"J'ai tout quitté et je suis allé vivre aux Caïmans"
Le besoin de changement le désir d'aventure et ma passion pour les voyages m'a aidé à surmonter mes peurs et à franchir le pas. A mes trente-huit printemps J'ai quitté un avenir stable au sein du service marketing d'une multinationale à Madrid travailler comme maître d'hôtel dans un restaurant chic à des dizaines de milliers de kilomètres , précisément dans grand caïman.
Pour ceux qui ne savent pas le situer précisément, cet archipel, composé de trois petites îles ( Grand Cayman, Little Cayman et Cayman Brac ) est situé entre Cuba et la Jamaïque. Un petit paradis - également fiscal - connu pour avoir plus d'entreprises immatriculées que d'habitants, cent mille contre soixante mille environ . Ces dernières années, il est fréquent d'entendre son nom aux actualités, non sans controverse, puisqu'il est le siège de nombreuses sociétés offshore.
Ce dont les journaux ne parlent pas, c'est de la gentillesse de ses habitants , un mélange enrichissant de natifs et d'expatriés de tous les coins de la planète, du bleu turquoise de l'eau et du sable blanc de ses merveilleuses plages.
"J'ai tout quitté et je suis allé vivre aux Caïmans"
"Découverte" par Colomb lors de son quatrième voyage aux Amériques en 1503 et sous souveraineté anglaise depuis le 17ème siècle, peu reste ici de l'héritage britannique au-delà de la langue (L'anglais est officiel), l'image de la reine Elizabeth II sur sa pièce ( dollar des caïmans , dont la valeur est presque équivalente à l'euro) et que tu conduis à gauche.
En revanche, sa situation, à moins d'une heure d'avion de Miami, rend le tourisme -pas massif- majoritairement américain . Peu d'Espagnols que vous verrez par ici. Et en général, vous croiserez un voyageur détendu et petit ami de la posture , bien qu'ayant un pouvoir d'achat élevé. Il est courant de voir des visiteurs arriver en avion privé et aller dîner en chemise et pantalon ou short en lin si le lieu le permet.
Dînez avec vue à Grand Cayman
Wahoo, mahi et vivaneau sont les noms des poissons indigènes qui inondent les beaux restaurants avec vue sur la mer ou sur l'un des canaux de l'île. Entre eux, L'eau et Morgan sont parmi les plus recommandés pour dégustez un ceviche, un tartare de thon, des pétoncles ou de délicieuses pâtes au homard . Moins glamour, mais avec beaucoup de charme, c'est Cuisine Héritage , un petit restaurant plein de charme à West Bay, lui aussi avec vue sur la mer et où la vedette est le poisson du jour accompagné de riz et de haricots.
Après le dîner, résidents et visiteurs se mêlent autour d'un verre au Calico Jacks , un bar de plage situé à Plage de sept milles , l'une des plus belles plages des Caïmans et où elle est célébrée la fête de la pleine lune tous les mois.
Cuisine Héritage
Le rythme ici est lent, très lent , il est donc temps de s'armer de patience au supermarché, dans les routines quotidiennes ou lors du traitement de toute gestion bureaucratique. C'est frustrant au début , mais on s'y habitue vite et on assume l'agréable sensation de ralentir le rythme effréné auquel nous sommes habitués. Ce ne sont pas eux qui ont tort. Cependant, les hôtels et restaurants sont majoritairement gérés par des expatriés donc le rythme est similaire à celui de l'Europe.
Plage du cimetière, Grand Cayman
Le jeu et la prostitution sont interdits dans l'archipel , mais le plus frappant est qu'il pratique également le topless, quelque chose dont personne ne semble se soucier. Il est rempli à la lettre... sans plus. Vous ne trouverez pas non plus de boissons alcoolisées dans les supermarchés, car elles ne sont vendues que dans des magasins spécifiques, les magasins d'alcools, du lundi au samedi. Le dimanche, il vous sera difficile d'acheter quoi que ce soit, en général, car tout est fermé . La journée idéale, donc, pour profiter d'un barbecue sur la plage ou d'un brunch avec des huîtres, de l'aloyau Wellington, des fruits et un long etcetera (le tout arrosé de bulles à volonté, comme on dit) dans l'un des hôtels de l'île, What Le Ritz-Carlton Grand Cayman, Kimpton Seafire Resort ou le Westin Grand Cayman.
Bien sûr, si vous préférez vous intégrer à la communauté caimanera, le rendez-vous obligatoire chaque dimanche consiste à aller à l'église avec les meilleurs vêtements, eux avec un costume et un chapeau et eux en noir et avec une coiffe . Il est incroyable de vérifier que dans seulement 196 kilomètres carrés il y a un grand nombre d'églises, environ deux cents entre anglicane, baptiste, luthérienne et catholique , Juste pour en nommer quelques-uns. La dévotion des paroissiens est curieuse tandis que le prédicateur crie, chante et fait des gestes... comme s'il s'agissait d'une scène de film.
Se déplacer sur l'île est facile . Les bus municipaux sont de petits fourgons qui, bien qu'ils aient leurs itinéraires établis, peuvent changer de direction sans aucun inconvénient et Arrêtez-vous là où vous leur dites . Plus d'une fois, vous verrez comment le chauffeur emmène une dame chargée de sacs à provisions jusqu'à la porte de sa maison -littéralement-. Ne soyez pas surpris : les habitants sont amicaux et polis et, bien que leur anglais soit extrêmement difficile à comprendre, ils sourient joyeusement à la barrière de la langue et c'est contagieux. Là-bas, la vie s'écoule à un autre rythme. Est-ce la météo ou que tout le monde peut espérer que la philosophie rend la vie ici un peu plus facile ?
grand caïman
Dire au revoir à l'année sur la plage, nager dans des eaux sauvages avec des tortues et des raies manta, plonger dans l'un des endroits les plus privilégiés au monde, nager avec des dauphins et faire du kitesurf avec des amis du monde entier sont des expériences inoubliables qui donnent un sens à la folie de tout quitter et de changer de vie pour un temps.
Mon aventure a duré deux ans et demi, jusqu'à ce que je revienne au bruit et à la cohue de Madrid, mais j'aime à penser que j'ai apporté un morceau de cet endroit avec moi et tout ce qu'il m'a appris . Pour moi, ce petit paradis sera toujours ma deuxième maison.
"Pour moi, ce petit paradis sera toujours ma deuxième maison"