On va à Bali pour s'émerveiller devant la beauté verdoyante des rizières d'Ubud, rêver dans des temples comme ceux de Tirta Empul, s'émerveiller devant des enclaves naturelles comme la cascade de Tegenungan, vivre des cérémonies nocturnes dans des endroits comme Seminyak. Mais si cette île de la jungle se démarque pour quelque chose, c'est pour ses eaux turquoises et cristallines, qui, à moins que vous ne fassiez de la plongée, s'apprécient généralement depuis la surface.
Désormais, cependant, il est possible de s'immerger dans la richesse marine de la région sans se mouiller le doigt grâce à Restaurant Koral , le nouveau restaurant de l'hôtel Apurva Kempinski Bali. Ses dirigeants disent que c'est "la première expérience culinaire dans un aquarium à Bali" : "A Koral, tous les sens sont en éveil : les convives seront ravis de plats élégants inspirés des saveurs côtières de l'Indonésie et réalisés avec des ingrédients locaux, dans un lieu informel et raffiné", racontent-ils à Traveler.es.
"Plus qu'un simple restaurant, Koral offre une expérience "bistronomique" complète, alliant une cuisine délicieuse, une atmosphère détendue et l'atmosphère unique d'un aquarium, accompagnée de une bande-son hypnotique qui capture la magie et le mystère de la vie sous les vagues ”.
bande sonore sous-marine
Derrière les murs de verre, ils nagent 40 espèces tropicales : poissons arlequins, anémones en tous genres, demoiselles, étoiles bleues, requins pointes noires et blanches, raies de récif, poissons rasoirs, poissons clowns, oursins, poissons chirurgiens, poissons anges, poissons papillons...
A table, cependant, les plats sont à base de fruits de mer locaux et de produits frais du terroir. Sous Imam Fayumi apporte à Koral les compétences acquises dans certaines des meilleures cuisines d'hôtel du monde, transformant des ingrédients humbles en un menu de plats de haute cuisine élégants. De plus, Koral propose également des cocktails avec une touche d'épices locales et des bières artisanales indonésiennes.
Así, es fácil ver que el espíritu de Bali impregna todo el restaurante, al igual que todo hotel, que cuenta con 475 habitaciones y otros cinco puntos de restauración más situados en Nusa Dua, una playa kilométrica de aguas claras y arena blanca bordeada de resorts de luxe. " Koral inspire son design dans les caractéristiques tropicales de Bali et du grand empire Majapahit, qui a apporté la prospérité à toute l'Indonésie du XIIIe au XVIe siècle », affirment-ils depuis Apurva Kempinski.
«Les plafonds et les murs en bois de teck faits de briques d'argile rouge traditionnelles - les éléments constitutifs de l'empire Majapahit - encadrent les vues aigue-marine à travers les fenêtres et sous les pieds. De plus, les élégants carreaux de tegel noirs et blancs, populaires auprès de la cour royale, ajoutent à l'atmosphère de splendeur historique. Au-delà des fenêtres et du tunnel au toit de verre d'un autre monde, les poissons tropicaux tourbillonnent dans un kaléidoscope de couleurs créant une toile de fond fascinante pour la cuisine spectaculaire ”, culminent depuis le logement.