Vue aérienne de La Puebla Vieja à Laredo, Cantabrie.
Il était une fois septembre, aux portes de l'automne cantabrique, quand Carlos Ier d'Espagne, V du Saint Empire romain germanique, a débarqué pour la dernière fois dans le port royal de Laredo revenant d'Allemagne pour se retirer dans ce qui serait sa dernière demeure, le monastère de Yuste.
Sa cour l'accompagnait, peut-être même était-il accompagné de Francés de Zuñiga alias 'el Francesillo', son bouffon, précurseur du grotesque comme genre littéraire, ou peut-être avait-il déjà été expulsé de ce même tribunal pour avoir exagéré avec son humour corrosif.
Laredo, déclaré port royal en 1496, date à laquelle Doña Juan de Castilla (Juana la Loca) s'embarqua pour les Flandres pour épouser Felipe de Borgoña (Felipe el Hermoso), commémore chaque septembre le débarquement de Carlos V, s'habiller avec des vêtements d'époque et représenter le moment historique dans une authentique démonstration de créativité.
La plus longue plage de Cantabrie se trouve à Laredo.
SURF ET ANCHOIS
La ville côtière de Laredo a toujours cet air vintage qui siège sur les places Capuchín et Carlos V, qui l'honorent avec sa statue, et dans son Mercado de Abastos, de style moderniste et de caractère quelque peu éclectique, où, soit dit en passant, ces **myrtilles qui ont récemment tapissé la terre sont déjà vendu cantabrique. **
La vieille ville, d'origine médiévale, surnommée La Puebla Vieja, a été déclarée complexe historique et artistique en 1970 et garde avec zèle l'église de Santa María de la Asunción, l'un des temples gothiques les plus renommés de Cantabrie. La Puebla Vieja compte également une série de tavernes : obligé de demander des rondelles de calamars ou des palourdes à la marinera avant de prendre la direction du port et de la marina.
La partie moderne de Laredo peut être atteinte en marchant le long de ses cinq kilomètres de plage, où les écoles de surf et les surfeurs attrapent les vagues. Une fois à El Puntal, comme on l'appelle familièrement, Il est conseillé de monter sur une péniche et de traverser jusqu'à Santoña. Ville de pêcheurs et de conserves depuis des siècles, Il est célèbre pour ses anchois, qui peuvent être dégustés dans l'un des restaurants ou tavernes de la Plaça de la Concordia, comme dans la taverne Alberto ou l'Asón Sidrería.
Santoña ne doit pas être laissé sans jetez un coup d'œil à ses marais spectaculaires, qui s'étendent sur plusieurs municipalités et à l'église romane de Santa María del Puerto du XIIIe siècle. En marchant le long du Paseo de Pereda, vous rencontrez le fort de San Martín , et on devine aussi le tristement célèbre Penal del Dueso.
Plage de Berria à Santoña (Cantabrie).
SURPRISES INTÉRIEURES
En suivant la route de Carlos V, à l'intérieur des terres apparaît la ville de Limpias. Votre parador est l'endroit idéal pour faire une halte en chemin et passer une nuit dans ce qui fut le palais des comtes d'Eguilior, entouré de beaux jardins. Non sans avoir d'abord rendu hommage au célèbre Cristo de Limpias dans l'église de San Pedro, œuvre du sculpteur Montañés et terminez la visite en buvant ce chocolat aux croûtons typiques de la ville dans l'une de ses cafétérias.
Ampuero a un joli centre-ville et une âme de fête qui le pousse à organiser des fêtes de toutes sortes tout au long de l'année. Des restaurants comme Las Peñas ou El Pereda témoignent de son excellente gastronomie. La ville cantabrique possède une étoile Michelin pour son restaurant La Solana, situé au sommet du quartier Brown, où se dresse le Sanctuaire de La Virgen de la Bien Aparecida, patronne de la Cantabrie depuis 1905.
Udalla est disputée par Ampuero et Rasines. Et ce n'est pas surprenant, alors il y a des années, ce trésor cantabrique a été proclamé Ville de Cantabrie pour ses demeures indiennes, maisons rurales, pour son église templière de Santa Marina, déclarée bien d'intérêt culturel en 1984, et pour l'excellence de ses paysage traversé par la rivière Asón bordée de saules. Une rivière qui offre un peu de tout. Les saumons flottent frais dans ses eaux en attendant que quelqu'un les attrape, tandis que canoës, kayaks et autres engins fluviaux attendent les aventuriers pour les emmener à travers les rapides de paysages infinis dans la deuxième descente en canoë la plus importante d'Espagne après la Sella.
Sanctuaire du Bien Apparu, situé à Hoz de Marron, Ampuero, Cantabrie.
RASINES TOMBE AMOUREUX
Rasines à première vue ressemble à une ville charmante et isolée, juste une rue, où de coquettes maisons montagnardes rivalisent avec les géraniums du balcon, parsemés de manoirs et d'hôtels particuliers. Il y a Casa Delfi, restaurant, taverne, café, tabac et boutique pour tout. Et presque à côté et récemment ouverte se trouve La Taberna, où vous pourrez déguster un délicieux chorizo, des pommes de terre à l'aïoli, de délicieuses croquettes de jambon et des rondelles de calamars.
Le silence règne dans la ville. Son cadre est peint par la moisson et la montagne. Et pourtant, Rasines cache bien plus. Sa commune, longue de 43 kilomètres, peuplée de différents "quartiers" dont les origines remontent au Xe siècle, était au Moyen Age un lieu essentiel pour le transport du fer et du blé entre la Biscaye et la Castille.
Berceau des tailleurs de pierre et des architectes, Il a donné naissance à des enfants de la catégorie de l'architecte Juan Gil de Hontañón et de son fils, Juan Gil de Hontañón, el Mozo, constructeur de l'église paroissiale de la ville, San Andrés. Sans oublier les arènes carrées des Santos Mártires –à côté de l'église de San Martín, du XVe siècle–, où des animaux étaient sacrifiés ainsi que des représentations théâtrales.
Eau canalisée dans la rivière Asón lorsqu'elle traverse la ville d'Udalla, en Cantabrie.
Rasines tombe amoureux, à tel point que l'empereur lui-même Carlos V, lors de son pèlerinage à Yuste, a séjourné avec la cour dans les maisons ancestrales du quartier de La Edilla, qui, parmi d'autres attractions, a un champ prodigieux de pass bolo, le sport traditionnel de la Cantabrie. Et non loin de l'Edilla, il y a le pont romain avec un œil sur la rivière Silencio, qui ouvre la voie au restaurant El Molino de Cadalso Posada, avec de la bonne nourriture, d'un excellent turbot à un steak ou le savoureux ragoût de montagne .
Ne pouvant séjourner dans les demeures royales de l'Edilla, comme le fit Carlos V, un bon conseil est de séjourner dans les chambres nordiques de La Posada de Ojébar, au cœur de Vallée d'Asón, dont les massifs calcaires recèlent une formidable richesse spéléologique qui le distingue comme la zone d'Europe avec le plus de grottes au mètre carré. De là, vous pouvez marcher entre hêtres et chênes jusqu'au parc paléolithique avec un énorme mammouth qui protège la Cueva del Valle, la plus longue d'Europe.
Village d'Ojébar, au coeur de la vallée d'Asón, Cantabrie.
VIVRE LA PLANTATION
Cependant, tout n'est pas historique, paléolithique, ancien, en Cantabrie orientale. La myrtille est la nouvelle culture dans les terres fertiles de la Cantabrie et l'une de ses pionnières, Pilar, a une histoire qui mérite d'être racontée. Ses racines à Rasines et son grand amour pour cette terre où sont nés ses ancêtres, lorsqu'elle s'est retrouvée à la tête de la ferme familiale La Manzanera, l'ont amenée à réfléchir à quoi en faire.
« Il faut profiter de la terre », pensait Pilar. Il a envisagé diverses possibilités. Je le consacrerais au fourrage, j'y installerais une serre... Un beau jour, alors que les choses se forgent, comme si de rien n'était, une amie proche lui parle de la myrtille. Et s'il était de plus en plus à la mode pour ses propriétés saines et sa saveur riche, que oui dans le sud la récolte est finie avant et que la cultiver dans le nord serait un bon complément...
Pilar, que personne ne peut battre en tant qu'entrepreneur, s'est informée, a étudié, projeté et s'est finalement mise au travail qui parle aujourd'hui d'un hectare cultivé sur les quatre que possède la ferme, et qui sera progressivement cultivé, où les principales variétés de fruits –Aurora, Duke et Ochlocknee– sont saupoudrées parfaitement alignées, à l'abri de la montagne surnommée La Casildona, qui les informe de la météo.
Plantation de myrtilles dans la ferme familiale La Manzanera, Cantabrie.
Aranberry, comme s'appelle l'entreprise, est sur le marché depuis des années. Pilar est passée de ne rien savoir du monde de la myrtille à deviner sa croissance et ses besoins, aidée par son essentiel Humberto, un Cubain galant et travailleur comme peu d'autres, et la charismatique Marian, sans mâcher ses mots, qui connaît la terre, l'aime et la chouchoute. Entre tous, et quelques autres qui viennent prêter main-forte au moment des vendanges, ils ont réalisé une belle plantation dont les fruits frais arrivent au marché pendant la récolte tandis que le destrio devient une eau-de-vie de myrtille délirante, jus et confiture.
Le manoir garde sa présence ancestrale, qu'après un sage remodelage a tout le confort du 21ème siècle pour être un magnifique hébergement Airbnb et Tripadvisor où passez la nuit à côté de La Casildona, qui regarde par la fenêtre, et réveillez-vous au son attachant des cloches des vaches et des chèvres qui commencent la journée. Une promenade dans la plantation et il est temps de s'inscrire à l'un des plans culturels, sportifs ou gastronomiques que propose Cantabria Oriental.
La Casona, un manoir parmi les plantations de myrtilles à Rasines, en Cantabrie.