Cuisine techno-émotionnelle !
AINSA
Le Callizo (Plaza Mayor, s/n tél. 974 50 03 85) €€€
Cuisine aragonaise et clins d'œil très actuels dans le cadre d'une maison en pierre typique de style pyrénéen.
Avec Josetxo Souto et Ramón Aso devant la cuisine, en octobre 2017 ils ont rouvert les portes de ce lieu, donnant un twist au concept, qui rencontrait déjà un succès considérable, pour offrir à leurs clients habituels (et nouveaux, bien sûr), ce qu'ils définissent comme un une cuisine montagnarde techno-émotionnelle qui puise dans les produits du terroir.
Au menu, vous trouverez surtout des plats où la viande est le protagoniste principal.
Ne partez pas d'ici sans avoir visité le magasin et acquérir des produits gastronomiques de cette terre.
Cuisine techno-émotionnelle !
FORMIGAL
la Tosquera _(Avda. Huesca, 8 tél. 974 49 03 51) _ €€€
Cuisine espagnole traditionnelle avec des notes de modernité.
C'est un vrai plaisir, après une journée de ski, de retrouver un lieu aussi accueillant et chaleureux que celui-ci, où les plaisirs habituels sont servis mais avec soin et grande qualité : brouillade de champignons, Stroganoff, cheesecake...
Son espace réservé est idéal pour des dîners intimes ou des réunions d'affaires.
Vidocq (Avda. Huesca, rez-de-chaussée, Immeuble Jacetania tél. 974 49 04 72) €€
Cuisine contemporaine, avec le créatif Diego Herrero aux commandes.
Chaque saison apporte de nouvelles surprises. Herrero profite des saisons pour proposer des plats très actuels, sans perdre de vue d'où il vient et où se trouve son restaurant.
A mettre en avant son oeuf éco à 62°, le couscous de chou fleur, le maigre à la tomate rose ou encore le cheese cake frais.
Une bonne option est le bar à tapas, informel et amusant.
Une bonne option est le bar à tapas, informel et amusant
HUESCA
Lillas Pastia _(Plaza de Navarra, 4; Huesca tél. 974 21 16 91) _ €€€€
Cuisine d'auteur. Forêt du Carmel est, sûrement, le chef aragonais avec la plus grande projection et ici exprimer librement.
Situé au rez-de-chaussée de l'un des bâtiments emblématiques de la ville, l'ancien casino de Huesca, Lillas Pastia Depuis deux décennies, il est l'un des grands noms de la cuisine aragonaise contemporaine. Proposition, local et très marqué par la saison , est une belle prétention culinaire pour une ville avec une offre gastronomique intéressante.
Cabillaud au jus de queue et pilpil; trois ravioles de trotteurs aux huîtres ; riz aux truffes (Tuber Melanosporum; en saison) .
Carmelo est l'un des meilleurs spécialistes de la truffe de notre pays, l'hiver est donc le moment idéal pour visiter le restaurant.
La cuisine de Carmelo Bosque est celle de la liberté totale
tatouage _(Azara, s/n tél. 974 04 20 78) _ €€-€€€€
Cuisine actuelle et airs renouvelés par Arantxa Sainz et Tonino Valiente.
L'un des premiers gastrobars à être reconnu par des guides spécialisés dans notre pays. Désormais, avec un nouvel emplacement, plus en phase avec ses ambitions.
Tatau's est une offre qui va des simples croquettes ou gildas, aux plats et ragoûts de la mer et de la montagne avec un grand fond culinaire qui peut être apprécié aussi bien au bar qu'au restaurant. Espardeña avec langue grillée; Saint-Jacques à la papade et apiobola...
Pour mieux le connaître, il convient d'opter pour ses menus dégustation.
€ Moins de 10 €
€€ Jusqu'à 20 €
€€€ Jusqu'à 50 €
€€€€ Plus de 50 €
*Vous pouvez retrouver le Guide Gastronomique et des Vins 2018 en version numérique pour vos appareils, sur Manzana , Zinium Oui jeu de Google .
Tatou Restaurant