La douceur de vivre à San Sebastián se déroule autour d'une table
J'arrive à San Sebastian avec le même émotion avec laquelle une fille fait ses débuts avec ses nouvelles chaussures. Je suppose que c'est comme ça que la reine régente aurait dû se présenter Marie Cristine quand, elle qui le put, décida de transformer cette belle ville du nord en votre résidence d'été. C'était l'année 1866 et c'était le brochet glamour en Flandre qui manquait à Saint-Sébastien pour devenir la ville de la mode dont tout le monde parlait. Et parle.
Depuis lors jusqu'à aujourd'hui, il a beaucoup plu -pour mémoire que je n'essaie pas de faire des excuses pour le climat du pays basque -. Je fais référence à l'histoire écrite et non écrite qui s'est déroulée dans Ce décor de film belle époque . Par exemple, "peu de gens savent le passé militaire de San Sebastián ", il a dit Ana Intxausti, le guide qui m'a accompagné pendant mon séjour dans la ville et qui, entre nous, était le secrétaire de la mythique Bette Davis en 1989, quand, quelques jours avant sa mort, il a reçu le Prix Donostia au Festival de San Sebastian. Ce qu'il m'a dit sur Davis entre pintxo et vin restera à jamais ramassé sur mon enregistreur avec quelques-uns des bars succulents de Saint-Sébastien comme seul témoin.
Mais, remontant au passé de la ville, son lien militaire est maintenu jusqu'à 1921 (en 1920, Primo de Rivera interdit le jeu et le déclin a commencé) et, en clin d'œil, chacun se déguise en soldat ou en cuisinier chaque 20 janvier, pour la Jour de Saint-Sébastien. Tout est hommage dans cette ville : cinéma, art, gastronomie, architecture...
Concernant ce dernier, il convient de noter que la plupart des bâtiments de la ville ont été intact, et depuis 1912, une année marquante dans l'histoire de San Sebastián, la ville affiche fièrement certains de ses bâtiments les plus mythiques, comment vont-ils Hôtel Maria Cristina , la Théâtre Victoria Eugénie vagues Sources chaudes de La Perla , qui sont aujourd'hui un intéressant centre de thalassothérapie où l'on va les donostiarras, encore plus que les touristes.
Le Théâtre Victoria Eugenia, un joyau authentique
Mais passons à l'essentiel : si quelqu'un se demande "Qu'est-ce qu'il ne faut pas manquer à San Sebastián ?", il a de la chance, car j'ai pris les devants, et la réponse d'Intxausti est ferme : les vues magiques du mont Igueldo , la Musée de San Telmo et la rue 31 août , où se trouvent les quatre bâtiments les plus anciens de la ville, les seuls survivants de la incendie qui a dévasté Donosti en 1813 avec les guerres de Napoléon.
Ce qui est certain, c'est que la rue est belle et sans aucun doute, cela vaut bien une promenade, surtout quand vous trouvez trois des meilleurs bars à pintxos de la ville comme ** Atari , A Fuego Negro et Gandarias ** (au cas où vous ne l'auriez pas remarqué, je viens de vous donner l'argument définitif pour le visiter).
Mais, avant cette balade, c'est acceptable s'installer un peu plus dans la ville, ici et maintenant, après cette introduction historique. Il est vraiment facile à naviguer à San Sebastián, puisque le boulevard divise la ville entre la partie nouvelle et la partie ancienne. Dès que vous mettrez les pieds dans la ville, vous commencerez à entendre des noms comme Gros, le quartier branché et sur la plage de qui vous ne cesserez de voir surfeurs envie de vagues; la Coquille , la célèbre plage en forme de croissant de Donosti, et Ondarreta , plus élégant et aussi un peu plus silencieux.
Avec cette carte mentale en tête, localisons maintenant quelques points clés de la ville : le majestueux Hôtel María Cristina se trouve sur la rive ouest de la Rivière Urumea ; En face se trouve le Palais des Congrès ** Kursaal , ** conçu par rafael monéo ; la Peigne à vent -l'ensemble de sculptures de Eduardo Chillida- Il est situé au bout de la plage de Ondarreta et juste en face, au bout du Paseo Nuevo, vous trouverez la sculpture construction vide , de l'artiste Jorge Oteiza, grand rival de Chillida. Tout cela supervisé, bien sûr, par l'œil vigilant du Sacré Coeur , qui garde la ville du haut du Mont Urgull.
La contribution de Moneo à San Sebastián
GASTRONOMIE SAINT-SÉBASTIEN
Mais si la ville est connue pour quelque chose, c'est pour son cuisine. Et c'est que dans la carte de la gastronomie nationale, San Sebastián occupe une Une place de choix . Ses célèbres bars, pleins de délicieux gastronomie miniature, ils représentent l'une des plus grandes attractions de Donosti. Le rituel est simple : entrez, parcourez, faites attention à ce que votre voisin de bar demande et lancez-vous sans chichi. Bien que si vous préférez jouer la sécurité, ce sont quelques-uns des pintxos à ne pas manquer dans la ville:
Bar Nestor
son célèbre omelette Tous les jours et en deux équipes, à 13h00 et 20h00, de nombreux convives se pressent à sa porte. ils viennent de faire deux par jour et chacun donne pour seulement 16 pintxos , il vaut donc mieux réserver le vôtre à l'avance, car 32 toutes les 24 heures ils sont peu nombreux pour une telle demande.
La cuillère de San Telmo
Le pintxo de foie gras à la compote de pomme C'est une marque de fabrique de la maison. cuisine honnête et qualité celui de ce bar doté d'une agréable terrasse avec superbes vues.
Borda Berri
Difficile de choisir dans leur menu, car tout ce que vous pouvez essayer ici est délicieuse . Le risotto à la crème Idiazábal est peut-être ce qui se démarque le plus dans ce endroit inconfortable et toujours plein de monde , bien que les joues de vin rouge attirent de nombreux gourmets de la ville.
Ganbará
Son prix moyen est un peu plus haute que le reste, bien que leur savoureux rations de champignons et sa pâte feuilletée txistorra valent le détour. Le Ganbara possède également l'un de ces barres colorées plein de pintxos qu'on aime tant.
Le vignoble
La tarte au fromage du bar La Viña est le meilleur moyen de terminer n'importe quel parcours gastronomique à travers Saint-Sébastien. Parce que les pintxos peuvent aussi être sucré , ce cheesecake de texture moelleuse et saveur douce C'est l'une des plus grandes attractions gastronomiques du vieux Donosti.
Amaia Ortuzar et son fils Amaiur Martínez aromatisent Donosti à Ganbara depuis un quart de siècle
En dehors de la vieille ville
En dehors de la partie ancienne de la ville, nous trouvons deux classiques rajeunis : la Le bar d'Anthony , considéré comme l'un des meilleurs bars d'Espagne , et le Zazpi , pour lesquels ils sonnent cloches michelin dans les prochaines éditions.
Avec ou sans étoiles, il est clair que ce sera chez le modeste Antonio où l'on trouvera le meilleurs cuisiniers du monde dans les pauses de la foire la gastronomie, et qu'à Zazpi ils peuvent servir -je dis oui- le meilleurs raviolis farcis à la queue de boeuf de toute la ville. Et cela, ici, en dit long.
Comme si cela ne suffisait pas, dans un cadre luxueux et jusqu'au 15 octobre, la chef ** Hélène Darroze ** (trois étoiles Michelin) domine à nouveau la cuisine du Hôtel Maria Cristina et montrant le monde sa vision particulière de la cuisine basque , utilisant ingrédients locaux et saisonnier. Trois menus (98, 135 et 180 euros) composent sa proposition gastronomique, servie par roulement de déjeuners et dîners, et qui réunit des plats qui vantent le meilleur de la terre avec des ingrédients clés tels que foie gras, cochon de lait, caviar Osciète ou bolet.
Délices miniatures authentiques
MARÍA CRISTINA, UN HÔTEL POUR UNE REINE
Ouvert en 1912 par la reine María Cristina et rouvert en 2012 Après une réforme minutieuse, cet hôtel dont nous avons tant parlé est réputé pour accueillir chaque année les nombreux acteurs et actrices qui se rendent dans le Festival du film de Saint-Sébastien . Parmi tous, sa muse se démarque, bette-davis , qui a séjourné au María Cristina lorsqu'il a reçu le prix Donostia.
L'actrice, très malade, peu a été vu dans la ville , bien qu'il ait fait preuve de génie et de figure dans le bar de l'hôtel, prenant un cocktail et fumant un cigare après avoir reçu le prix. C'est le dernier cliché préservé du Davis, arborant une coiffe et un équilibre fabuleux.
Festivals mis à part, aujourd'hui des personnalités de l'envergure de Bruce Springstee n, grand amoureux du sud, facile à voir prendre des vagues sur la plage du Gros.
paradis des cinéastes