Salle à manger
**SIX SENS VALLÉE DU DOURO, PORTUGAL**
La cuisine de ce manoir du 19ème siècle situé au sommet d'une colline surplombant la vallée du Douro , s'ouvre aux clients dans petits groupes. réservation préalable, le chef du complexe prépare les meilleures recettes de la région devant ses invités , exclusivement à base de produits frais cuisinés naturellement.
Les plats, pleins de couleurs, de saveurs et de joie, évitent les ingrédients tels que les exhausteurs de goût, les lectines, le lactose, le gluten et le sucre, favorisant une meilleure digestion et absorption des nutriments, et renforçant le système immunitaire. Pour cela, engagement pour une carte de produits de saison, où simplicité mais en même temps savoir-faire s'unissent.
Vallée du Douro Six Sens
**MAISON DE FERME DE VILA MONTE, PORTUGAL**
dans cette hôtel en Algarve, chaque samedi le chef guide un groupe d'invités au marché local et au marché aux poissons de la ville voisine, partageant avec eux ses astuces pour réussir avec le meilleur produit de saison.
Il se promène également dans le verger qu'il cultive à la ferme même , où ils plantent de nombreux ingrédients qu'ils utilisent dans ses restaurants A Terra, avec une cuisine rustique et faite maison , et ** Laranjal , avec une cuisine méditerranéenne créative**.
A côté du potager se trouve l'espace Table du Chef, où le chef, en arrivant du marché, travaille à vue un menu dégustation . Avec un prix de 70 euros , se compose d'un cocktail de bienvenue, d'entrées et d'un plat principal, d'un dessert et d'un café, accompagnés d'une sélection des meilleurs vins de l'Algarve.
À Vila Monte la gastronomie suppose un retour aux origines et à l'authentique, dont la base sont des ingrédients tels que l'huile d'olive, la fleur de sel, les figues, les caroubes, les oranges, les champignons, les aubergines, les tomates, la coriandre, entre autres.
Le four à bois et le Josper sont deux éléments fondamentaux, pour faire du pain quotidien, ou des pizzas, bruschettas et rôtis préparé de façon traditionnelle. points forts aussi leurs salades fraîches, riz aux légumes locaux et herbes aromatiques du jardin, ou gratins comme le typique Xarem de l'Algarve , une crème épaisse de semoule de maïs aux palourdes, lardons, jambon et chorizo.
Ferme Vila Monte
** DINERS, TEL AVIV **
Célèbre restaurant situé au troisième étage de l'hôtel The Norman , est un original mélange de tapas japonaises traditionnelles de style Izakaya avec une cuisine européenne d'avant-garde.
En plus d'être assis dans le bar, les convives peuvent regarder les chefs préparer les pièces de sushi, son chef exécutif, Masaki Sugisaki, vous pouvez préparer un menu exclusif à votre table "spéciale", avec une capacité de seulement quatre personnes, généralement à base d'ingrédients de saison.
Un conseil? S'il n'y a pas de place dedans, une autre bonne option est de s'asseoir à une table sur son impressionnante terrasse ouverte , qui offre une vue panoramique imprenable sur la ville de Tel-Aviv.
Salle à manger
** VERS BARRA, MADRID **
à Madrid Quartier de Salamanque , combine un restaurant de haute cuisine espagnole avec un bar gastronomique avec un menu dégustation et le sceau indubitable de l'une des meilleures marques espagnoles de produits ibériques, Joselito . À la table de la cuisine, vous pourrez déguster un repas spécial dîner préparé pendant le service lui-même et à la vue des convives. Sa cuisine est basée sur l'honnêteté et la rigueur dans le sélection d'un produit de saison exceptionnel, acheté quotidiennement et fabriqué selon des formules traditionnelles, mais avec un travail technique fruit de son ambition de développement en R&D.
Restaurant Un Bar
MAISON OCHIL, ÉCOSSE
situé et à l'hôtel Gleneagles qui a ouvert ses portes en juin 1924 et, depuis lors, a été l'un des plus emblématiques d'Ecosse . La nouvelle installation Ochil House a récemment été installée ici, Inspiré des premiers clubs privés pour les membres, et orienté vers l'organisation d'événements sur mesure et de soirées privées.
Cet espace allie la tradition d'une maison de campagne à une atmosphère luxueuse de style contemporain, et il est parfait pour profiter d'un menu privé à cent pour cent préparé par le chef exécutif de l'hôtel, Simon Atridge, qui a développé plusieurs nouveaux plats de gibier et de fruits de mer, en profitant du grand nombre d'ingrédients de saison dont dispose la région.
Ochil House, Hôtel Gleneagles
** TANGARA, SAO PAULO **
le mondialement célèbre Le chef Jean-Georges Vongerichten a ouvert son premier restaurant en Amérique du Sud, situé dans l'hôtel le plus populaire de São Paulo, le Palácio Tangará.
Inondé de lumière naturelle et surplombant le parc Burle Max , dans ce lieu vous pourrez déguster une gastronomie inspirée de la des cuisines asiatiques légères, associées à une touche de cuisine brésilienne, aux côtés des chefs Pascal Valero et Felipe Rodrigues.
Récemment décerné son première étoile Michelin, Tangará Jean-Georges dispose d'une table de chef intimiste et, pour célébrer l'étoile, le restaurant a créé une expérience culinaire à cinq plats, avec des créations comme du riz croustillant et du bouillon Mizo-Yuzu ; loup de mer en croûte avec noix et graines ; et plats fusion comme le ceviche de bar à la noix de coco, citron vert, piment et tapioca ; foie gras poêlé au gingembre et mangue caramélisée, ou carré d'agneau à la bolognaise de champignons et brocoli rave.
Palais Tangara
** TABLE DE CUISINE LONDRES, LONDRES**
Un restaurant indépendant dans un autre restaurant . Ainsi est ce concept original, niché à l'arrière des Bubbledogs de Londres, avec une entrée presque clandestine , et qui se compose uniquement d'un tableau pour 20 convives.
Avec une étoile Michelin , est une expérience gastronomique qui encourage une interaction complète avec les chefs et présente un spectacle de cuisine divertissant et inoubliable. Le responsable de la cuisine, James Knappet conçoit, prépare et sert un menu qui change chaque jour d'ingrédients, généralement d'origine britannique. "Nous voulons que les gens aient l'impression que nous cuisinons pour eux à la maison", déclare Knappett lui-même.
Table de cuisine Londres
** BROOKLYNFARE, À NEW YORK **
Le restaurant le plus demandé de NYC ; avec deux quarts de nuit du mardi au samedi, ils font réservations jusqu'à 6 semaines à l'avance . Et c'est que, son espace, avec un bar avec des tabourets en métal qui entoure la cuisine, n'a de capacité que pour 18 convives.
Son chef est le 3 étoiles Michelin Cesar Ramirez, et sert un menu dégustation inspiré de la cuisine japonaise mais fait avec la technique française. Il se compose de 20 mini-plats exquis, principalement à base de poissons et crustacés, pendant plus de deux heures et demie.