Vins à haut rendement : la carte œnologique à connaître
Mencía, Godello, Valdeorras, Monastrell, Garnacha, Bonicaire... il est possible que vous ne connaissiez pas encore très bien ces noms retentissants, mais vous avez certainement déjà eu le plaisir de les essayer à l'une des tables les plus engagées à offrir le meilleur de la tendance nationale. Ce sont les nouveaux cépages sur la carte des vins espagnols , protagonistes de vins gais, tempétueux, colorés et dans de nombreux cas extrêmement abordables. Que pourrais-tu vouloir de plus?
devant le tout puissant Ribera et Rioja , les nouvelles souches apportent une touche de fraîcheur qui, dans de nombreux cas, remonte à l'époque romaine, lorsque toute l'Espagne produisait du vin. récupéré par une génération de jeunes vignerons vanter le meilleur de notre histoire viticole.
L'engouement pour les cépages a commencé il y a environ 40 ans, mais a commencé à devenir une tendance grâce à l'attachement que les nouveaux vignerons ont pour le terroir (terrain, en français) . Pour cette raison, de nombreux producteurs terruñistas comprennent qu'une caste ou un cépage explique sans trop d'effort le caractère et la saveur du terroir, en d'autres termes, ses aspects uniques. C'est ainsi que se configure la nouvelle carte œnologique espagnole.
1. ARAGON : L'EMPIRE DE GARNACHA
Rouge profond, parfumé et puissant, avec peu de tanins et beaucoup de glycérine, le Grenache se distingue par son respect en Aragon, une terre profondément liée à son histoire. Enoturismo Aragón est la nouvelle marque sous laquelle sont regroupées trois routes des vins à ne pas manquer.
Champ Borgia
Garnachas centenaires soignés avec soin à offrir un vin jeune et risqué mais avec une longue liste de récompenses , et quelques rouges emblématiques comme Fagus, une création de Bodegas Aragoneas. Assurez-vous de visiter la Bodega de Borsao, l'une des caves primées, avec des vins veloutés qui vous donneront envie de plus. Une autre cave essentielle est Bordejé, une cave familiale qui a commencé son voyage en 1962 et qui depuis lors a maintenu un engagement rigoureux envers la qualité. Ne reviens pas sans essayer Réserve de Don Pablo et paiement de Huechaseca.
Grenache à Campo de Borja
Champ de Carignan
Grenache mixte qui offre des résultats juteux, avec des vins fruités et rafraîchissants, parmi lesquels se distinguent certains rosés très puissants. Voici tout à découvrir, mais en Espagne, car ses producteurs exportent aux États-Unis avec un succès grandissant. Solar de Urbezo mérite une visite incontournable. Si vous aimez le blanc, n'oubliez pas d'essayer son délicieux Chardonnay et Grenache Urbezo 2012 si vous avez envie d'une caresse en bouche. Pour un coucher de soleil chill out, rien de mieux que la terrasse de Bodegas Care, une jeune promesse.
Somontano
L'air devient plus froid et les arômes des Pyrénées ils se glissent entre la brise de ses beaux villages de montagne. Il est essentiel de visiter tranquillement la ville médiévale d'Alquézar, de séjourner à l'hôtel San Ramón de Barbastro et de s'offrir un dîner romantique au restaurant Frutería del Vero.
Ensuite, il y a deux arrêts incontournables. Bodegas Enate, pionniers dans la publicité de l'exquise D.O de Somontano et l'un des premiers dans la région conçu pour voir et être vu. L'exposition dédiée à ses étiquettes vous laissera sans voix , le même que ses rouges, et si vous avez envie d'investiguer, ne partez pas sans une bouteille de rosé 2012, cela changera votre conception du rose. Blécua C'est une autre cave de rêve. juste admirer les charmants châteaux jaunes entourés de vignes pour commencer à succomber aux charmes de quelques vins signatures, qui attendent leur grande pause dans un cuvier digne d'un film.
L'arôme des Pyrénées dans le verre
deux. BIERZO ET LA GALICE : TERRE DE MENCIA ET VALDEORRAS
Si l'on dit traditionnellement que le Miño aime les blancs , tout semble indiquer que son affluent, le Sil aime les rouges , d'autant plus qu'il traverse les terres berciennes, en plein dans ce qu'on pourrait appeler la porte de la Galice. Ce triangle est l'eldorado des vignerons depuis quelques années.
Si vous aimez les vins puissants, aux tanins puissants, avec du corps et de la couleur, vous êtes au bon endroit. N'oubliez pas de visiter les caves des premiers visionnaires, certains amoureux de la terre et de ses principaux cépages : Mencía et Valdeorras pour les rouges, et Godello pour les premiers blancs qui commencent déjà à se faire remarquer. Domaine de Tares, avec Amancio Fernández à la barre, Bodegas Peique, avec Jorge Peique, et Ricardo Pérez Palacios, avec le célèbre Pétales de Bierzo.
El Bierzo et la Galice : El Dorado des vignerons
3. CASTELLÓN : REDÉCOUVRIR LE PLAISIR DU VIN
L'intérieur de Castellón, l'inexploré et sauvage Maîtrise , terre à l'aspect brut et à l'essence chaleureuse est un défi pour les amateurs de vins. En 1960, quatre-vingt-six viticulteurs ont un rêve, faire en sorte que la province de Castellón retrouve sa tradition viticole et, accessoirement, faire en sorte que la Route des Vins existait sur sa terre.
Ainsi sont nées les Bodegas Les Useres et ainsi ces visionnaires ont commencé à ouvrir une brèche dans le Maestrazgo. Aujourd'hui, ils peuvent être satisfaits. Leurs vins sont respectés par les connaisseurs et leur rapport qualité-prix est excellent. Ils cultivent des souches autochtones telles que Tempranillo et Bonicaire pour les rouges, qui se marient avec Cabernet Sauvignon à de nombreuses reprises, obtenant cette douceur appétissante.
Pour les blancs, un autre cépage de la région, le Macabeo, qui s'associe au puissant Chardonnay. Une mention spéciale mérite le rouge de Bodegas Di Vinos y Viñas, la perdition, qu'avec un tel nom vous voulez déjà essayer. La faute incombe au banquier qui a accordé un prêt à Carmine et Tofol, deux œnologues désireux de conquérir Castellón. Il a prédit que le vin serait leur perte, mais la vérité est qu'aujourd'hui c'est l'un des plus recherchés, acclamés et appréciés. Un festival de séduction qui captera tous vos sens. Cette fois, le banquier s'est trompé.
Castellón : redécouvrir le plaisir du vin
Quatre. LA ALPUJARRA GRANADINA : DES VINS D'ALTITUDE
Le paysage extrême Les Alpujarras , assortie à son climat, toujours sous les auspices de la Sierra Nevada, est un vivier idéal pour expérimenter de nouveaux mélanges plus audacieux. ET e résultat se présente sous la forme de vins avec leur propre personnalité et une saveur extrême , puissant et inoubliable.
Pour mieux les connaître, nous vous proposons trois caves fondamentales : Dominio Buenavista, à Ugíjar, une ville isolée sur le versant sud de la Sierra Nevada qui sait capter toute la saveur de la terre. Des terres très pauvres et des vins jeunes où il se démarque le cépage Viogner , une mutation récente du Chardonnay.
Le BarrancoDark Winery est une autre expérience avec des touches de génie. Des vins 100% bio élevés dans les plus hauts vignobles d'Europe. Manuel Valenzuela Il a beaucoup expérimenté avec toutes sortes de cépages jusqu'à ce qu'il trouve l'alchimie parfaite pour certains des vins les plus insolites que vous n'aurez jamais goûtés. Le natif Vigiriega se distingue des blancs , toujours sur la crête de la vague. Parmi les rouges nous recommandons Rubaiyat et bien sûr 1368, Cerro de las Monjas, qui fait référence à l'altitude à laquelle pousse la vigne.
La Alquería de Moraima, est un autre excellent endroit pour s'arrêter et manger, et associer un excellent rouge Alpujarreño sur sa terrasse appétissante, le blanc s'épuise généralement immédiatement, de sa propre cave, petite mais massive, certainement un délice si vous aimez les voyages lents.
Arrêt et fonda entre vins et raisins
5. EXTREMADURA : UNE ROUTE À TRAVERS LA RIBERA DEL GUADIANA
La Tierra de Barros capte toute l'attention des vins de la Ribera del Guadiana , regroupant des domaines viticoles autour de leur capitale : Almendralejo . Ce n'est pas surprenant, le paysage fertile plein de vignes invite à l'œnotourisme le plus authentique et le plus simple, celui qui se déguste lentement et sans grand bruit.
Pour commencer, rien de mieux qu'une visite au tout nouveau Musée des Sciences du Vin, et les idées les plus claires, se lancer à la dégustation des délices que promet le terroir. Les cépages sont nombreux et les vignerons s'efforcent de les faire briller tous dans leurs nouvelles créations. Il est indispensable de visiter le Cave Marcelino Diaz , avec d'excellents vins et cavas, comme Puerta Palma , l'une des caves les plus traditionnelles qui garde et pratique les secrets d'une longue histoire familiale.
Et quand il s'agit de cépages, il n'y a rien de mieux que de les visiter tous au ** Bodegas Martínez Payva , ** un pionnier dans l'introduction de nouvelles techniques de culture et de raisins indigènes tels que le tempranillo poilu, le macabeo, le muscat ou le virura. Dans les caves Vía de la Plata vous découvrirez une production étendue et surprenante de cava, sans aucun doute la meilleure promesse d'une terre engagée à renouveler son engagement envers la qualité.
Pour prendre la meilleure photo panoramique, vous pouvez toujours réserver une place dans un ballon et découvrir le fantastique paysage de vignobles que Tierra de Barros dessine depuis les airs. Un toast avec style.
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