Pourquoi la disparition du riz des rues du Vietnam est une grande nouvelle
** Le Vietnam mue trois fois par an suivant le cycle de vie du riz**. Voir les routes, les autoroutes, les rues, les temples, les écoles, les bâtiments officiels et les maisons entourées de la récolte après les pluies est une attraction touristique très recherchée . Mais extrême beauté du riz au soleil ses jours sont comptés par la double menace qui n'apparaît pas sur les photos.
Pour le meilleur ou pour le pire au vietnam le riz c'est tout . C'est une revendication pour les millions de touristes qui visitent le delta du mékong au sud et les **vallées sinueuses de Sapa** au nord, c'est la principale source de revenus du secteur agricole plus traditionnel, et un élément fondamental de l'alimentation vietnamienne avec des dizaines de délicieuses recettes.
Dit avec des chiffres officiels, la production de riz atteint un énorme 28 millions de tonnes par an et le s les rizières représentent 82% des terres arables du pays , selon l'**Institut international de recherche sur le riz (IRRI).**
La fin de la pratique du séchage du riz se profile
Malgré son omniprésence, le riz étrangle de plus en plus l'économie malmenée de plus de 15 millions de petits agriculteurs , qui sont regardés avec une certaine méfiance par les copieux revenus des caféiculteurs . En dépit d'être une priorité nationale, le riz est déjà le pire cauchemar pour les courageux qui cherchent à inverser la tendance mauvaise réputation du riz vietnamien sur les marchés internationaux , tandis que les pays voisins tels que La Thaïlande produit du riz aromatisé d'une qualité exceptionnelle selon les acheteurs.
Ce qui est certain, c'est que Le Vietnam se heurte encore et encore aux fantômes d'un passé surfait qui, pour le meilleur ou pour le pire, ne reviendra jamais. Et c'est que quiconque a visité le Vietnam sait que la moitié du pays sent l'amidon trois fois par an.
les semaines de procédé traditionnel de séchage du riz après les pluies est l'un des moments les plus emblématiques pour connaître le nord du Vietnam . Les autoroutes, les rues, les temples, les écoles, les bâtiments officiels et les maisons sont remplis de millions de grains de riz humidifié après un travail acharné dans les rizières. Une revendication qui apparaît dans tous les guides touristiques comme une visite incontournable.
Si la récolte a été bonne, le riz est partout entraver toute autre activité privée ou commerciale. L'objectif gaspiller le moins de produit possible , car quelques mois plus tard ce riz sera vendu en sacs à des marchands, qui l'amèneront dans des moulins riverains pour y être transformé. En substance, c'est une activité intemporelle ancrée dans la culture de ses citoyens.
Un événement qu'ils ne perçoivent pas comme une nuisance, puisque les Vietnamiens endurent avec une sérénité héritée de la doctrine de confucianisme inconfort de la mobilité. Tout fait partie d'un cycle de vie assumé comme quelque chose de supérieur à leur propre vie.
Tous les coins des villes servent à sécher le riz
Un cycle de vie qui, tôt ou tard, obligera les petits paysans à remettre leurs bottes en caoutchouc pour marcher sur la terre fertile qui relancer la culture du riz qui se transmet de génération en génération. C'est comme un changement de peau hypnotisant tous les quatre mois ; qui laisse le touriste satisfait de dizaines de photos d'un mer ocre de riz avec des vagues sinueuses dessinées par les pelles des saisonniers lors de l'épandage des céréales.
Tout dégage une beauté étrange assombrie par une double menace en gestation : Le riz vietnamien ne parvient pas à se débarrasser de sa mauvaise réputation de fournisseur de riz de mauvaise qualité , et on estime que effets du changement climatique causé la perte de 1,29 million de tonnes de riz dans la pire sécheresse qu'ait connue le pays au cours des 90 dernières années.
De loin, il est facile de commettre l'erreur de penser qu'un meilleur rendement économique pourrait être obtenu de ce processus de séchage. grâce au tourisme de masse . Quelque chose qui ne serait pas une bonne idée pour les experts :
Des accidents se produisent en raison du danger de séchage du riz dans certaines zones, comme les accotements de la route
« À mon avis, ce n'est pas aussi beau qu'il n'y paraît. Les grandes rizières jaunes du sud sont beaucoup plus attrayantes. Le processus de séchage dans les rues vu par les touristes continue de décliner car c'est inefficace . Seuls les agriculteurs disposant de très peu de terres continuent de le faire. Pas sûr à cause du temps très instable au nord et parce que beaucoup ont été comptés accidents d'agriculteur séchant du riz sur la route », explique Tuan Le, responsable du programme riz chez Rikolto, une ONG internationale** avec plus de 40 ans d'expérience dans le partenariat avec les organisations paysannes.
Curieusement, il y a un fait encourageant qui joue en faveur de l'amélioration de l'image du riz vietnamien dans un avenir pas trop lointain. Selon la ** Sustainable Rice Platform (SRP) **, « pour répondre à la demande mondiale de riz , la production devrait augmenter de 25% dans les 25 prochaines années ”. Un défi qui ne sera relevé que si vous passez au production de riz plus durable , car il y a de moins en moins de terres arables et il faut en cultiver davantage pour nourrir plus de bouches.
C'est là que le Vietnam cherche des formules pour sortir d'un âge sombre . Alors que le pays asiatique était pris entre deux modèles de développement compétitifs (une dans laquelle les petits agriculteurs étaient protégés de la mondialisation, et une autre dans laquelle une vaste modernisation agricole visait à transformer le pays en un exportateur majeur de riz de haute qualité) production durable ça peut être lui moteur de changement qui sauve le secteur.
Le travail de séchage du riz au Vietnam
Pour que tout se concrétise au mieux, il est d'une importance vitale définir le sens de la durabilité dans le riz.
Il est évident que le s pérennité du petit produit r ne peut et ne doit pas être le même que celui du grand exportateur. "Au Vietnam, le riz est depuis longtemps une culture stratégique pour la sécurité alimentaire nationale", explique l'équipe de Rikolto sur son site Internet. « Pendant des décennies, le gouvernement a activement soutenu l'augmentation de la productivité du riz , d'abord pour le marché intérieur, puis pour les marchés d'exportation. La trajectoire de croissance du pays dans le passé reposait sur une production élevée de riz de mauvaise qualité et des exportations à bas prix. »
Presque comme un jardin japonais, les ondulations du riz séché au soleil sont fascinantes.
Les effets collatéraux de cette décision politique sont tombés comme une dalle sur ceux qui la méritaient le moins. Oui, la stratégie a fait du Vietnam l'un des cinq principales économies exportatrices de riz dans le monde , mais le nombre de petits producteurs qui peut vivre du riz ça diminue . Dans la province d'angang , dans le delta du Mékong, une famille moyenne ne gagne que 100 dollars par mois grâce à la culture du riz, soit environ un cinquième de ce que gagnent les caféiculteurs dans les hauts plateaux du centre du Vietnam.
Tuan Le décrypte les meilleures solutions à un double problème qui nécessite l'implication de tous les agents concernés : « Le gouvernement a réduit la zone de production pour améliorer la qualité du riz exporté plutôt que la quantité. Le but est de construire un marque nationale de riz augmenter la valeur du riz vietnamien. Il cherche à changer l'accent de la quantité à la qualité, de la sécurité alimentaire à la protection alimentaire , et d'un secteur axé sur l'offre à un secteur axé sur le marché ».
Séchage du riz dans les rues du Vietnam
Un changement de cap très positif qui nécessite forcément adopter un système d'assurance qualité pour vérifier la conformité et les progrès du riz vietnamien vers la durabilité.
« Les ONG soutiennent toutes ces actions pour que les agriculteurs puissent améliorer leurs capacités. D'autre part, de plus en plus d'entreprises rizicoles achètent directement auprès des agriculteurs plutôt qu'auprès des négociants. Cela aide les agriculteurs avoir une production stable et plus durable . Et finalement. les petits agriculteurs changent progressivement leur mentalité traditionnelle , et ils comprennent qu'ils doivent de plus en plus concentrer leur activité sur le long terme au lieu de continuer avec la mentalité à court terme de payer pour une seule saison ».
Une série d'actions que les touristes devraient prendre en compte s'ils voyagent au Vietnam et sont déçus par le disparition de la mer de riz . Si cela se produit, contrairement à ce qu'il peut sembler, Ce sera une excellente nouvelle pour l'avenir des petits agriculteurs vietnamiens.
Champs de riz à Mu Cang Chai, YenBai, Vietnam