Il faut aller à Vallecas rien que pour ces churros
Personne ne résiste à un chocolat chaud aux churros à ces dates. Les chocolateries s'en donnent à cœur joie à l'arrivée de Noël. Nombreux sont ceux qui associent le rituel de chocolat avec des churros à la fin de l'année et Kings. Mais que savons-nous de cette ancienne tradition ? Retournerons-nous à San Ginés comme chaque année ?
DEPUIS QUAND BUVONS-NOUS DU CHOCOLAT CHAUD ?
Le chocolat est devenu une boisson très courante dans **la haute société et la royauté (après avoir fait son arrivée triomphale du "Nouveau Monde" lors de la grande expédition de Christophe Colomb)**, devenant la boisson à la mode de la cour du roi louis xiv qui profitait de chaque instant pour adoucir la journée avec un chocolat chaud.
En Espagne, ce serait CharlesIII , le roi Bourbon dit le « Maire de Madrid », celle qui favoriserait le plus la consommation et la commercialisation du chocolat. Mais ce n'est qu'à l'industrialisation, que la création de nouvelles usines et machines, a permis réduire les coûts de production de la délicatesse prisée , le rendant accessible à tous.
Chocolat chaud, malgré la "concurrence" du café, il a toujours maintenu sa popularité pendant l'hiver. Aujourd'hui c'est le pot de Noël plus consommé en fin d'après-midi pour atténuer les ravages du froid.
Le rituel du chocolat aux churros : où tremper le meilleur en Espagne
LES MEILLEURS MAGASINS DE CHOCOLAT EN ESPAGNE OÙ TREMPER LE CHURRO
Madrid
La Chocolaterie San Gines _(Pasadizo de San Ginés, 5) _ parie sur le 'carajillo chocolatero' en 2020. L'établissement le plus connu de toute l'Espagne en termes de chocolat avec des churros , s'enorgueillit, année après année, de files d'attente qui en font la Doña Manolita de cette boisson.
Et il ne cesse de se réinventer : un des paris de cette année coup de chocolat, une collaboration avec une marque bien connue de crème de whisky (Baileys) pour réinventer leur chocolat chaud, transformer votre tasse de dissolvant de chagrin en un véritable carajillo.
Les synergies créées entre le chocolat San Ginés et la crème de whisky ont donné lieu à la création de la première chocolaterie éphémère à Madrid, avec une lettre de présentation cocktail de renne au chocolat . Cette proposition, extravagante, amusante et parfaite pour les gourmands, ne laisse pas de côté le churros et les matraques XL de San Ginés qui ne devrait jamais manquer à ces dates importantes.
La Tour des Délices à San Ginés
XIXème siècle _(Avda Albufera, 270) _. Il faut profiter Churros incroyablement croustillants de cette churrería située à Vallecas . Les locaux ont deux étages et sont généralement remplis à ras bord.
Mais si tu es mouillé bâtons de chocolat , les meilleurs de Madrid sont sans aucun doute ceux de La Churrería d'Alcorcón _(Pinos, 38. Alcorcón) _ où il y a quelque temps ils ont trouvé la formule du bâton parfait et depuis, ils ne sont plus descendus du podium.
Il faut aller à Vallecas rien que pour ces churros
Bilbao
** Café de l'Arenal _(Arenal, 5) _**. Une référence au Pays Basque qui possède aussi un bar à pinchos intéressant pour ceux qui veulent autre chose pour se réchauffer. Situé en face de la belle église saint nicolas , propose des chocolats assez épais et des churros enrobés de sucre. Il y a généralement beaucoup de monde, donc il est conseillé d'y aller le matin ou l'après-midi.
Málaga
Café Madrid (Caldereria, 1) . Au cœur de Malaga se trouve cette cafétéria particulière qui a ouvert ses portes pour la première fois en 1892 et qu'il est l'un des rares centenaires qui restent dans la ville. Ici, les churros sont fabriqués à « À la Madrilène » , en forme d'arc et parfait pour accompagner un chocolat épais qu'ils apportent de Grenade.
** Casa Aranda _(Herrería del Rey, 3) _** est l'autre pilier du chocolat avec churros à Malaga, avec des churros d'une taille considérable. Et si les vôtres sont les célèbres tricoteuses de Malaga , sans aucun doute la churrería ** La Malagueña _(Sebastián Souvirón, 6) _** et la Churros ** Ramón à Marbella ** _(Pza. Los Naranjos) _ sont votre place.
Tisserands de La Malagueña
Barcelone
La ** Churrería Laietana _(Via Laietana, 46) _** est l'un des endroits les plus visités par ceux qui se promènent dans le centre en raison de son emplacement et de sa propre recette de churros.
Barcelone est déjà connue pour les bizarres **churros de Comaxurros ** _(Muntaner, 562) _, qui misent sur les fourrages et les salés, ou l'emblématique ** Chocolatería Dulcinea ** _(Petrixol, 2) _, qui offre une le meilleur chocolat pour tremper les churritos , des petits pains suisses ou tout ce qui se passe dans un endroit qui ressemble à quelque chose du 19ème siècle.
Classique, fait main et essentiel
Valence
Sainte Catherine _(Pza. Santa Catalina, 6) _ est, peut-être, la chocolaterie et l'horchatería les plus connues de Valence , à distance de marche de la cathédrale.
Son chocolat est artisanal et rivalise directement avec celui de la **Horchatería Fabián** _(Císcar, 5) _ comme le meilleur chocolat de la ville.
Près du Marché Central se trouve le troisième poids lourd de Valence, le Horchateria El Collado , où ils sont également célèbres pour leurs beignets faits maison, car tout ne va pas tremper le churro...
Valence se rend à Santa Catalina