Tacos al pastor, un classique infaillible.
Après avoir travaillé ensemble sur différents projets et marques en tant que consultants culinaires, Fernando Carrasco et Julian Barros Ils voulaient avoir leur propre place. Et pensant, pensant quoi mettre en place, ils se sont décidés pour une gastronomie, ** la Mexicaine, ** qui les passionne et qui se développe beaucoup à Madrid, mais qui reste J'avais besoin d'un tour décontracté et spécial.
Avec cette idée de créer une taqueria moderne, un endroit où vous pouvez entrer pour prendre une bière ou une michelada et finir par grignoter des tacos ou des tortillas, Bar à tacos Mawey. "C'est un endroit pour déguster de bons tacos, pour rire et passer un bon moment avec un bon cocktail à la main", disent les deux partenaires. C'est un bon endroit pour ces moments avant et après un après-midi au cinéma dans les théâtres à proximité de la rue Fuencarral, expliquent-ils.
Hommage au habanero.
En fait, pour faciliter et encourager cette idée de barre mexicaine, Ils partiront de la salle principale avec des tables hautes et du bar et de l'arrière salle avec des tables basses et pour les réservations. À l'avenir, la priorité sera donnée à cette collation de tacos et de quesadillas, et derrière vous pourrez déguster les différents plats ou ragoûts mexicains qui viendront s'ajouter au menu.
Menu qu'ils ont créé entre Barros et Carrasco, qui commence là où presque tous les bons restaurants de tacos commencent, pour un guacamole maison et de vraies chips de tortilla. Pour passer immédiatement à la star du lieu : les tacos. Il existe des classiques "pour tous ceux qui les recherchent chaque fois qu'ils vont dans un restaurant mexicain", explique Julián, comme celui de porcelet pibil ou al pastor (viande très juteuse) . Mais son truc, c'est d'aller à Mawey pour essayer ses tacos uniques : comme celui de oreille très croustillante et seiche au piment habanero (épicé) ; Soit Gouverneur, avec crevettes, fromage Oaxaca et poudre de kiko ; ou celui de joue avec piment poblano.
Pour aiguiser votre appétit ou tuer la faim.
Ils ont des options pour les coeliaques et aussi les végétariens avec leur quesadillas aux huitlacoches Les tortillas ne sont pas faites dans leur cuisine, mais elles sont faites à la main (et ça se voit), blé, maïs et maïs bleu. Et l'idée est d'avoir toujours certains hors lettre selon ce que nous voyons sur le marché », disent-ils.
Et, bien sûr, en tant que bar le menu des boissons est vaste aussi. Les micheladas ne peuvent pas manquer, ni une bonne liste de mezcals, ni les margaritas classiques. Mais ils ont d'autres versions, comme marguerite avec fleur de Jamaïque. Et d'autres cocktails qui ont déjà du succès, malgré le peu de temps qu'ils ont été ouverts, comme le La colombe de Jalisco, avec tequila, jus de citron vert, jus de pamplemousse et sel noir.
La colombe de Jalisco, père bar à cocktails.
POURQUOI ALLER
Pour obtenir des enchiladas un peu tous les jours. Quelques tacos, quelques chelas et continuez votre chemin. Parce que Chamberí a une nouvelle signature et une taqueria moderne et cela devrait être célébré.
CARACTÉRISTIQUES SUPPLÉMENTAIRES
Même si vous vous perdez dans leur liste de tacos, laissez de la place pour le dessert. Si vous voulez quelque chose de plus sucré, le gâteau au chocolat tres leches. Si vous voulez que quelque chose finisse mais pas sucré, son cheesecake avec panela et tuiles aux amandes. Vous ne regretterez pas!
Desserts maison, mec.
Adresse: Calle de Olid, 6 Voir la carte
Téléphone: 91 011 71 03
Programme: Mardi, mercredi et samedi de 13h30 à 16h00 et de 20h30 à 00h00. Jeudi et vendredi de 13h30 à 16h00 et de 20h00 à 2h00 Dimanche de 13h00 à 4h00 Fermé le lundi.
Prix moyen: 20/25 €