Sogliola alla Scapece
Le Surf Club C'était l'hôtel où les stars du moment se sont côtoyées lors de leur séjour à Miami. C'était une formidable fête du Nouvel An à sonner en l'année 1931 qui l'a lancée et, 90 ans plus tard, cette même salle de bal est maintenant fière d'être piscine , son nouveau restaurant de cuisine méditerranéenne.
Elizabeth Taylor, Frank Sinatra et les Ducs de Windsor –Le bar à champagne qui s'adresse au Lido les honore avec un cocktail de prosecco, de purée de pêche et de mousse de fleur de sureau– utilisé pour séjourner dans ce qui s'appelle maintenant le Four Seasons Hotel and Residences, propriété du magnat du pneu Harvey Firestone.
Ce n'était pas n'importe quel hôtel, mais plutôt le lieu où les grands se côtoyaient gracieusement dans l'intimité et entourés du luxe et de l'opulence qui les comblaient tant. Oui Libération Je lui ai rendu visite, c'est juste qu'ils ne plaisantaient pas ici. On dit aussi que Winston Churchill peignait dans sa chambre, que Elisabeth Arden organisait ici ses défilés et il n'était pas rare d'en voir d'autres kayak dans la piscine. tableaux faits de glace Pour un dîner ? Ils en avaient aussi, oui.
Le réveillon qui a donné vie au Surf Club
Avec une réforme En lui donnant une nouvelle vie il y a quatre ans, The Surf Club a lentement pris des mesures pour se remettre sur la carte de Miami, en particulier dans le quartier art déco de Miami. côté surf , à proximité des plages de sable blanc et entre Miami Beach et Bal Harbour . Bien qu'il ne soit plus le centre névralgique et les opérations des riches et célèbres, il conserve toujours ce sentiment d'exclusivité.
Sa sobriété calme et apparente se cache entre des nuances de bleu et un vert harmonieux désormais capable de transporter le Italie du Sud , avec un design d'intérieur par le designer et architecte joseph dirand et maintenant avec l'ajout du Lido, le nouveau restaurant dirigé par le chef italien Antonio Mermolia et où les voûtes en acajou vous accueillent dans la salle à manger jouxtant un bar à champagne en terrasse, palmiers et rayons de soleil.
Lido et son Bar à Champagne
Le chef célèbre l'art de la simplicité et la sensibilité du sud de l'Italie entre des plats délicats cru et sage en quantité mais pas en qualité, ajouté à certains Pâtes inspiré par Calabre , le lieu où il est né et où il a commencé sa profession en travaillant dans l'hôtel de ses parents, avec un poisson citron vert aux courgettes grillées; Tartare d'albacore de l'Atlantique Nord; ricciola japonaise avec hamachi coupé à la main, mandarine et menthe ; ou une pâte éliche aux tomates cerises et au basilic.
Bien qu'ils soient les siens pizza, l'essentiel de votre livre de recettes, réalisé avec une pâte fermentée pendant 72 heures et cuite dans un Four napolitain au feu de bois : avec mozzarella San Marzano, anchois et origan ; fromage robiola, parmesan, prosciutto de Parme et roquette. Et en saison, la truffe ne manque pas.
Nous sommes en Italie avec une escale à Miami et s'il nous manque quelque chose pour que la route du Lido continue sur la bonne voie, c'est le cocktail parfait. Ici, ils servent ceux de Le bar à champagne de l'hôtel, ouvert depuis 2017 et géré par Valentino Longo , nommé "le barman le plus créatif d'Amérique" par Tales of the Cocktail. Votre essence Négroni –avec trois gins différents–, le Decisive Moment –le cheval gagnant de Londo avec Bombay Sapphire, un mélange lactique de vins de xérès, huile d'olive de noix de coco– ou Le Surf Club Martini –une variante du Turf Club Martini original de 1884, considéré comme le « grand-père du Martini » car il fut le premier à mélanger gin et vermouth– sont consolidés dans un menu qui deviendra bientôt un menu appelé Extravaganza et qui rendra hommage à ces merveilleuses années de l'hôtel.
bar à champagne
Il n'y a pas d'hôtel ou de restaurant digne de ce nom aujourd'hui qui n'ait pas à l'esprit le facteur de durabilité dans son modus operandi et collabore avec l'organisation nettoyer le monde avec lequel The Surf Club se démarque, en aidant à recycler tous les savons et produits d'accueil liquides dans les chambres.
"CTW traite les matériaux en créant de nouveaux produits qui sont envoyés dans les pays et les régions qui en ont besoin", communiquent-ils depuis l'hôtel. "De plus, nous avons également eu beaucoup de succès avec orée , une technologie de déchets "propres" qui reproduit le processus naturel de digestion pour les transformer en eau », poursuivent-ils. Il n'y a pas non plus de gobelets et de couvercles en papier, mais plutôt des produits biodégradables ou à base de plantes. Les passoires à café et à thé en plastique ont été remplacées par des passoires en bambou et supprimées. toutes les bouteilles d'eau doivent être remplacées par eau en conserve.
Le luxe qui se vit ici a une âme ancienne mais il ne laisse pas entrevoir un avenir délicieux qui sait prendre soin de la mer qui l'embellit, de la ville qui en prend soin et de la planète qui l'accueille. Bravo Lido !
Frank Sinatra flâner dans la grandeur du Surf Club