Baklava, le dessert le plus traditionnel de Turquie.
Si vous avez voyagé à Istanbul vous aurez eu la chance de goûter à l'une de ses douceurs typiques, si ce n'est la plus : le baklawa . Une délicieuse pâte feuilletée au beurre composée de fines couches parfaitement imbriquées et fourrée de noix ou de pistaches moulues, qui une fois cuites et coupées en triangles, sont recouvertes de miel, d'eau de rose ou de sirop. Délicieux, non ?
Ce dessert d'origine entre la Grèce et la Turquie (ils ne s'entendent pas) était déjà consommé sous l'empire romain comme une friandise réservée aux plus puissants. C'est à cette époque qu'elle se répand dans le monde avec les conquêtes et le mélange des cultures. Il existe déjà des preuves de ce dessert dans les cahiers du palais de Topkapı en Turquie en 1473.
À ses débuts, il n'était réservé qu'à la royauté , mais en tant que jalon de l'histoire culinaire, il est devenu entre les mains de tous ceux qui voulaient le goûter et le cuisiner, notamment en 2005 lorsqu'il a été enregistré comme dessert turc avec un brevet.
Maintenant, même si vous pouvez le faire à la maison, la recette originale peut prendre des années à se perfectionner . Un baklava turc traditionnel est fait avec 40 couches de pâte fine faites à la main ; ils sont si extrêmement minces que vous pourriez lire à travers eux. Ou alors disent les experts.
Un dessert de l'Empire ottoman.
À partir de ce 2020, quiconque se rend à l'hôtel de luxe Shangri-La Bosphorus ne profitera pas seulement de la recette originale cuite dans Gaziantep , connue comme le berceau du baklava et la capitale turque de la pistache, mais aussi vous aurez un majordome qui le servira autant de fois que vous le souhaiterez.
Alors que d'autres types de baklava utilisent de l'eau de rose et de la cannelle pour rehausser la saveur, Les boulangers de Gaziantep n'utilisent pas de garnitures supplémentaires dans la friandise traditionnelle Au lieu de cela, ils utilisent un simple mélange de miel, de pâte feuilletée, de beurre et de pistache concassée.
La dégustation est servie avec glace au maras , une glace turque traditionnelle à base de crème préparée et coupée à partir d'une brochette verticale (oui, nous parlons d'une brochette de crème glacée).** La glace turque Maraş peut être servie en accompagnement ou à l'intérieur du baklava comme un sandwich.**
Le baklava sera disponible dans le Lobby Lounge de l'hôtel et au restaurant EST AUSSI , où vous n'avez pas besoin d'être un client de l'hôtel pour entrer. Et si vous voulez ramener une portion chez vous vous pouvez aussi car l'hôtel le propose pour environ 30 euros la boite.
Accompagné d'une glace à la crème traditionnelle.