Pourquoi faut-il aller manger à la Costa da Morte en hiver
Vous avez sûrement entendu ça les meilleurs fruits de mer sont dans les mois qui ont un R en son nom. Bien que cela puisse être plus ou moins discutable selon les espèces et les zones, la vérité est que c'est une excellente règle pour commencer à s'orienter.
**Et si nous parlons de la Galice** cela signifie que vous allez devoir venir à cette saison où le soleil n'est plus qu'un lointain souvenir. La pluie est presque garanti et les tempêtes ont également suffisamment de bulletins de vote pour apparaître pendant votre escapade, mais si vous vous en approchez entre fin novembre et février (oui, tout le monde avec R) vous pourrez goûter les meilleurs fruits de mer.
Et si vous aussi vous osez venir au Côte de la mort non seulement tu peux essayer des pièces d'anthologie, celles qui s'éloignent rarement des ports de débarquement, mais vous aurez une vision d'une Galice moins peuplée, d'une des côtes les plus sauvages d'Europe et d'une offre gastronomique qui, bien que sa marque de fabrique soit les fruits de mer, est capable d'aller beaucoup plus loin.
Les meilleurs fruits de mer se produisent dans les mois qui contiennent le R
Pour ne rien manquer, voici quelques-uns de nos favoris, une visite de poissons, viandes et plats traditionnels cela vous fera comprendre pourquoi il vaut la peine d'approcher la région même avec du vent ou du froid.
COMME DES HÉRONS (Barizo, Malpica)
Si vous arrivez de La Corogne (ou de Madrid par l'A-6) vous traverserez la région de Brigantins avant d'entrer dans la Costa da Morte. A la frontière entre les deux se trouve le seul restaurant reconnu avec une étoile Michelin dans ce coin nord-ouest de la côte galicienne.
Poissons et crustacés du marché aux poissons de Malpica et certains vues des brisants qui vous laissera la bouche ouverte. Essayez leur ragoûts , son riz aux palourdes ou son mérou aux épinards.
Si tu veux tu peux réserver une des quatre chambres du petit hôtel et réveillez-vous demain avec ces vues. Peut-être alors envisagerez-vous de répéter et de rester pour manger.
Comme Garzas, poisson et fruits de mer qui mérite bien son étoile Michelin
** MER D'ARDORE ** (Chalet)
Si vous continuez vers l'ouest le long de la côte, après avoir passé quelques Torres de Mens qui ressemblent à quelque chose de Game of Thrones et traversé la ville de Ponteceso, vous arriverez à mer d'ardore, un restaurant connu pour sa cuisine galicienne actuelle et pour ses vue sur la Ría de Laxe et le mythique Monte Branco.
N'oubliez pas d'essayer leur poisson sauvage, comme la robaliza (loup de mer) grillée avec vinaigrette d'oursins.
Le ragoût de Mar de Ardora
** OU FRAGÓN ** (Fisterra)
Arrivé à l'ancienne fin du monde, caché dans un village à flanc de colline et avec des vues époustouflantes, il y a O Fragón, le troisième en discorde en termes de cuisine actuelle dans cette région.
Ce bâtiment contemporain saisissant abrite un restaurant qui surprend par son interprétation personnelle de la cuisine de la région et une carte des vins soignée axée sur les producteurs galiciens.
OU CENTOLO (Fisterra)
Mais si vous êtes arrivé jusqu'ici, vous voudrez sûrement essayer Fruits de mer galiciens dans leur version traditionnelle. Et pour cela, rien de mieux que d'approcher le port de Fisterra (Finisterre en espagnol) et de se laisser conseiller par l'équipe O Centolo : d'un crabe pêché à quelques kilomètres du restaurant à un bon riz aux fruits de mer ou poisson sauvage... la qualité de l'offre vous rendra difficile le choix.
ÉTEL & PAN (Fisterra)
Fisterra contient, cependant, quelques autres surprises. Au coeur d'une vieille ville qui conserve encore son caractère maritime se trouve Etel & Pan, un tout petit projet basé sur burgers de qualité, conserves et bières artisanales. Et dans une bonne ambiance qui se transmet dès le moment où vous franchissez la porte.
MAISON LESTON (Sardineiro)
En quittant le cap, vous traversez le village de sardineiro, qui en plus d'une plage agréable a une bonne offre gastronomique.
La référence ici est, depuis plus de 100 ans, Casa Lestón, l'un de ces restaurants traditionnels où le temps ne passe pas et dont on ne peut pas sortir sans goûter sa omelette longiron (semblable à un couteau, mais plus délicat) ou son mythique calmar à l'encre.
UNE MORADA DA MOA (Ou Pindo)
Le tronçon de côte qui va de Fisterra aux Rías Baixas C'est l'une des grandes inconnues, même pour ceux qui visitent la région.
Osez visiter ses plages infinies, pour vous rapprocher de la Ô cascade d'Ezaro, descendre aux anciens Usines de salaison de Porto de Quilmas ou de s'arrêter au petit port d'O Pindo pour découvrir la proposition culinaire de A Morada da Moa, un restaurant qui allie des préparations traditionnelles à une sélection de plats péruviens . Un ceviche avec le meilleur poisson sauvage de la Costa da Morte ? Ici c'est possible.
FONTEVELLE (Caldebarcos)
À côté de la plus longue plage de Galice, avec près de 7 km, le village de Caldebarcos possède certains des meilleurs restaurants traditionnels de la région. La Fontevella est parmi les plus populaires depuis des années en raison de sa rayon caldeirada et à son riz au homard.
MAISON PEGO (Saint Cosme d'Avant)
Bien que de nombreuses personnes passent par là, A Costa da Morte a aussi un intérieur qui vaut la peine de s'y perdre. Avec des paysages toujours verts, des rivières qui semblent sortir d'une légende et des églises d'origine romane, la région conserve une sélection de restaurants simples , sans autre prétention que de se nourrir de un excellent produit et une cuisine simple.
Un bon exemple est Casa Pego, connue sous le nom de 'O Rei da Carne Á Pedra', célèbre pour son veau grillé sur pierre et pour ses cassolettes de cabillaud au cidre.
MAISON SALVADOR (Seoane, A Baña)
Mais si on parle de la morue nous devons parler de la Casa Salvador. Si nous devenons stricts, ce n'est plus dans les limites de la région, mais ce sera une étape si d'elle Vous allez à Santiago. Et, dans tous les cas, c'est un détour de pas plus de 15 minutes.
vaut la peine d'être abordé ce manoir, ouvert depuis 1920, dans lequel on sert pour beaucoup la meilleure morue de Galice, Ils importent directement d'Islande.
Appelez avant, commandez votre Cabillaud rôti au four à pierre, compléter le menu avec Reins à Jerez qui sont l'autre spécialité de la maison et profitez d'une expérience restée inchangée depuis 98 ans.
Casa Salvador, un détour qui en vaut la peine