Voici une liste de commerces, du moins, traditionnels
Boutiques centenaires, lieux curieux et boutiques uniques ils sont répartis dans tout Madrid offrant une carte si variée qu'il est impossible de tous les connaître. Sans aucun doute, la proposition commerciale est insondable dans la capitale, mais ici quelques boutiques Quoi, avec plus ou moins d'histoire Ils peuvent se vanter d'être uniques en leur genre.
LE TEMPLE DES QUAIS (Ronde d'Atocha, 16)
Chez Muelles Ros, seules les sources sont vendues. Spécifiquement 6 385 références sont stockés dans des boîtes qui grimpent du sol au plafond de ce magasin situé à Embajadores. Unique au monde, ce lieu familial singulier n'a rien de moins que un siècle de suite.
Tout a commencé avec Luis Boixadera Ros en 1894 « qui ouvrit une fabrique de ressorts à Barcelone et au début du siècle, il a décidé d'ouvrir le magasin à Madrid », dit-il Carlos Rodríguez , qui a passé 17 ans derrière le comptoir à aider le régent actuel, Jorgen Ros , petite-fille du fondateur.
Pour lui robot culinaire, pianos, escaliers, horloges et , bien sûr, sommiers , l'offre est tellement large qu'il est difficile de lister tous les produits qui ont besoin de ressorts.
Mais chez Muelles Ros, tout est sous contrôle et "On enlève et on met des modèles en fonction des besoins du public" dit le gérant. « Des gens de tous âges passent par ici ; depuis les les jeunes qui cherchent à réparer la selle de moto aux clients de longue date qui ont besoin de réparer la poignée d'un bouton classique ».
Rien ne leur résiste "Si nous ne l'avons pas, nous le faisons" , Ajouter. De sa main experte, le premier matelas de la marque Flex a été réalisé avec ses ressorts ou celui pour monter la pelouse du Santiago Bernabéu demander des créations personnalisées. Des séries comme La Casa de Papel ou Sky Rojo Ils ont aussi demandé des ressorts.
En réalité, une source de près d'un demi-mètre de haut et une épaisseur semblable à un corps humain accueille tous ceux qui franchissent la porte. « Ils nous ont demandé de fabriquer ces ressorts pour les camions qui travaillaient sur le M-30 » se souvient Rodriguez.
"Il est cassé mais nous l'avons laissé en souvenir dans le magasin." Un magasin qui a résisté à tout et qui, selon l'employé, « a repris du poil de la bête avec la crise, car cela nous donne à nouveau à réparer et pas tellement à utiliser et à jeter ».
Intérieur de la Cereria Ortega
PLUS D'UN SIÈCLE À CRÉER DES BOUGIES (Tolède, 43)
À côté de la Église de San Isidro peut être lu sur un signe Cerería Ortega. Les fabricants de bougies depuis 1893. Et il ne ment pas. José Manuel Ortega Fernandez est la quatrième génération de la famille qui a consacré sa vie à la cire.
« Le magasin existait déjà et en 1893 c'est devenu la propriété de mon grand-père , qui travaillait déjà ici », se souvient le désormais maître créateur. « Avant, toutes les églises avaient un lustrerie à côté d'elles ; maintenant il n'y a plus que nous », ajoute-t-il. un petit exposant Il sert à servir les clients et derrière, vous pouvez profiter de la vraie magie de la quincaillerie : l'atelier où Ortega travaille quotidiennement "Comme mon grand-père l'a fait, avec des bougies knock-out ».
Par immersion dans des bains de cire le produit « il grossit jusqu'à ce qu'il atteigne le diamètre désiré et on le laisse pendre pendre », raconte le propriétaire. En engraissant « couche par couche » vos créations peuvent atteindre épaisseurs de 10 cm et hauteur de 80 cm.
"J'ai été ici Dès l'âge de 13 ans , même si j'étais trente ans sans me consacrer à l'entreprise. J'ai opté pour l'électronique mais la crise m'a fait revenir », raconte Ortega qui, comme ses prédécesseurs, travaille sur mesure tout en créant des dizaines de styles différents en vente directe.
"J'ai tout, des ex-voto que mon grand-père faisait", dit-il, bougies, bougies parfumées, bouclés -que fait-il à la main avec une pince-, cloches, chars, anniversaire et même ésotérique. Ses œuvres ont été vues au cinéma ou au théâtre, comme Aigle Rouge.
"Toutes les séries d'époque ont besoin de bougies" , il plaisante "Maintenant, les églises n'utilisent plus de bougies, notre principal marché tourne autour des maisons."
ACCESSOIRES HISTORIQUES
Au centre de la rue Impériale, un commerce emblématique vous attend, qui depuis 1832 est entièrement dédié au couvre-chef. Dans Boutique de chapeaux Medrano (Impérial, 12) ils aiment se vanter d'être le plus ancien magasin de chapeaux du pays. Aussi qu'aucun modèle ne résiste à la famille Medrano, dirige l'entreprise depuis les années 1970.
« De nombreuses familles sont passées par ici », dit-il. Hector Médrano , le dernier à rejoindre une entreprise où il ne manque pas le panama classique, le béret chulapa, les chapeaux haut de forme ou les pamelas en parfaite harmonie avec les créations actuelles.
"L'essentiel est d'être en constante évolution, de savoir ce qui est le plus demandé, des changements de mode", explique Héctor, qui travaille dans l'atelier avec son père. fabrication de pièces destinées à la vente directe au public ainsi que des missions pour productions cinématographiques et théâtrales. La dernière? La série Tempérance.
Gants Luque est situé sur la rue Espoz y Mina
Le chapeau a marqué et continue de marquer les modes ; mais aussi un bon gant est toujours un objet de désir parmi beaucoup. Vous n'avez pas à aller loin de Boutique de chapeaux Medrano à la rencontre d'un autre emblème de la ville : Gants Luque (Espoz et Mina, 3). Ouvert en 1886 à la Puerta del Sol il y avait un magasin de gants et une usine avec le nom de Federico Gely.
Quelques années plus tard, l'affaire passa à Juan Antonio Luque, qui a déménagé le magasin dans la rue Espoz y Mina et dépose la marque en 1927. Les machines à coudre continuent de décorer la vitrine de ce métier artisanal qui perdure debout trois générations plus tard.
Son logo, deux chiens se disputant un gant, a été sur les podiums - les leurs étaient les modèles qu'ils portaient dans les galas de Miss Espagne-, le cinéma et la télévision et, bien sûr, pour les ateliers de grands couturiers , qui n'hésitent pas à se rapprocher de Gants Luque pour compléter leurs modèles.
La meilleure horchata de Madrid ? Celui d'Oroxata
UNE HORCHATA, S'IL VOUS PLAÎT (Pédro Tezano, 11 ans)
Il est sept heures du soir et en seulement cinq minutes il y a une file d'attente au usine d'horchatería située à Tetuán, Oroxata.
Un grand-père qui demande 5 litres pour emmener vos petits-enfants , une femme d'âge moyen qui choisit un verre à emporter et à déguster en chemin comme boisson valencienne ou un jeune couple qui vient pour la première fois chercher essayez le jus de souchet à l'une des tables disponibles dans un lieu simple, sans artifice, où ils ne font que ressortir photographies en noir et blanc du passé familial de l'entreprise et de certaines machines ayant plus d'un demi-siècle d'existence.
C'est son arrière-grand-père qui s'est installé à Madrid avec produit si précieux de sa Valence local pour ouvrir « la première usine et magasin de horchata à Madrid se souvient Sergio Ferrer, héritier de l'entreprise. était l'année 1946 "et ils ont quitté l'horchatería où ils travaillaient, La Régionale, qui n'existe plus", compte.
Avec l'usine est venu un kiosque à Cuatro Caminos pour la dégustation directe et un stand à la porte d'un espace dédié à la création quotidienne de 300 litres par jour d'un produit qui ne transporte que souchet, sucre et eau.
Aujourd'hui l'usine se cache au fond des locaux pour laisser place à un magasin où acquérir (et prendre si désiré) un produit "fait main tout au long du processus, frais et avec des machines d'il y a un demi-siècle », Ferrer raconte avec amusement qui, après dix ans hors d'Espagne rencontré un père qui voulait prendre sa retraite.
Terrasse de La Franchuteria
Pendant deux ans, il a été aux commandes, proposant le produit vedette ainsi que ses nouvelles créations telles que Crème d'horchata au Philadelphia ou mousses au citron et souchet râpé.
PARIS À MADRID (Belle Vallée, 52)
Ouvert en 2020, la pandémie n'a pas empêché deux amis de France, Laura James et Alejandro Monteiro, réaliser leur rêve : un shop-bar aux airs parisiens consacré au fromage et au vin. Baptisée La Franchutería, "nous avions un travail qui n'avait pas beaucoup de sens et nous avons décidé de nous lancer dans cette aventure inspirée d'un bar à vin", raconte Laura derrière la vitre où près vingt variétés de fromage Ils vous invitent à saliver.
Mouton, chèvre ou vache , "nous avons créé l'entreprise en cherchant quelque chose où la France et l'Espagne partageaient l'espace", ajoute ce natif des Alpes françaises. A partir d'un catalogue des vins qui dirige le FAIS. de France et d'Espagne , "nous avons ajouté des produits qui invitaient à être partagés avec une bouteille".
Ainsi, à côté d'une quarantaine de labels qui ne manquent pas Bordeaux, Bourgogne, Rioja ou Rías Baixas , l'équipe travaille à sélectionner charcuteries d'Espagne, pâtés de France et , bien sûr, les fromages (ces "la moitié de chaque pays") tous choisis sous un même postulat : « des enseignes qui ne sont pas en GMS qui viennent de petits producteurs, majoritairement familiaux, et proposent des produits de qualité, respectueux de l'environnement et créé à la main.
Soucieuse d'offrir un produit de qualité, sa voyages, foires et "bouche à oreille d'amis" , Laura et Alejandro sont clairs sur le fait que leur entreprise est un endroit pour "trouver le meilleur de chaque pays qui est inconnu en même temps", dit-il. Non plus son fromage brie ou pour l'oscense cachirulo -fromage de chèvre recouvert de cendre- amateurs de saveurs audacieuses, naturelles et non conventionnelles Ils ont un nouveau temple pour faire du shopping. En fait, il n'y a rien de mieux que d'être conseillé par eux.
LE TEMPLE DE LA TOMATE (Cea Bermúdez, 21 ans)
Sans quitter Chamberí, le prochain arrêt vous attend dans une petite vitrine qui captive le regard de tous ceux qui passent. Ce n'est pas surprenant, juste des tomates ils paraissent imposants sous le regard de quelques passants qui se sont habitués à ce épicerie spécialisée sorti il y a tout juste trois mois et a matière fraîche, à son juste point de maturation , et très beau tout au long de l'année.
Parce qu'ici il y a des tomates pour tous les goûts et pas seulement en saison estivale. C'est précisément à partir de son expérience dans la distribution de produits navarrais à l'industrie hôtelière que Igor Laurent réalisé combien il était difficile de trouver des tomates de qualité en hiver qui "étaient cultivées comme autrefois", compte.
Laissez-vous conseiller : chaque type sert à quelque chose de différent
Voyant un tel manque, « j'ai d'abord pensé à mettre en place un centre de mûrissement de tomates. Mais quand j'ai commencé à enquêter, J'ai vu toutes les variétés qu'il y a en Espagne et en cherchant sur Internet des magasins de tomates dans le monde et en voyant qu'aucun n'apparaissait, J'ai décidé que je devais créer un magasin.
El Colmado del Tomato est né en 2018 à Malasaña, dans un magasin de plomberie, mais un an et demi plus tard, c'est à Chamberí que vous pouvez trouver ce Navarro conscient de l'importance de vendre de la qualité et produit de saison.
"Il existe de nombreuses variétés sur le marché, comme soixante-dix , mais ici ce que nous recherchons c'est qu'ils soient parfaits en acidité, peau... et nous avons opté pour certains 15 genres » , compte. Selon la saison, certains spécimens ou d'autres seront trouvés, mais tous toujours des agriculteurs nationaux qu'"ils ne travaillent que la tomate, qu'ils la traitent avec soin".
Parmi son offre, les tomates classiques ne manquent pas pour salade, cerises, raf ou Rosa de Barbastro , mais il est également possible de trouver des espèces exotiques telles que Tomate cherokee ou graine japonaise , une de ses dernières nouveautés. Chercheur constant de "nouvelles nuances qui sortent en Espagne", ses tomates ne déçoivent pas. Parce qu'ils ont le goût de la tomate.
FRITES D'UNE VIE (Virgen de la Monjía 2)
Dans le Quartier de la Concepción parler de La Azucena est synonyme de voyage dans le passé et de découverte d'une vitrine où les frites s'achètent toujours au poids après être sorti d'une friteuse encore en fonctionnement.
"Nous sommes l'un des rares à avoir encore une friteuse dans le magasin", dit-il. fille lydia , qui continue de travailler avec la formule traditionnelle commencée en 1943 par son grand-père, Melchor de la Hija.
Miser uniquement sur les meilleures matières premières, sans ajout de conservateurs ni de colorants, magistralement frit à l'ancienne et seulement assaisonné avec un peu de sel, ce qui a commencé comme un petit magasin de quartier a évolué et aujourd'hui, ils créent principalement leurs pommes de terre dans l'usine familiale, située à Torrejón de Ardoz, d'où ils distribuent aux magasins spécialisés et aux hôtels qui cherchent à proposer un produit sans conservateurs « qui dure environ trois ou quatre jours maximum ».
"J'ai été ici toute ma vie, j'ai aidé mon grand-père et mon père depuis que je suis petit" Lidia se rappelle derrière un comptoir où le temps semble s'être arrêté. Derrière leur dos la friteuse a toujours l'air géniale qui continuent à fonctionner le week-end pour vendre à petite échelle depuis le magasin.
"C'était là avant la poêle et le charbon avec laquelle les pommes de terre ont été faites. Aujourd'hui nous avons modernisé les machines mais nous continuons à maintenir la façon traditionnelle de les fabriquer ». Écorché à la main, à la recherche d'un produit de qualité et prendre soin de traiter avec le client, Lidia est satisfaite de l'évolution de l'entreprise.
En effet, il précise que "cette année s'accélère" à cause de la pandémie « Nous étions ceux qui étaient ici et les gens apprécient cela. En général, le commerce local a augmenté ».