Canne
Nous obtenons de la paella, du flamenco et de la sangria. Alors que le Brésil est enfermé dans des stéréotypes avec la samba, le football et les caipirinhas. Rien à redire, mais quelque chose à ajouter. Parce que la cachaça, liqueur de base de ce cocktail iconique –à base de canne à sucre–, elle a toujours été sous un monopole avec lequel personne n'avait osé rivaliser. Et moins pour s'adresser à un public alternatif.
« Un jour, en discutant avec un ami de New York, il nous a dit qu'il n'avait jamais entendu parler de cachaça. En cherchant une pour la tester, on s'est rendu compte qu'il n'y avait que des marques de mauvaise qualité et que les meilleures s'accrochaient aux stéréotypes pour conquérir le marché. Sans trop réfléchir, nous avons créé Cãna le jour même », racontent Nick Walker –brésilien et anglais– et Guilherme Junqueira –né à Rio de Janeiro–, fondateurs de ce label durable qui s'inspire de la vie la plus élégante de l'Amérique du Sud. pays, de son art et de ces histoires qui restent encore à raconter.
On boit?
Après plusieurs déboires avec des producteurs de la région du Minas Gerais, peu soucieux de leurs plantations, ils se sont alliés avec Distillerie familiale de Vicente Ribeiro à Fazenda Soledade, dans les montagnes de Serra do Mar. Le résultat ? Pure gloire tropicale conçue pour être bue pure, on the rocks, en version Negroni ou dans un Cãna Sour parfait. Cher Mezcal, attention... la chose promet.
Les fondateurs de Cana
Ce rapport a été publié dans le numéro 146 du magazine Condé Nast Traveler (été 2021). Abonnez-vous à l'édition papier (18,00 €, abonnement annuel, en appelant le 902 53 55 57 ou depuis notre site internet). Le numéro d'avril de Condé Nast Traveler est disponible dans sa version numérique pour en profiter sur votre appareil préféré