Le plaisir de manger dans la rue.
Rome est le début et la fin . Elle donne un sens à notre existence, elle est un truc de la vie, un capitonnage d'ingéniosité et de dissimulation. Elle est vieille, mais elle représente un pays éminemment jeune (un peu plus de 150 ans de vie), un lieu qui rationalise les passions et a décidé de devenir enfantin (ils ont inventé **Micky Mouse et Nutella)** pour vivre et encaisser les coups. Parce que tout manger et tout boire est beaucoup plus supportable.
Le parcours commence à Place du Pont Milvius , qui tire son nom du pont qui le garde, l'un des plus anciens et des plus importants qui traverse le Tibre. Il nous accueille avec une déclaration d'intention : "Nous n'avons pas de Wi-Fi, parlez-vous" . S'adressant probablement à ceux qui ont définitivement abandonné la communication, à ceux qui viennent ici (c'est le quartier le plus branché de Rome aujourd'hui ) pour simuler et camoufler la pauvreté et les insécurités, la belle figure.
Les merveilles du Trapizzino.
Ce point de non-retour que nous avons tous inondé dans mon esprit quand j'ai goûté ces mini sandwichs en forme de sandwich (tramezzino) mais avec pâte à pizza et farcis de poulpe en sauce , seiche aux petits pois, brocoli aux saucisses, aubergine au parmesan, boulettes de viande, queue de bœuf aux légumes romains, veau à la sauce verte et poulet alla caciatora (huile, ail, vin blanc et romarin) . Recette imaginée autrefois par des chasseurs qui, face aux besoins, ont aiguisé leur ingéniosité en créant cette œuvre d'art éphémère alors qu'ils rentraient chez eux avec leur proie et leurs quelques lires dans leurs poches.
Au même endroit; qui était autrefois une des zones portuaires de la ville , et en tant que tel, il était plein de moustiques, de rats, de maladies et de saletés ; apparaître Pizza Ippo , qui propose également de la street food pizzas miniatures uniques aux saveurs ingénieuses, voir cèpes à la truffe . Rien à faire avec je fritti de Sara Milvia , allant des classiques olives farcies à la viande (olive ascolane) aux la fleur de courgette : fleur de courgette farcie de mozzarella aux anchois, panée de farine et de bière. Très pratique, éminemment maniable d'une main, laissant l'autre déchaîner des gestes italiens histrioniques accompagnés de sympathie, de nervosité et de moquerie.
Baccala et Pannélé
Pour boire poisson à bon prix; rappelez-vous qu'à Rome, le jour parfait est le Vendredi pour des raisons religieuses; sont essentiels filets de cabillaud à Da Benito (ghetto juif), Remo, mais surtout à Dar Filettaro, à deux pas de Campo de' Fiori, la seule place laïque à Rome , où il regarde aussi toujours Giordano Bruno , brûlé juste là par l'Inquisition. Tous sont généralement accompagnés de Vin blanc Castelli. La dégustation m'a causé une petite crise d'identité, existentielle. Là, j'ai découvert que, pour moi, Dieu n'existe pas . Là, j'ai redécouvert cette partie de moi qui était sceptique, effrayée, obsessionnelle, tourmentée et excitée à parts égales. Ce qui, de plus, est directement proportionnel à ce moi qu'il ne faut pas éliminer, mais simplement apprendre à vivre avec. Sinon, ce serait comme abandonner une partie de vous-même à cause de problèmes d'acceptation.
Dar Filettaro, à deux pas de Campo de' Fiori.
Comme dans Via del Boschetto , où Gaudéo des offres sandwichs avec burrata (fromage frais) et anchois, et avec le panelle, typique de Palerme , qui se compose de couches carrées et croquantes **(le son est poétique)** à base de farine de pois chiche aux épices et sésame. C'est l'une des rares choses qui mène au passé dans un endroit frais ( Rione Monti ) à qui les autochtones vivent dans une angoisse permanente déplorant une époque, maisons closes, odeurs singulières et mandarine au-dessus des poêles comme assainisseur d'air, qui n'existe plus. Oui, cette nostalgie de se tacher les doigts de graisse en mangeant dans la rue, une possibilité qui vous offre Le Matarello D'oro , qui pour 1,5 € vous vend les meilleurs 'supplis' de la ville . Est croquette géante, farcie aux champignons, riz et mozzarella , ancre Via della Bufalotta dans le passé. Sa longueur est d'un kilomètre, comme la Prenestina, la Salaria, la Casilina, l'Appia ou la Cassia. Le contact de cette icône culinaire avec le palais me rappelle cette idée que tout mène à rome . Que je sois ici pour une raison déjà écrite, je n'ai qu'à vivre pour la trouver. Ou mourir en essayant, selon la façon dont vous le voyez.
Les sandwichs de Gaudeo.
Juifs et religieux
manger dans la rue c'est un plaisir qui se développe dans une capitale peu propice à l'évolution. C'est pourquoi même les Romains, toujours effrayés par les changements, ont besoin qu'il soit progressif pour adoucir l'impact. le s serviettes en papier journal , comme les churros en Espagne, donnent cette touche archaïque à la nouvelle mode. Aussi ils nappes à carreaux verts, fragiles avant même une goutte d'eau, mais c'est une autre histoire.
L'actuel, pour compléter ce puzzle, nous amène à Place Bologne , autre importante redoute des juifs résidents ici. Saviez-vous que, même s'il ne s'agit pas d'un emplacement central, un appartement là-bas est-ce que ça coûte le même prix que sur la Piazza de Spagna ? L'argent engendre des monstres. Mais aussi des gourmandises, comme le arancine de Mizzica. Egalement originaires de Sicile, ils sont comme balles de tennis panées farcies de petits pois, riz et ragoût . En le vivant à la première personne, on se rend compte à quel point l'homme, dans son imperfection maladive, est toujours curieux du pouvoir, et l'érotise au point d'engendrer des syndromes (Stockholm). Au contraire, Pourquoi suis-je amoureux de toute cette atmosphère perdue ?
Les meilleurs "supplis" de la ville.
Mais l'individu a aussi un bon côté, très bon. Dans mon cas, le empathie, générosité et savoir pardonner . Je l'ai trouvé en bas des escaliers Dolce Maniera , un lieu magique, presque clandestin, dans la zone du Vatican qui est ouvert 24h/24 , tous les jours de la semaine. La légende veut que Le pape François, lorsqu'il parvient à distraire la gendarmerie et la garde suisse, s'échappe à l'aube pour manger des sucreries et petits sandwichs au saumon et gorgonzola. Je veux y croire, car j'ai besoin de croire que quelque chose d'extraordinaire est possible. Sinon, en déchaînant mes démons de méfiance, je me retrouverais sans personne autour. Et je devrais aller au street food seul, sans pouvoir parler à personne et sans Wi-fi pour me connecter. De plus, je n'ai pas internet sur mon mobile.
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