Asturies de mes amours
Un atterrissage dans les nuages et pouf ! La maisons disséminées dans le vert intense , la mer, les plages... La promesse d'être de nouveau arrivé chez moi, au paradis. Au monde des jours où tu vis les quatre saisons en 24 heures. Dormir en août avec édredon et sentir un soleil qui fait briller le vert, le calcaire blanc du Pics d'Europe et le bleu de chaque vague. Je sais que j'ai beaucoup de temps devant moi. jours heureux et beauté.
Caché derrière le mur du Monts Cantabriques Cette terre se trouve que laisse toucher ceux qui s'aventurent à passer "Quelques jours dans le nord." Ils voudront toujours revenir. Eh bien, il y a ceux qui fuient dans la terreur tant de pluie, mais elle nous protège du surpeuplement et les bâtiments en première ligne. La pluie est le (modeste) prix à payer pour cela Paradis naturel.
En arrivant à Ribadesella et en montant dans ma voiture, en la démarrant et en commençant à conduire le long des routes entourées de chêne et hêtre. Sentez et sentez l'humidité. Je suis amoureux! A chaque fois que j'y retourne je suis fasciné par les paysages et je pense que tout le monde devrait voir ça. C'est pourquoi j'aime tant inviter des amis et les guider. Je veux entendre un "ooooh, comme c'est gentil !" chaque bit. Cela vaut la peine qu'en Asturies on dise "comme c'est beau" parce que le mot "joli" n'existe pas, mais si tu le dis comme ça en dehors de la Principauté ils pensent que tu fais la fraîcheur Et rien de plus.
Un "bonjour" entre champignons et vaches
pourquoi serons-nous si patriotique les Asturiens ? La nourriture, l'authenticité de ses habitants, l au cidre ?... Je ne sais pas. Peut-être l'odeur de cuchu ? Je l'aime parce que, quand je le perçois... c'est parce que je suis là, entre "prao". Aussi le son de cornemuse en arrière-plan ou un dépliant qui, lorsqu'il explose, vous avertit de une partie dans une ville voisine.
Je suis né à Oviedo, mais les premières années de la vie que j'ai passées dans Cangas de Onís Où une partie de moi vit famille . Quand nous avions six ans, nous avons déménagé à Ribadeselle , un village de pêcheurs très proche où les Sceller la rivière. J'y ai passé des années heureuses tout près de la Plage de Santa Marina. Dès que nous avons eu 12 ans, nous avons déménagé au Empordà , dans le nord de la Catalogne, mais chaque Pâques, Noël ou été, nous retournions à ce que je considérais ma maison , l'endroit où il appartenait.
j'ai eu la chance de faire beaucoup d'amis à l'adolescence, une bande qui se réunissait (et se réunissait) toujours en vacances , où rien ne t'inquiète et où tu ne penses qu'à amusez-vous et profitez des jours éternels. quand juin est arrivé nous nous sommes embrassés excité et imaginé tout ce qui allait arriver. tant d'après-midi pédaler en sifflant sur les routes pour se rendre sur les plages où nous et les mouettes étions les seuls. Nous étions en avance paellas, feux de joie et guitares, des pèlerinages aux lumières colorées, des sommets où nous nous reposons excités et silencieux devant ces paysages. ce groupe d'amis rester ensemble, mais j'aime presque encore plus amener de nouvelles personnes à découvrir mon monde asturien, mon autre vie là-bas.
Les imposantes falaises de Guadamía
Offres Asturies multitude de projets, beaucoup d'entre eux autour nature et gastronomie. Tu peux aller à plages sauvages, faire des promenades en montagne, grimper, aller à la rivière, aux lacs... nous avons presque tout, même si bien sûr désert tu ne trouveras pas.
Être sur la plage et en même temps pouvoir voir la neige c'est quelque chose de très spécial. Même en été, vous pouvez voir le "réfrigérateurs", petits îlots de neige qui, protégés par l'ombre, sont capables de résister aux mois "les plus chauds". L'oranger de Bulnes C'est l'une des montagnes les plus connues et les plus attrayantes de toute la chaîne. Ce n'est pas le plus élevé, mais c'est celui qui génère le plus être escaladé. Ses murs verticaux et la couleur de roche orange lui a donné son nom, bien que dans la région il soit mieux connu sous le nom de Picu Uriellu.
Pedro Pidal, marquis de Villaviciosa, fut le premier à s'aventurer grimper le joyau du massif central en août 1904. Avec Le Cainejo , un berger de la région, a été rempli de courage et dans une corde historique sur la face nord, ils ont conquis ce endroit unique au monde.
J'étais allé plusieurs fois à la base, ce qui exige un trois heures de marche. Et cela peut être fait, bien que dans le dernier zigzag tu vas suer Voir ce géant de près est quelque chose Impressionnant, un croc de pierre si vertical que vous coupe le souffle Et ça vous fait vous sentir tout petit.
juste là un refuge tenu par Tomás pendant de nombreuses années et où vous pouvez manger et dormir. De nombreux grimpeurs passent la nuit avant de commencer le sommet. Oui, ils sont chambres pour une vingtaine de personnes , vous devez donc toujours porter des bouchons anti-ronflement.
Sommet du Naranjo de Bulnes ou Picu Urriellu
L'escalader a toujours été l'un de mes rêves et lors d'une excursion avec des amis un été il y a de nombreuses années, j'étais hypnotisé en le regardant et je lui ai dit : "Un jour je!" Donc c'était ça. Tout cela grâce à mon ami Jimmy, qui était celui qui l'a organisé et m'a aidé. On dort au refuge et nous nous levons à l'aube pour essayer de l'accomplir. Harnais, corde, mousquetons, chaussons d'escalade... et beaucoup d'espoir . De plus, nous étions accompagnés d'un journée spectaculaire . La vérité est que dans la première étape que nous avons faite, déjà avec la corde et tout le matériel, j'ai baissé les yeux et j'ai pensé : "Oh, peut-être que je ne peux pas le faire." Je suppose que c'était les nerfs de la hauteur...
Mais je lui ai donné de la force et nous avons continué. alors tout était plus facile et avant midi nous étions à l'étage en train de regarder le Cantabrique. Une mer de nuages et nous deux assis seuls, admirant le paysage incroyable accompagné de la Vierge des neiges, une sculpture qui vit au sommet. Merci Jimmy!
nous descendons rappel du mur vertical (quelle impression) et bien que la corde s'est accroché deux fois et Jaime a dû monter pour la libérer, nous sommes arrivés sans danger . Félicité. Mon prochain défi est de grimper Le Pidal , la première voie par laquelle le 2 519 mètres il y a plus d'un siècle.
Un autre lieu incontournable est le Lacs de Covadonga , où vous trouverez Enol et Ercin , qui en hiver atteignent gel . Ma grand-mère Emma m'a dit que quand elle était petite ils y allaient patiner et skier. Un jour, ils passaient la journée et il dit à mon grand-père : « Passe-moi l'appareil photo ! Il le lui lança au ras de la glace comme s'il jouait au catch. curling et, tout à coup, oups ! adieu appareil photo, coulé dans le lac . J'imagine leurs visages !
Hôtel Áliva, au niveau supérieur du téléphérique Fuente Dé
Beaucoup d'entre vous ont entendu parler du Ascendance internationale du Sella , plus connu comme La Fête des Canoës , ou simplement « Les Piragües » . Des pagayeurs du monde entier viennent concourir dans cette course qui se déroule au dernier A 15 kilomètres de la rivière Sella. Autour de la compétition une grande fête est organisée dans laquelle les gens portent colliers colorés et descendez vers la rivière pour voir la sortie.
C'est un de ces moments plus excitant de l'année et, je l'avoue, au moment où ils crient "Puxa Asturies!" et la course commence, ça me prend toujours chaire de poule. C'est incroyable de voir tous les athlètes courant et ramant tandis que le public les acclame et les applaudit. Quelque chose qui vaut la peine d'être vécu au moins une fois dans la vie, sans doute.
Plage de Torimbia
comme je le suis d'habitude voyager toute l'année , il y a quelque chose que j'aime et je me sens chanceux de pouvoir faire : passer un à long terme à la maison. Sans bouger, sans avions ni aéroports, juste au calme. Des vacances! Je n'ai pas besoin d'aller ailleurs je ne le change pas partout dans le monde. j'aime mettre un chandail jours de mauvais temps. aller à la fête du fromage à Cuerres ou danser autour du montagne de vestes qui se crée dans les pèlerinages. Il n'y a pas de type de fête que j'aime plus. Ni mode, ni cinéma, ni festivals... une fête de village c'est le plus drôle quoi de neuf. Des personnes âgées assises sur leurs chaises en plastique regardent l'orchestre, enfants qui courent j les jeunes... tout le monde se mélange et peu importe si vous habitez toute l'année en ville ou venez de l'extérieur, il n'y a pas de différence entre les personnes ou les classes. C'est ainsi que cela devrait toujours être.
Plusieurs fois nous nous enfuyons à l'hórreo de mon grand ami Bilbo. Situé au pied d'une plage sans voisin sur des kilomètres, C'est une oasis pour se déconnecter tout et, probablement, l'endroit sur Terre où vous dormez le mieux et où plus d'étoiles filantes j'ai vu. Il y a tellement de coins que je considère comme "mes lieux", tellement plages baignées de verdure ... Mais, surtout, il y a un lieu magique, où mes parents sont tombés amoureux , où je vais dès que je peux et si spécial... que je le garde pour moi. Attendez-moi Asturies; tôt Je resterai avec toi pour toujours.
Les trois
OÙ DORMIR
1 ** Villa thermale Las Caldas **. Ce qui est né en 1776 en tant que Spa est aujourd'hui l'un des resorts les plus exclusifs dédiés à le bien-être. Il regroupe des disciplines telles que la médecine, la nutrition et sport dans un cadre naturel à seulement huit kilomètres de Oviedo.
deux terre d'eau . Onze appartements de luxe campagnard bienvenue dans le village de Caleão , Au coeur de Parc naturel de Redes , avec un espace détente de style alpin , bain turc et sauna finlandais.
3 Puebloastur. Les racines asturiennes soutiennent les fondations de cet hôtel dans lequel il à la nature vivre dans le luxe Cinq étoiles. Un logement qui a été finaliste dans notre Liste d'Or 2018 comme l'un des Meilleurs hôtels d'escapade en Espagne. Il a le sien forêt privée pour profiter de l'environnement et d'un jardin qui alimente sa philosophie Nourriture lente.
4 Corias Parador . À Cangas del Narcea et prise de possession de un beau monastère connu sous le nom de "El Escorial Asturiano". Au réfectoire, c'est le Chef Maria Patallo qui donne vie à une lettre basée sur le tradition avec des spécialités telles que la longe de veau des Asturies I.G.P. grillé ou Fabada avec son compagnon de Cangas.
5 Hôtel La Fonte . hôtel familial à Navires de Llanes, une petite ville de l'est des Asturies, à mi-chemin entre Llanes et Ribadesella. pensé pour cela les amoureux de la nature et les belles plages de la région
Miguel dans l'hórreo de son ami Bilbo
OÙ MANGER
6 Maison martiale. exemple parfait de la façon dont maintenir l'essence du livre de cuisine traditionnel sans y adhérer entièrement, grâce à une cuisine contemporaine et le cuisinier Nacho Manzano , l'un des plus grands et des plus reconnu cuisiniers de notre pays.
sept Spa Royal de Salinas . Son histoire en fait l'une des maisons les plus renommée de la cuisine asturienne. isaac loya est responsable d'une lettre dans laquelle des classiques tels que le Bar au champagne Félix Loya et certains insurmontables vues à la mer cantabrique, fournisseur star et inconditionnel du restaurant.
8 ** La Salgar .** Esther Manzano et Gijón sont l'équipe parfaite pour offrir un cuisine contemporaine qui s'inspire de mémoire gustative des plats de la célèbre famille de chefs. Coupe moderne et urbaine, dans le Musée du peuple des Asturies .
9 Castro El Gaiteru. temple maximal du braise Viandes asturiennes dans lesquelles des viandes sélectionnées par la maison sont proposées Txogitxu, ainsi que la dorade, le bar, le rouget ou semelles des règles locales.
dix Retraite . La personnalité unique du discours gastronomique du cuisinier Ricardo González Sotres est la première réclamation à assister à un cours de maître équilibre entre avant-garde et tradition. vos plats de mer et de montagne ils le brodent, comme leur ragoût oreille de cochon avec mousqueton en deux services ou le ragoût de trotteurs , poulpe de pedreru et kalamata.
Onze Regueiro . les saveurs du monde fusionner sans peur et avec technique dans une cuisine où il n'y a pas de différence entre tradition et innovation, avec une calmar piment crabe ou un Canard taupe de Pékin . Situé dans l'ouest des Asturies, plus précisément dans toxique , à côté de Puerto Vega et Navia . ignorer leur célèbre Croquette de jambon c'est considéré comme un péché.
Délices d'El Molin de Mingo
12 Maison Fermin . cuisine de saison et imagination –et l'un des premiers restaurants responsables de la revitalisation de la cuisine asturienne– au cœur de Oviedo , dans ce qui était autrefois l'un des restaurants et snack-bars le plus populaire de la ville, retour 1924.
13 Maison Gérard . Avant-garde ? Oui, tradition ? Aussi. Casa Gerardo est l'un des établissements de la cuisine asturienne sous la direction du frères Pedro et Marcos Morán. Leur Fabada est l'un des plus vénérés d'Espagne et son merlu vinaigrette aux pommes C'est un classique incontournable de la maison. Sans oublier que crème de riz au lait brûlé qui se délecte en dessert. Faites attention à nous : ne restez pas avec l'envie de l'essayer.
14 Gueyu Mar . Le produit est la base, le fondement et l'axe autour duquel s'articule cet établissement. la mer envoie rien ne se dresse entre son naturel et son caractère.
quinze le verger . Ribadesella mise sur la tradition avec un cuisine simple et sans fioritures externes qui le font sortir des canons de la Patrimoine asturien. Poissons grillés, ragoûts, viandes... et même un bar gastronomique avec une proposition de tapas à la coupe moderne sous le nom de Maison de la Lumière.
16 Le Foralin . Levez-vous et faites un signe de la main au cuisine artisanale (et à un très bon prix) du chef Félix Martinez. Mention spéciale à son riz onctueux aux mollusques et pil-pil.
17 Maison Chema . Même s'il est vrai que Maison Gerardo et Maison Martiale sont deux des meilleurs exemples de la préparation d'une fabada, à la Casa Chema d'Oviedo, ils ne sont pas loin derrière avec un impressionnant vainqueur du Prix du meilleur au monde en 2017.
18 Le Moulin de Mingo (Tél. 985 92 22 63) A classique , un des favoris de l'auteur de ces lettres et aussi de tous asturien ça vaut Forceness et classiques de la terre en peruyes , près de Cangas de Onís.
Vaches dans les prés près de la maison de Miguel
QUOI BOIRE
19 varsovie . Célèbre et à juste titre. Surplombant la baie San Lorenzo et l'un des meilleurs représentants de la bar à cocktails de toute la région.
vingt Un soda (917 AS-256, 30 Villaviciosa) Il est situé au milieu de nulle part –à Villaviciosa– mais sortir des sentiers battus en vaut la peine leurs vermouths.
2018 : UNE ANNÉE TRÈS PARTICULIÈRE
Les Asturies célèbrent une triple éphéméride unique, centrée sur Covadonga . Cette année, il y a la coïncidence historique de trois centenaires simultanés : celui du Couronnement de la Vierge , celle de la création de Parc national de montagne et le treizième centenaire des origines de royaume des asturies . Une célébration avec plus de 80 actes tout au long de cette année 2018.
***** Ce rapport a été publié dans le **numéro 120 du magazine Condé Nast Traveler (septembre)**. Abonnez-vous à l'édition imprimée (11 numéros imprimés et une version numérique à 24,75 €, en appelant le 902 53 55 57 ou depuis notre site Internet) et accédez gratuitement à la version numérique de Condé Nast Traveler pour iPad. Le numéro de mai de Condé Nast Traveler est disponible dans sa version numérique pour en profiter sur votre appareil préféré.
Le Cantabrique est un paradis