pas à sortir votre appareil photo (vous aurez envie d'instagramer ce qui est peut-être le plus bel endroit de la ville).
Ermitage de San Saturio
14h00. Première étape Michelin du week-end : ils vous attendent à Rempart (à condition d'avoir effectué une réservation préalable), dans le messieurs rue . votre cuisinier, Oscar García Marina Il vient de recevoir sa première étoile Michelin grâce à ses 8 années de travail constant dans ce coin de Soria. Là, choisissez entre l'un de leurs menus dégustation -traditionnel ou truffé- et (juste ce que vous pensez)... régalez-vous !
19h00. Après un repos bien mérité, vous terminerez l'après-midi dans le jardin de la ville (d'ailleurs l'un des plus anciens d'Espagne et d'Europe), le Alameda de Cervantès , connu comme La Dehesa pour tous les sorianos. C'est un véritable poumon vert du centre urbain avec des centaines d'espèces végétales, des allées intimes bien éclairées et des centaines de surprises dans ses plus de 9 hectares d'extension.
Crème de fromage Oncala à la sardine fumée
20h30. Avant de quitter le parc, visitez le kiosque Ils se sont ouverts parmi les arbres et les promenades. Un lieu moderne et charmant, mi-bar, mi-salle à manger, mi-terrasse, pour déguster quelques tapas et profiter du cadre à travers ses immenses baies vitrées.
22h30. Il est temps de retrouver la chaleur de l'hôtel. Demain, vous devrez mettre vos chaussures de randonnée.
DIMANCHE
9 h Profitez d'un Petit-déjeuner de champions et prendre le volant, car ce matin nous avons quitté la ville pour visiter le Houx Garagüeta , à une petite heure de la ville. C'est une institution dans la communauté de Soria... et ce n'est pas pour rien : c'est la concentration naturelle de houx la plus étendue et emblématique de la Péninsule, et l'une des plus grandes de toute l'Europe. Son extension de plus de 400 hectares en proie à de grands houx a fait de cet espace incroyable le lieu de promenade par excellence pour tous les Sorianos et les visiteurs. Si c'est l'automne, ses couleurs vertes et ocres tachetées par ses boules rouges caractéristiques vous séduiront. Sinon, l'air frais et l'extrême dose de nature suffiront.
12h30 Reprenez la route et dirigez-vous vers Navaleno . En chemin, profitez des vues et des dizaines de charmants villages que vous trouverez sur votre chemin : Arévalo de la Sierra, Almarza, Valdeavellano, Vinuesa, Duruelo... N'importe lequel d'entre eux, soit dit en passant, est parfait pour un délicieux apéritif (avec torreznos, bien sûr).
14h À Navaleno, la deuxième étoile Michelin du week-end vous attend. le petit loup C'est un restaurant familial de référence dans la région où ils travaillent avec des produits locaux et ont élevé la mycologie caractéristique de la région à la catégorie de l'art. Merci au travail de cuisine d'Elena Lucas Il conserve son étoile Michelin depuis 2014 et propose des plats signatures et des menus dégustation autour de son produit phare : les champignons.
Pâtes carbonara à la soriana
16h30. A seulement 10 minutes de là, se trouve le célèbre canyon du Rio Lobos : un parc naturel dont le protagoniste est un profond canyon calcaire formé par l'érosion de la rivière qui parcourt plus de 25 kilomètres entre les provinces de Soria et Burgos. L'idéal serait de faire un des 15 parcours proposés mais, si vous n'avez pas le temps, une simple visite pour admirer sa majesté et voir un vautour fauve voler près de chez vous... sera plus que suffisant.
Le temps de commencer le voyage de retour est venu. Ce sera l'un ou l'autre selon votre destination, mais si vous avez suivi notre plan, le dimanche sera bien plus que bien utilisé. N'oubliez pas que ce parcours sera magnifique mais qu'il n'est pas le seul : Soria vous propose des dizaines d'activités et des espaces naturels idéaux pour vivre un week-end parfait. oh! Et pensez aussi à ne pas repartir les mains vides : Pâté de malvasia et beurre de Soria Ce sont les spécialités que vous devez emporter avec vous et qui vous rappelleront que chaque fois que vous le pouvez… vous devez revenir.
Dans le canyon de la rivière Lobos
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