La façade, une déclaration d'intentions et de couleur
Merci Père C'est le rêve des frères Buenestado et le partenaire de l'un d'eux. « Cela faisait de nombreuses années que nous souhaitions créer un Mexicain. Ma sœur et mon beau-frère sont amoureux du pays et y voyagent dès qu'ils le peuvent », nous raconte-t-il. Diego Bien-être.
Ils possèdent également le Mozza Bar, un restaurant de cuisine internationale, situé à quelques mètres de Gracias Padre. Et le jour est venu où un grand local a été laissé libre au milieu d'Ortega y Gasset. Et ils ont sauté dans la piscine.
Couleur dans la salle intérieure de Gracias Padre
Le résultat? Un restaurant avec une esthétique très cool là où ils existent, deux étages pleins de références au pays . Alors que la partie de basse a été conçue comme un Taqueria-tequileria mexicaine , celle ci-dessus, est présidée par un grande fresque de catrinas (peint par un des amis de Diego en une seule journée), un néon rouge d'une croix où est encadrée la devise du restaurant, de nombreuses plantes -et cactus- et un kiosque qui nous fait penser que nous sommes sur n'importe quelle plage de Tulum et non dans le quartier de Salamanca.
« Toute la décoration que nous avons réalisée nous-mêmes. Nous avions des idées de divers restaurants que nous aimions à travers le monde. Bien qu'ils partagent un menu, la zone du haut fonctionne davantage comme un restaurant et un espace pour les boissons, et le rez-de-chaussée comme taqueria décontractée. "Nous avons adoré l'endroit et les fenêtres qu'il avait, de sorte que, lorsque le beau temps arrivera, nous pourrons ouvrir le restaurant sur la rue", explique Diego Buenestado.
Un kiosque pour se sentir à Tulum et non dans le quartier de Salamanque
Et le nom ? Une partie de l'inspiration de Gracias Madre, une végétarienne hyper branchée de Los Angeles et une autre plus curieuse. Puisque tout le bloc où ils se trouvent appartient à l'Église, quoi de mieux pour le remercier que de dédier le nom de son restaurant au seigneur tout puissant ? Sûrement les prêtres l'ont trouvé, du moins curieux...
Pour donner naissance à un menu plein de saveurs mexicaines authentiques, ils ont trouvé un cuisinier du pays qui, dans un dix con dix avec les frères, a su créer un proposition attrayante, amusante et agréable.
La lettre est divisée en entrées , dont beaucoup sont indispensables comme les croustilles de tortilla avec du guacamole, du pico de gallo, du fromage fondu et des haricots, des chilaquiles verts avec du poulet ou des tamales rajas avec du fromage Oaxaca. Les propositions plus énergiques ne manquent pas non plus, comme la fromage fondu avec chorizo émincé et chips de tortilla et les Huaraches de couenne de porc et des recettes mexicaines traditionnelles telles que Esquites de maïs maya ou la maïs ou épi de maïs. Si vous cherchez quelque chose de plus rafraîchissant, commandez votre Ceviche d'Acalpuqueño.
Tacos au pasteur de Merci Père
Sans aucun doute, la star du menu est le Quesadillas et le -roulement de tambour- tacos . En plus des saveurs classiques telles que tacos al pastor, cochinita pibil ou tacos carnitas, ici, ils sont allés plus loin en ajoutant des recettes d'autres endroits comme les tacos au poisson croustillant de la Basse-Californie, qu'ils préparent avec cabillaud croustillant, pico de gallo, chou rouge et crème sure . Super incroyable et hautement recommandé.
D'autres qui ne peuvent pas manquer dans votre commande sont les tacos au barbecue de joue de boeuf rôti en pot , typique du Chihuahua, dans lequel la viande est cuite à feu très doux, ce qui la rend onctueuse et juteuse. Un autre point à garder à l'esprit est que ils gèrent bien les épices . C'est-à-dire qu'il ne s'agit pas de plats « sucrés » qui ne sont pas épicés, mais qui ont plutôt le goût de ce qu'ils devraient avoir.
Si vous voulez encore vous brûler la bouche, demandez l'une des sauces maison qu'ils préparent : tatemada, chipotle ou habanera. Dans la section des desserts, vous ne pouvez pas manquer leur succulent gâteau tres leches.
Et que serait un Mexicain sans ses fameuses « boissons » ? La carte des boissons équivaut presque à la carte des plats. Des margaritas glacées au tamarin, des chelas (bières) mexicaines froides, des cocktails surprenants comme le Vampire Bloody Mary ou le Strawberry Mezcalito, et pour les plus audacieux, une section de 'coups' pour les amateurs de Tequila.
Vous savez, le moment est venu de réserver, de vous salir les mains et de profiter comme jamais auparavant Coronitas et tacos pour tout le monde !
POURQUOI ALLER
Regarde les photos. Que voulez-vous aller le rencontrer ? Nous vous assurons que l'endroit est aussi cool qu'il y paraît et, surtout, la nourriture est vraiment bonne : ici, vous passerez un bon moment animé par la musique mexicaine et les boissons comme Dieu l'a voulu.
CARACTÉRISTIQUES SUPPLÉMENTAIRES
Dans les prochains jours, ils inaugureront une grande terrasse de la porte du restaurant au coin de la Calle Conde Peñalver, avec une capacité de 25 tables de quatre personnes.
La croix qui veille sur tout
Adresse: José Ortega y Gasset, 55 (Madrid) Voir la carte
Téléphone: 91 066 00 85
Programme: Du lundi au jeudi de 12h30 à 01h00 Vendredi et samedi de 12h30 à 01h30 Dimanche de 12h30 à 01h00
Prix moyen: 25 euros